台東 林家臭豆腐 越危險越要吃 - 台東

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林家臭豆腐
地址：台東市正氣路132號
電話：089-334637,0928-788-238
營業時間：1500~2300(例假日提早營業)
時間：2010/12

這家是去台東跨年時順便吃的，第一天到台東時已經是下午，在火車上和一群朋友很興奮地討論下車要去哪裡吃小吃，
一個下午一行人就騎著車在台東市區奔馳，連吃了四攤，到晚餐還吃得下，冬天戰力強，相對脂肪也積得快，
但是隔天晚上我們有和天后阿妹一起狂歡到深夜迎接建國百年，被卑南族人操很久跳很爽，也消耗掉不少熱量(自我安慰)。

林家臭豆腐隔壁一樣是超人氣老店，老台東米苔目，不少人會連攻兩家，店內外座無虛席，我們差點沒位子坐，
還好這類的店通常翻桌率高，一下就有位子了，臭豆腐名列十大危險小，但一生吃個三五次應該不過份XD。

林家臭豆腐賣了有三十年以上，跟我一樣老了XD，與眾不同之處是有常見的泡菜配料之外，還加了九層塔提香，
綠色的九層塔與其他食材達到對比色的效果，色與香的境界至少就達到，在份量上細分為大盤一百元、中盤五十元、
小盤三十五元，一個人或多人來吃都適合，這盤是小盤。

這盤是中盤，為了保留後續戰力我們沒有點到大盤，泡菜、辣椒的味道我都喜歡，豆腐本身沒那麼
泡菜醃得酸甜甘美又不嗆，辣椒醬是放在桌上自己加，不會太辣，可放心多沾一些，臭豆腐浸在醬油中，
有魚幫水水幫魚的效果，醬油是提味，臭豆腐剛起鍋的炸香蔓延至醬油中，此時放一搓泡菜在臭豆腐上入口，
噴溢出的汁在口中四散，什麼十大危險小吃，都一股腦拋在腦後。

臭豆腐表面真的很香酥，無可否認，但是似乎有點炸過頭，連內部都乾巴巴，跟我以往吃到外部酥又脆，
內部嫩而有汁的臭豆腐不一樣，這是我對好吃臭豆腐的認知，還是乾酥是這家店的特色吧！有時已經不是好吃不好吃，
而是自己習慣與否的問題，就當作在各地見識不一樣的小吃料理方式。

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