台南人真的嗜糖嗎 - 台南

※ 引述《chben (酷兒雞精)》之銘言：
: 其實吃不吃甜要從兩方面來講
: 一是食物
: 二是飲料
: 台南食物那麼甜 為什麼台南人都不覺得
: 啊廢話 從小吃到大 幾乎所有菜都會加糖煮
: 吃了幾十年 都習慣了 怎麼會覺得甜
: 如果你從小就吃很鹹或吃辣成習慣
: 長大後你到標準也會不一樣啊
: 但飲料不同
: 食物是你沒辦法選擇料理方式跟調味
: 但飲料你可以喝水 可以喝茶 可以喝可樂
: 所以為什麼台南人可以吃的東西很甜
: 卻會喝無糖微糖飲料吧
: 一個是從小被迫接受的飲食習慣
: 一個是天生自己的習慣
: 我覺得應該是這樣啦xd
: 說真的 開飲料店到現在
: 點全糖的客人一個月可能不超過五個吧xd
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: Sent from JPTT on my Sony E6853.

每個地方都有他的飲食習慣，

日重油鹽中嗜油鹽辣，

歐陸人吃到一點辣直接hp歸零，

北極熊只要有伏特加直接滿血復活。


會覺得南部甜是相較於北部口味吧，

放到世界標準台南的甜也不是極端的甜，

真要說甜美國才叫可怕吧...吃甜點感覺牙齒會直接掉下來，
(sweet heart、suger daddy，糖已深植美人DNA)

還有土耳其糖也是不手軟的下。

這話題會起來就是標準的北部視角在看台灣，

去外面看一看才會知道台灣的飲食總體算清淡了。

（香港北歐又是另一回事了）


還有一點就是台灣人有時就是矯枉過正，

有些東西就是要用糖油鹽帶出他的特性，

如紅茶用點糖進去才能品嚐到其他的風味，

又或者珍奶你在那喝無糖是在喝什麼意思的?

然後一堆人在那拿健康説嘴油鹽糖，

再來拿珍奶當範例，

有些人三天兩頭就來杯珍奶，然後說為了健康在那微糖無糖。(黑人問號)


之前在吃挫冰也遇到一桌觀光客，
(避免戰地區哪人就不提了)

他跟店家說加一點點糖就好，

上桌後吃下去還在抱怨怎麼這麼甜，

我同樣吃著微糖的挫冰心中滿是黑人問號，

啊我們現在在吃的不是“甜點“嗎？

連這一點點糖都不能接受為何還要來吃甜點？


甜飲品談完講菜品，

台南的菜下糖除了些沒斬沒節的把菜當甜點在做的以外，

個人覺得下糖是調和鹹味的一種很棒的手段啊，

壽喜燒要不要加糖？

吃西瓜要不要加鹽？

乃至於一堆甜品製作上都會加鹽來調和他的味道啊，

讓整個味覺更為豐富，焦糖海鹽冰淇淋？
（讓甜不死甜、鹹不死鹹，層次變多）

料理鼠王裡的小米跟廚神古司通就有著這樣的對話，

https://i.imgur.com/zGu2Zu8.jpg
https://i.imgur.com/Gn36hLn.jpg

料理本來就是很豐富萬變的，

所以說羹湯加糖根本鬼畜的只是吃不慣或不懂欣賞罷了。

難道就一罐鹹醬油膏搭配川燙的所有食材，

這樣叫做有趣的飲食嗎？


總結一下，
1.甜品本來就該要甜，滴糖不沾請別吃甜點
2.飲品有些本來就該加些糖來帶出其風味
3.菜品加糖很怪？是你沒有想像力罷了



每個地方都有他的飲食特色，

拿來戰其實很沒營養。
https://i.imgur.com/aY3UMZI.jpg

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