台東-池上 甘盛堂(激推牛肉麵) - 台東

圖文blog版本

http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55150164

2013.12

甘盛堂

地址：台東縣池上鄉中山路263號

電話：089-863888

營業時間：週五~週六 11:30~20:30
週日至15:00，一周只販賣兩天半

會知道這間店，是之前鳳鳴197老闆看我們對池上的一切充滿著好奇心，
熱心地跟我們說，從火車站出來右轉中山路，有一間名為「甘盛堂」的牛肉麵，
蠻好吃的。

當地人的推薦對旅人來說都是重要的資產，走吧，事不宜遲，
但那天中途貪圖美景，在路旁耽擱了一點時間，
到達甘盛堂時已經是周日的下午四點半，大門雖無深鎖，
但是整間店只有老闆在廚房揉著麵條，
他滿臉抱歉地告知，周日只營業到三點而已。
抱持著下次一定要吃到的決心，無論風雨再大，這次一定要吃到，
所以從日暉一路騎過來，比毅力跟耐力的黑夜籠罩在整棟樓中，
溫暖的光亮微微地在路旁閃耀著，

阿！這次終於可以吃到了。好幸福啊！

據說原本是兩間都有營業，擺滿了桌椅，老闆應接不暇，所以擱著一間擺放些器具東西，
只剩半邊天也紅遍池上，就像是兩位老闆，一個換過肝，一個換過腎，
所以取其詼諧名為甘盛堂，希望能帶給大家少鹽少油膩的食物，
品味原味，並發揚池上好米好人情的傳統，使用「高雄139」好米來揉製，
絕對是你沒吃過的原汁原味米麵。

小門就這樣子推開來，原本為旅館後來改建而來，
一進門右邊還貼著住宿費用「壹百壹拾元」幾個工整的大字，
舊時的美好就在這些注意事項與遵守規則就在這木框中團團圍住，
讓人沉迷這木質的手工打造，一切都很安靜和樸實，
彷彿在這裡會發生的故事都理所當然，對於東西好吃好品質也是令人期待。

來點餐嚕。非常簡便的菜單，我覺得花十元加麵非常值得，店家告知必須等二十分鐘，
因為煮米麵比較費時，必須等待麵條吸附水較多時，
那個口感與中間的芯才會慢慢地軟化。

在這等待的時間，可以看看店內的簡單擺設，
感覺北方粗獷的牛肉麵，令人大快朵頤的模樣，
到了台灣東部的池上轉變為緩慢生活的象徵，
好像有老舊收音機播放的音樂隱然從耳朵旁響起，
叮叮咚咚的，其實時間變與不變都在心中流轉，一下子一碗麵就端到大家的面前。

牛筋肉麵140元

有時候會懷疑這真的是普通的麵條嗎？確定不是烏龍麵的魚目混珠？
那米麵真的是咬勁十足，滑溜嫩口，因為通常一碗牛肉麵的重點都是牛肉，
這碗的麵條完全搶過肉的風采，說要給麵條滿分也不為過。
中間稍微有種透明的晶瑩，帶有種嚼感和咀嚼的樂趣，
選用澳洲自然放牧牛腱牛筋已經不是我這碗品嘗的亮點，
而是那店家向小農所購買的紅蘿蔔、蔥、薑的材料，
讓人眼睛一亮，完全陷入此道無法自拔。

當然牛肉還是軟嫩多汁，吸附充分的醬料湯汁而顯得夠味。
來之前就有人告知我一定要點乾的，
因為煮麵的手法和時間稍有不同，
他知道我個人比較喜歡稍微偏硬一點的口感。

乾麵附有一碗清湯，吃到後面可以將清湯加入大碗中，又變成另一種風情，實在很滿足。

牛筋肉麵(湯)140元

材料都與乾的相同，湯頭清澈見底，感覺像是沒有被汙染的淨土，
無毒令人著迷，但都市量產快速無法體會，
只好繼續用農藥麻醉欺騙自己，何苦？
這兩位老闆說是自己到東台灣完成夢想，感覺另外一種意義也是逃難吧。

榨菜肉絲麵80元

一碗牛肉麵一百多元在市區算是合理的價格，但是榨菜肉絲麵不論高雄街頭巷尾，
最貴也不超過五十元。既然敢賣到八十大洋，除了米麵的難得，品嘗過後，
我想就屬於那木耳的口感吧。

普通的木耳有清脆到不行的口感，咬的過程中會有很多聲響，
但他們家的就是會讓你覺得，很像在喝黑木耳飲軟軟的沒有什麼味道的感覺，
可能是沒有添加發泡劑，大量的添加好像對於女性身體很好，
豬肉跟榨菜的口感搭配米麵也很舒爽，吃完也感覺腸胃很舒服，很有養生的感覺。

遠近馳名的小店只有在五六日兩天半的時間營業，全部採用當地小農的食材，
甚至還在後頭廚房製作著麵條，控制煮食麵條的的時間，我想知道這些故事，
在吃這碗麵時，會更加的有感覺，體會他們的經營精神呢。


--