台北遠企 馬可波羅高樓餐廳 限時醫護五折 - 台北

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By Andrew
at 2020-05-01T22:32

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餐廳名稱:馬可波羅餐廳
消費時間:2020年/04月
地址:臺北市大安區敦化南路二段201號
香格里拉台北遠東國際大飯店38樓 (近捷運六張犁站)
電話:(02) 2376 3156
營業時間:週二-日 11:30–14:30, 18:00–21:30
每人平均價位:約$1000
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:爐烤半尾波士頓龍蝦、莓果帕芙洛娃

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352165447

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這篇算是三年後的二訪,2017年的時候,帶外公一起來,經驗很好。當天是大晴天,可以
遠眺陽明山系、林口,視野很好。


三年以後和 Ibuki 一樣,衝著醫護優惠前來。

醫護人員與吃貨雙重身分兼具的我,怎能放過這次機會XD 詳細辦法如下:

1. 每桌至多四人,只要四人中有一名醫護人員出示證件即可。
2. 酒廊及蛋糕店不適用;酒水及服務費不包含 (換句話說,就是菜單價打6折)。
3. 5/08-10 母親節檔期不適用。
4. 不得與其他優惠活動併用 (例如我的香格里拉會員就無法集點)。

今天要去吃的是高樓的馬可波羅餐廳,看到排隊等電梯的人龍,暗自擔心是否等等又是如
同香宮一樣客滿吵雜的環境。

後來突然想到,高層的馬可波羅餐廳與上海醉月樓其實另有專梯。於是就找到專梯。

這部專梯可以直達3樓、5樓的宴會廳,然後就是39樓的上海醉月樓。

ok!接下來看看馬可波羅的環境吧。如果從一般電梯上來的話,可以看到略為歐式年輕化
的梯廳布置。

然後是接待櫃台,以黑色和紅色構成主旋律,有那麼點義式跑車狂野的味道XD

近拍一下迎賓牆裡頭的玫瑰花。

往深處探詢,繼續直走會是餐廳,右手邊則是可以遙望台北市信義計畫區的馬可波羅酒廊
;白天下午茶、夜間喝酒賞景,均很合適。順帶一提,酒廊是不適用醫護優惠的唷。

這裡則是我剛剛從上海醉月樓走下來的樓梯。

整體馬可波羅餐廳空間非常寬敞,桌距基本上還可以,因為遠企不是真的像101那樣高聳
入雲、高到沒朋友,即便非窗邊的座位,仍然可以看到窗外的建築物。

餐廳裡有一個可容納 6-8 人的小包廂,去的那天正好遇到情侶學弟妹與父母相見歡(!?)
;另外還有可容納多人的大包廂。

窗邊位不好預訂,我是提前約 2 週說的,能有窗邊位實在很開心啊。這是傳說中求婚必
定成功的 7號餐桌XD

今天與數年不見的大學同學聚餐,實在期待。

菜單。官網有pdf版本,或可參考。

菜單的背面就是馬可波羅餐廳的 Logo,拿它來跟我對著台北 101 的窗景合照。

如果讀者懶得連出去,也可以看看我拍的菜單,希望足夠清楚。點菜的邏輯是主菜加上前
菜或湯品或甜點 (2菜, 2 course),要價 $990 +10%;前菜+主菜+甜點 (3菜, 3 course)
,要價 $1,080 +10%;我全都要 (4菜, 4 course) 則要價 $1,280 +10%。

先來看看前菜 (Starter) 與湯品 (Soup)。我們算是比較晚點餐,因此比較熱門的松露圓
麵餃和雞肝醬都已經賣完了。

再過來是主菜 (Main course) 與甜點 (Dessert)。主菜裡頭有兩款加價的項目,分別是
加價 $500 的半尾波士頓龍蝦與加價 $900 的美國安格斯肋眼牛排。

菜單的最後,有單點烤類的主菜 (Signature grill) 與配菜 (Side Dish)。不過這裡的
主菜是沒有適用醫護優惠的,想撿便宜的讀者可能需要注意一下。

點完餐了,專心拍攝風景吧。從我的座位,就可拍攝到六張犁、通化街、基隆路、國父紀
念館、大巨蛋然後是信義計畫區。天空有些陰,不過拍這些建築還行。

從大學同學的那個方向,可以看到整條敦南林蔭大道。仁愛、敦南確實是台北市得天獨厚
的兩條美麗的大馬路。

換個方向再拍一張,赫然發現,這裡也正好是上次在 Ibuki 吃午間鐵板燒的相對位置。

趁人潮比較散去以後,拍攝西面的風景。這裡看得到成功國宅與台灣大學的校區。

打電話回家請老婆打開家裡窗戶,然後用手機開啟 60 倍變焦竟然也拍得到,實在很有趣
XD

接著開始上麵包,這樣的作法非常歐式,意即麵包其實沒有被寫在菜單裡,是當作所有套
餐的標準配備。可免費續點,服務人員也會主動詢問。

大致上的口味包含起司、紅醬 (番茄)、全麥與橄欖。搭配的則是橄欖油與巴薩米克醋
(Balsamic)。第一次介紹巴薩米克醋這個食材也是寫馬可波羅這間餐廳,讀者有興趣的
話可以連回去看一訪的文章。

後面續來的麵包,裡頭竟然有整塊起司,而且麵包被烘得熱熱軟軟,起司也綿密,超級好
吃。

前菜: 鹽漬鯖魚佐酪梨香草醬
Sgombro

鯖魚丁先以鹽醃漬後,再加以炙燒,達到外熟內生──外圍嫩且好咬、內裡甚至有些脆彈
的效果。佐以鮭魚子,讓這道兼具鹹與鮮的前菜,更像是日本料理;上頭的芝麻葉與酪梨
抹醬則給了它歐化的靈魂,是一道混血菜,彼此衝突而不衝撞。


前菜: 帕馬火腿襯哈密瓜
Prosciutto e melone

帕馬火腿係出產自義大利的火腿,依據豬後腿的大小和製作時的天氣,需九個月至兩年不
等。相比其他地區的火腿,因山地氣候不利細菌繁殖,放的鹽 (海鹽) 較少。鹽漬完後,
掛在通風的暗室風乾,完全乾燥後可切成紙般的薄片生食。其中以帕馬省的火腿最為出名
(資料來源)。佐以哈密瓜薄片、薄荷葉與檸檬汁味道的凝膠,非常清爽。


湯品: 玉米濃湯
Zuppa di pannocchia

由甜玉米熬的湯,濃郁,可以吃得到些許顆粒感。

湯品: 花椰菜濃湯
Vellutata di broccoli

一樣吃得到顆粒感,如果要比較精確的形容,可能是直接拿花椰菜打成菜泥 (!?) 的那種
真實感XD

帕馬火腿襯哈密瓜與花椰菜濃湯的合照。


主菜: 香煎比目魚佐白豆泥及綠蘆筍
Ippoglosso

主軸是平底鍋煎的大比目魚 (Halibut)。Halibut 這詞源自拉丁字根,是 Haly (神聖)
與 Buttle (扁平魚) 兩字的組合,是天主教神聖紀念日時食用的魚種之一 (資料來源)。
隨侍煎魚排側的是白腰子豆泥 (Cannellini bean purée)、綠蘆筍與花椰菜。英文菜單
裡的 Romanesco broccoli 應該指的是寶塔花菜 (資料來源),而非一般花椰菜。


主菜: 美國安格斯肋眼牛排佐紅酒醬及松露洋芋泥 (+ $900)
Manzo

英文菜單只寫 Aged (熟成),不太確定是乾式或濕式熟成。可以知道的是,這是一塊美國
安格斯的肋眼牛排,約 300 公克重 (相當於 10.58 盎司)。肋眼牛排取自牛背的肋脊部
,在牛全身中僅次於老饕與菲力,是第三貴的部位。特色是油花多且分布均勻,通常會有
一塊明顯的油脂,燒烤後可以靠它噴發牛油的香味 (資料來源)。


烤牛排用的是高價西班牙嘉士伯 (Josper) 烤箱,一台要價可能近 70 萬台幣,能同時進
行烤製和薰香,烤熟的同時也將香氣烙印在食材上。台北市另一個使用 Josper 烤箱的名
店還有華泰王子一樓的「驢子」,讀者有興趣可以攻略看看。


紅酒醬的味道沉穩。不過最讓我印象深刻的是磨近了許多松露的馬鈴薯泥,套句同學的話
,即便只吃小小一口,松露的香氣還是從口中噴發開來,非常厲害。


主菜: 爐烤半尾波士頓龍蝦佐蔬菜絲 (+ $500)
Astice

在上桌之前,馬可波羅先給了特殊的餐具,方便取用龍蝦肉。但其實師傅的處理很好,後
來沒用到鉗子。

提供的是半隻波士頓龍蝦,一樣採用上述的高價 Josper 烤箱烘烤。波士頓龍蝦那標誌性
的大螯,已經被處理,螯肉就裸露地擺放在蝦頭上。除了讓相機先食外,我也特別拿鼻子
湊近聞聞 Josper 的功力。與其說是 Josper 的功力,不如說是主廚的功力更為恰當。因
為 Josper 無法設定參數,一切都是憑經驗判斷。

鼻子湊近一聞,果然蝦殼的香、烤爐的香、巴西里香料的香,非常驚人,甚至是醉人。

已經迫不及待要開動吃如此香的龍蝦。果然新鮮,肉質脆彈度直逼在 Ibuki 的鐵板燒龍
蝦。

周圍佐以蘿蔔切絲、生菜與檸檬。

突然想到應該要拍個食物與風景照,那就叉個蝦尾與台北 101 合照吧。

主菜的配菜,由我們三人所共享,有蘋果沙拉、馬鈴薯泥與某種蔬菜... 不是很確定,有
點像之前在 Popina 吃過的莞香玉筍,帶有點苦澀味。

配菜: 清炒蘆筍佐蛋黃醬 (單點 $330 +10%)
Sautéed giant asparagus, béarnaise sauce

Saute 是炒香的意思,不過味道的重點似乎在這一圈金黃色的蛋黃醬 (Béarnaise
sauce)。是一種法式料理的醬汁,材料通常包含蛋黃、牛油、白酒醋與紅蔥頭、香琴、芫
荽、胡椒、龍蒿等香草燉煮,算是常見搭配班尼迪克蛋的荷蘭醬的變種 (維基百科)。


甜點: 榛果閃電泡芙
Soffio di nocciola

閃電泡芙在台灣比較少見,點來吃吃看也是很合理的XD 閃電泡芙讓我想到巴黎名甜點鋪
L' éclair de Génie,鬆軟的泡芙麵皮裡,可以填塞各種口味的內餡,上頭再以能定
型的奶油作口味搭配。

馬可波羅的閃電泡芙走的是榛果路線,個人以為巧克力片和泡芙麵皮之間,應該還可再填
塞個什麼來增添味覺上的層次和多元性。不然整體都是榛果與巧克力,同學打趣說,有點
像在吃市面上的德芙巧克力 (Dove),被他這麼一講,頓時泡芙吃起來也像威化餅了@@


佐以焦糖的榛果奶油醬與香草冰淇淋,冰淇淋是用湯匙挖的紡錘狀 (很歐系XD),送上來
的時候邊緣已經有點融化。


甜點: 提拉米蘇
Tiramisu espresso

提拉米蘇是義式甜點的精髓,最早在即將歇業的鬍子餐酒介紹過它的組成,大致上必備的
元素就是馬斯卡彭起司、可可粉與酒浸手指餅乾。

馬可波羅的提拉米蘇融入了更多蔬果的元素,柑橘瓣搭春捲皮、焦糖化的杏仁粒,就連裹
在蛋糕體表面的可可都有點像紅絲絨蛋糕 (Red velvet cake, 以甜菜頭和食用紅色色素
染紅巧克力粉)。

拿提拉米蘇與窗外景色一起拍攝,居高臨下吃甜點,也是人生一大樂事。


照例來看一下斷面秀。吃起來該有的都有,同學說,手指餅乾應該可以再濕潤一些。


甜點: 莓果帕芙洛娃
Pavlova al frutti di bosco
飲品: 卡布奇諾、洋甘菊茶、美式咖啡

洋甘菊茶好喝,附上帶杏仁的餅乾片。


後記:

醫護人員與吃貨兼具的我其實很感謝這次很多店家都推出醫護優惠,讓我們下了夜班、脫
掉 N95 口罩,可以用比較便宜的價錢來吃平常難以企及的高檔美食。我的 $1,280 +500
套餐最後收取 $1,068,因服務費不折扣的關係,相當於 6 折、用一千出頭的價錢吃到龍
蝦和精緻前菜、湯、麵包、甜點,還有很好的高樓景觀。邊吃飯還能欣賞台北城的日景,
與台北 101 相對,乃至遠眺盆地周邊的山系...不過,這都得建立在座位靠窗的前提之下
...因此最好能提早訂位,至少也在一至兩週之前,或者祈禱正好有靠窗客取消訂位。總
體來說,這次的體驗十分好,下次會想和其他親友再來~


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食物:★★★★☆ 對我而言,幾乎沒有菜好挑剔的。

氣氛:★★★★★ 風景好、環境不吵,還成功有了靠窗的位置,真的很不錯~

速度:★★★★☆ 調配得宜,不會正在吃前一道菜被趕著上下一道菜。

服務:★★★★★ 隨時注意添水,吃甜點前會協助清理桌面麵包屑。

價位:★★★★★ 有 6 折實在太佛心啦!(註: 香格里拉會員無法積點、HappyGo可)

無障礙:★★★★ 就在大飯店裡面,從停車場到入座暢通無阻,唯一可惜的是廁所門太
過窄小,輪椅使用者難以進出。

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臺北市大安區敦化南路二段201號 (香格里拉台北遠東國際大飯店) 38樓 (近捷運六張犁
站)

Tel: (02) 2376 3156

營業時間: 週二-日 11:30–14:30, 18:00–21:30

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

http://goodcutecat.pixnet.net/blog

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