台東市區 王姐手工牛羊麵店 - 台東

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RbTZ0ky ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台東市區 王姐手工牛羊麵店
時間: Mon Sep 10 10:36:45 2018

餐廳名稱：王姐手工牛羊麵店
消費時間：2018年/9月
地址:台東市知本路三段90-1號
電話:0900099216
營業時間:11:00~14:00/16:30~21:00(每周二公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46206126

這兩天有事來到了台東，但進市中心前先在知本附近填飽肚子再說，
所以就在知本路上找到了這間手工牛羊肉麵。且店家盛裝麵的容器是採用砂鍋，
頓時引起了我們的好奇心，於是趕緊入內嚐鮮看看囉。

內用有紙本菜單可以填寫，店家賣的是牛肉和羊肉以及水餃，品項不多，非常容易點選。
店內一角的冷藏櫃有小菜和飲料可以去選購。

牛肉麵加牛筋，麵條我選了寬麵來吃，誰叫我們是寬麵偏愛者，
然後這麵條一看就知道是手工製的，形狀大小不一，有點像皮帶麵的感覺，
且口感有咬勁，還不錯吃。而湯頭似乎用了大骨下去熬煮，呈現乳白色狀，
喝起來肉味很重，不是傳統的紅燒、川辣或中藥的牛肉湯。
最後店家牛肉使用的是牛肋條，軟嫩中帶點嚼勁，表現不俗，另外牛筋則是頗為軟Q。

羊肉麵加羊筋，麵條同樣是寬麵就不多說了，然後湯頭羊騷味極重，
吃不慣羊肉的人最好不要輕易嘗試。而店家羊肉給的是羊排骨，口感很鮮嫩，
是我喜歡的咬勁，另外羊筋有脆度，只是沒有牛筋這麼黏Q。

水餃，一份就12顆，且給的是韭菜水餃，顆顆飽滿，調味適宜，是好吃的水餃，
沾點店家附搭的蒜末醬油更是對味。

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