台東 卑南豬血湯 更生北路 - 台東

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作者: wumimeow (balabububalabu) 站內: Food
標題: [食記] 台東 卑南豬血湯 更生北路
時間: Sun Jan 15 23:33:10 2012


餐廳名稱：卑南豬血湯
消費時間：2012年/1月
地址：台東市更生北路76號(卑南地區農會旁)
電話：089-229043
營業時間：早上9-10點左右 賣完為止(前兩次下午五點已經關門了)
每人平均價位：30+
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：豬血湯 米腸 白切豬雜

這家從很早以前就已經聞名全省,據說已有60年歷史,
數年前就光顧過的是現任老闆的父親,品質真的有其過人之處,
聽說他們的"外人"在傳廣路開了一家,後來更生老店老闆身體不好,
休息了好一陣子,現在更生店重新開幕算是第三代接手了吧,

就我對更生老店 三代店及傳廣店的感覺
老店時期的豬血湯真的是驚為天人,可以說集合Q彈軟嫩於一體,
目前三代店和傳廣頂多做到軟嫩帶點脆度,和老店實在無法相提並論,
兩家湯頭都濃郁但不油膩,整體上都還算成功的豬血湯,
而我喜歡三代店多於傳廣一些.

三家的菜色幾乎都差不多,尤其以米腸和豬雜最知名,
更生店處理的豬雜可以排進我歷年來吃過的前五名裡,
沒有腥味,只有濃濃的肉甜味和Q彈的口感,
只是價錢實在偏高,小盤的就要60起跳,
米腸的份量比起老店印象中的也有縮水,
豬腸衣好像也沒好到令人有印象了

另外要說說三代店的擺盤,全部是用紙盤紙碗免洗筷,實在不妥
而且一咪咪的豬雜平鋪在大大的紙盤,雖然加了一葉燙青菜裝飾,
看起來還是很虛啊,又不是在吃河魨薄造...

以卑南豬血湯的名氣和人氣,現在不用打廣告人客也能絡繹不絕了,
雖然繼承人可能有自己的做法和理念,
可是我很懷念老老闆那Q彈的豬血啊,不知道還有沒有機會再嘗到...

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