台南蔡虱目魚(桃園市春日路寶山街口) - 桃園

話說今天晚上出門，回家的時候路過這間路開的虱目魚店。這間在台南市是開了好幾家

分店，想說懷念台南的食物就進去囉


我一共點了兩樣東西，肉燥飯跟魚皮湯


肉燥飯(小碗20、大碗30)

頭一次在桃園可以看到寫肉燥飯的店，肉燥是南部的做法有軟嫩軟嫩肥肉，但是卻多了

酸菜來攪局ˊˋ口感跟在台南本地吃到的差不多，但是可能是滷汁放太多了，感覺有點

鹹，是沒有台南的死甜的味道，不過跟我在台南吃到那種用虱目魚骨控出來的比還是差了

一點。


魚皮湯(50元)

通常要在北部喝到虱目魚皮湯還滿不容易的。這裡的魚皮湯是用帶點肉的魚皮下去做的，

一共有3條魚皮，湯頭也喝得到虱目魚骨的甜味。可惜的是，魚皮沒有切開，要吃還滿費

力的，魚湯有點濁不知道有加了什麼其他的調味，跟我在台南吃到那種清澈還帶點甘甜

的魚皮湯差了太多。


本人喜愛加了點魚漿的魚皮，吃起來的口感扎實，而且也喜歡湯裡面加韭菜花跟薑絲的湯

頭，再配上豆瓣醬+醬油的沾醬搭配，只能說這家的魚皮湯對外出的台南遊子可以暫時解鄉

愁的東西，但是卻不是能夠吃到台南虱目魚真正美味的店。


對我來說真正的虱目魚料理要像這家的成品，才是我心目中好料，大家看一下連結吧


http://www.wretch.cc/blog/foodytw/9000464

--