台南「豬頭飯」沒豬頭 黃偉哲：我不會說 - 台南

台南「豬頭飯」沒豬頭 黃偉哲：我不會說因為太陽餅裡沒有太陽

2022/02/20 07:06

首次上稿 02/19 22:42
更新時間 02/20 07:06

〔記者洪瑞琴／台南報導〕餓了沒？台南市長黃偉哲臉書一
篇PO文蹭熱度，提到當台北為了「豬頭」爭吵不休的時候，
歡迎大家相揪來台南，看月津港燈會，品嘗只有美味，沒有
火藥味的「豬頭飯」，趁機宣傳台南美食，逗樂網友笑噴飯
。

黃偉哲表示，豬頭飯帶點微微的黃色色澤，口感粒粒分明、
還有淡淡的肉香氣。如果覺得飯粒過乾，還可以淋點豬油或
肉燥，再搭配下飯的古早味手工香腸，一天的氣力全都滿足
。

至於為什麼豬頭飯裡沒有豬頭？黃偉哲表示，「我不會說因
為太陽餅裡沒有太陽」，是因為鹽水人把豬頭的大骨加上三
層肉熬出高湯，再用高湯炊煮在來米，呈現淡黃色粒粒分明
又充滿肉香氣，所以才叫豬頭飯。

光看美食圖文就夠令人垂涎，黃偉哲加碼說，豬頭飯是銅板
美食、搭配美味小菜，CP值超高，在地人吃豬頭飯，絕對會
點1條南洋仔（吳郭魚）、泥鰍悠哉的慢慢蹭。

「豬頭文」果然噴香，眾人喊肚子餓了，釣出許多網友留言
分享吃貨心得：「月津三寶：豬頭，南洋，酸溜鼓」、「它
就是這樣粒粒分明的口感，古早人留下來的」、「香腸、糖
醋排骨肉、炒大腸、苦瓜湯、白菜滷都好搭豬頭飯喔」、「
下次再來盤炒魟魚、炒山蘇、魚皮」。

據了解，台北市長選舉戰，台北市副市長黃珊珊批評藍綠不
要以為在台北市提一個「豬頭」就能當選，引發熱議話題。

https://i.imgur.com/uEMOysm.jpg

台南「豬頭飯」是由豬頭大骨加上三層肉熬出高湯炊煮米而
成。（擷自黃偉哲臉書）



自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3835143

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