台大附近哪一家的咖啡最好喝? - 生活

By Ingrid
at 2005-01-05T00:00

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台大附近哪一家的咖啡最好喝?我知道這個問題是見仁見智,但是想要參考一下大家的意見,再去試試!

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By Steve
at 2005-01-07T17:48

迴廊咖啡台大店
泳池上的咖啡館
　座落於台大體育館一樓的迴廊咖啡台大店，是從國家劇院、國家音樂廳的露天咖啡座延伸、轉型而來。它半凌空地架在室內游泳池的上方，游泳池有點冷冽但不失溫柔的藍光透過整面玻璃帷幕映進室內，潑喇喇的水聲在寂靜的午後，構築出迴廊獨特的情調。
　老闆張永裕企圖在迴廊台大店經營出一個專屬古典樂演出的咖啡空間。在兩廳院三年多的經驗，讓他有了「音樂演出場域」的想法，目前結合音樂演出和咖啡餐飲的店在國內只有十方樂集，因此可供演出的非正式場所非常的少。「既然喝咖啡要聽音樂，那麼音樂的部分為什麼不可以是演奏會？」觀察表演與餐飲結合的市場案例後，張永裕選擇了古典與爵士作為迴廊演出的選團原則，目前一個月約有十檔左右的演出場次，「我希望每天都有演出，但目前還沒有什麼表演團體來跟我接洽。」才在台大體育館開業半年，迴廊的口碑和形象尚未廣為人知，推廣期間迴廊提供了八折券和學生憑證八折的優惠，也許由於學校尚未開學，二月的迴廊多是前來體育館運動的民眾，人潮較少。
紮實的咖啡與料理
　對於自己的咖啡，張永裕選擇了他認為最香的一種豆子「Caravali」，並堅持使用林鳳營的鮮奶來製作綿密厚實的奶泡。店裡賣得最好的是榛果奶茶，當然，迴廊的榛果奶茶絕對是料好實在，不偷工減料。
　迴廊的簡餐口味也相當特別，不同於一般咖啡店賣料理包，每一盤都是師傅現煮的北方家鄉菜，但沒有菜單，完全看當天師傅做什麼就賣什麼。「我不打算賣簡餐，純粹以咖啡為主，但是幾乎每個客人進來都問有沒有賣餐，只好順應潮流。」
完善配備的空間
　迴廊台大店的表演空間配備了基本的照明燈光、控制室、舞台和平台式鋼琴，由於是畸零空間再利用，格局上有一點小小的歪斜，但相當適合室內樂和小型爵士樂的演出。控制室前還有高起的一塊平台，放有長條形的沙發和桌子，是視野良好的觀眾席。「那個平台下面原本是下到地下室的樓梯，我加蓋起來就變成觀眾席了。」對於自己的巧思，張永裕有一點小得意。這個區域也配置了網路插座供需要的民眾使用，店內也有無線網路的設備，讓在這裡使用Notebook工作的人沒有障礙。
　目前迴廊的演出採用定目和長期合作的模式，合作的團體可免費使用場地，門票以兩百元和兩百五十元兩個價碼為主。「如果表演團體有足夠的觀眾口碑，他能保證一百多個位置全部坐滿，要賣到一張票兩萬塊也沒關係呀！」張永裕認為，使用這個場所的團體最好能夠有自己基本的觀眾群，如果沒有，是學生要做呈現，採用包場的方式也非常歡迎。至於場地的使用與承租模式，迴廊還在摸索，因此有意願的團體可與迴廊多談談，找出「雙贏」的合作關係。
藝文導向的經營方針
　迴廊咖啡向藝文演出紮根的經營方針，除了表現在演出場地外，還代理分銷原本只在誠品書局販售的《表演藝術》雜誌，並在咖啡館門口放置了一張大桌子，提供各種演出消息，包括兩廳院節目冊與國家交響樂團的精美年節目本，等到迴廊台大店的演出場所體質成熟，也將設置兩廳院、元碁、年代等購票點，讓來看演出、喝咖啡、拿演出資訊的民眾可以直接買票，讓這裡的藝文生態更完備健全。
　對於迴廊台大店的未來走向，張永裕期待能夠經營出音樂教育的色彩，與音樂教室合作，長期、固定的進行教學活動，讓小朋友從小就習慣聽音樂會、參加演出活動，並學會在別人演出時尊重、欣賞的態度，而學音樂的小朋友們長大後可以在這裡做演出，是張永裕最想看到的美好願景。
迴廊咖啡台大店
電話：02-83695656
地址：台灣大學體育館一樓

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