台東市 黃記蔥油餅與林記臭豆腐 - 台東

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民國99年7月

台東行程第二天下午，我們朝海濱公園出發，準備去吃附近相當有名的黃記蔥油餅。

兩點半時，黃記剛開門營業。而或許是因為剛開始營業，加上此時太陽正猛，因此門口尚
未出現網路所言大排長龍的景象。

在店內，老闆身旁的料理桌上，已有著許多分好的麵團，正等著揉壓入鍋。而一旁的老闆
娘，則正忙著煎餅。在麵團要入鍋之前，老闆還會在麵團中包入大量的青蔥。另外，當客
人點餐時，老闆也會詢問是否要加九層塔。

網路上似乎有很多人對於蔥油餅加九層塔有不小的驚奇與訝異，這我真的不知為何？因為
對我來說，這種形式的蔥油餅，加上九層塔或白菜，是再普通不過，也是再道地不過的基
本配備啊！在高雄，我從小吃到大的，也都是這種蔥油餅啊！

雖然，加九層塔並未讓我驚奇，但，此處的蔥油餅加蛋竟有加雙蛋的選項，可就真的讓我
訝異！不過，雖是嗜蛋如命，但在愛嬌姨茶餐那才狂吃猛喝，等一下還有臭豆腐、肉包要
解決，為了我能夠延續當天吃美食的生命，我還是選擇放棄雙蛋。但我那食量頗為可怕的
同事，則是不顧一切點下去！

黃記在煎完餅後，不像一般店家是放在鐵欄中稍稍瀝油再裝入塑膠袋，而是將餅放在一旁
的白紙上，此舉應也有吸油的作用。待熱度稍稍降低，才裝入袋中交給客人。

在蔥油餅置於紙上吸油之時，老闆同時會詢問需要何種醬料，同時塗抹於餅上。看那略帶
焦黃的餅皮、雞蛋，以及些微露出的綠色菜葉，雖然蔥油餅尚未到手，但口水已是直往肚
裡吞！

下圖是黃記的價錢：不加蛋25元，加蛋35元，雙蛋則是40元，看來加雙蛋好像比較划算！
除了蔥油餅，他們還有紅茶與冬瓜茶，一杯都是十元，而且份量不小喔！這種價錢，真是
佛心來著！

拿到蔥油餅後，我們便到對面小公園的石桌椅上享用。

一口咬下，那餅皮，並沒給我太特殊之感，但再咬下，除了有著蛋、餅皮、九層塔混合的
味道與口感外，最讓我訝異的，是裡頭飽滿的青蔥。說真的，吃了這麼多這種形式的蔥油
餅、蔥肉餅，雖然「蔥」字在前頭，但真正不負這「蔥」名的，大概也就只有這家而已！
（花蓮復興街不加蛋蔥油餅，我並不認為跟這種蔥油餅是同一種形式）那青蔥的鮮甜、爽
脆，在口中，是清楚的、是分明的！而在配上那甜度稍低，但卻十分合宜的冬瓜茶，真的
，好吃！

至於有部分網友曾提到底下那層白紙會黏在餅皮上，造成食用不便。這問題我倒是沒遇到
。或許，我很快就解決，因此才沒讓白紙有機會跟蔥油餅搞親密吧！

吃完後，我們回到店門口牽車，但因為某些因素，我又與老闆娘小聊一下。最後跟她說我
很喜歡那蔥的口感時，看來她相當的高興喔！也直說這就是她們的特色喔！

若有機會到台東，黃記蔥油餅，值得一試。



黃記蔥油餅資訊：
地址：台東市南海路36號
時間：14:00---19:00



林記臭豆腐

解決完蔥油餅，我們又朝著正氣路上的林記臭豆腐出發。

在網路資訊中，林記的營業時間是從下午四點開始，而我們抵達時，是三點鐘，但他們已
經在營業囉！而或許我們都是挑這種「爛」時間，所以，很幸運地，不用排隊，隨到隨吃
！

就在等待炸豆腐的過程中，我忽然發現老闆正在我身後「動作」，轉頭一看，發現他正在
切豆腐。切豆腐，這在臭豆腐店中本就是再平常不過的事情，但，他所用的工具，卻相當
特別！因為，這種可說是以模具切割豆腐的方法，不但準確，而且大大提高工作效率，更
是省力。老闆自豪的說：這可是他發明的！而且在美食節目中也曾介紹過。其知名度之高
，由此可知。

此處的臭豆腐，小盤35元，中盤50元，大盤100元，我們則點中盤。以這份量來說，兩人
吃還算剛好。

這臭豆腐在下鍋前就已是切成小塊，所以不像部分的臭豆腐是大塊炸後剪成小塊再炸，會
出現四周酥脆程度不一的情形。而其豆腐厚度較薄，因此一口咬下，外皮酥脆，內部的軟
綿感並不強烈，但仍是相當好吃。至於那泡菜，我已忘了口感，就不再多敘述了。

臭豆腐之行本是到此結束，但，居然出現了傳統手工阿伯冰淇淋之同場加映版！

就在我們正在享用臭豆腐時，忽然聽到老闆的女兒喊到：「ㄅㄚ ㄅㄨ來了，爸，你要不
要吃！」本來這與我們無關，沒想到過沒多久，老闆女兒一邊拿著冰淇淋，一邊對我們說
：「台東現在就只有這個阿伯在做手工冰淇淋，很好吃喔！你們要不要買來吃吃看！」被
這樣「引誘」，雖然肚子已快撐破的我，哪還受得了！於是，就衝出去買了一枝。

這冰，真的是其貌不揚！含在嘴中，可感覺那顆粒比一般市面上的冰淇淋粗，但，甜度適
中，口味也相當好，真的很不錯！這一枝好像是20元，我記不清了。但，也值得推薦喔！
不過，要遇到這老伯，恐怕需要點緣分吧！

整體來說，這林記臭豆腐，雖然價位稍高，但好吃！而老闆與女兒的待客態度，更是滿分
到破表！

而林記的旁邊，就是相當知名的老台東米台目。據說這兩家的餐點可以互叫，這，才是雙
贏的經營策略，是不！雖然，我們到此時，老台東也已經在營業了，但是，我們實在不行
了，沒辦法再繼續下去了......於是，閃人。


林記臭豆腐資訊：
地址：台東市正氣路132號。
電話：098334637
時間：16:00--24:00


詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/38267400

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