台北芝山 嚼活疙瘩手工麵館 Q彈麵疙瘩 - 士林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1POafRza ]

作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [食記] 台北芝山 嚼活疙瘩手工麵館 Q彈麵疙瘩
時間: Sun Jul 9 23:23:04 2017

餐廳名稱：嚼活疙瘩手工麵館
消費時間：2017年/5月
地址：台北市士林區福國路6號
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：麵疙瘩、滷味

圖文好讀版:
http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/167537799

【推薦指數】：★★★★★★★☆☆☆

嚼活位於福國路上，距離捷運芝山站約有5分鐘路程，

從芝山站1號出口出來後左轉，一直走便會看見一家外面放著滷味的店，那就是嚼活啦！

店內的座位數不少，但是每到吃飯時間仍會高朋滿座，可見它的料理有一定的水準呢

絕活的菜色真的是非常非常的多元阿！而且許多中國地方麵食都可以在這找到呢！

例如汕頭雞絲拌麵、湖南剁椒拌麵、潮州酸菜魚麵等，另外也有素食口味可以選擇。

麵的部分也可以選擇要麵條或者是麵疙瘩。

另外，除了菜單上的小菜，外面餐檯上也有許多滷味可以挑選唷！

餐檯上的滷味就算單獨出來開家滷味店都不是問題吧

來到嚼活，真的不用怕不知道要吃什麼咧

在醬料區有店家自製的酸菜根辣椒醬可以取用，

辣椒醬是用豆豉、小魚、蒜頭、辣椒製作而成，吃起來鹹香又辣的夠勁！很建議取一些配
著麵吃。

小麥和鳩鳩今天點了一份絕活招牌乾麵套餐外加三種滷味以及酸白菜白肉湯疙瘩，

上菜後就後悔點太多了每一樣都具有一定份量在，吃完根本就滿到喉嚨呀！

牛蒡甜不辣+百頁豆腐+花干 NT$70

牛蒡甜不辣在上菜前會再炸一下，因此不會吃到冷冷硬掉的甜不辣，

甜不辣外酥內嫩而且裡面的牛蒡還不少，算是料多實在的小菜呢！

百頁豆腐是鳩鳩很推薦的小菜，很Q彈而且入味！

花干算是店家的招牌菜，滷的非常入味

吸滿湯汁精華的花干搭配著蔥花、薑絲一口吃進，根本是人間美味

酸白菜白肉湯疙瘩 NT$110

這碗的料非常之豐富阿！有白肉、酸白菜、小白菜、蘿蔔絲、香菇還有多到會怕的疙瘩

而且不得不說這個湯頭超棒，真的很像上館子會吃到的酸菜白肉鍋呢！

酸白菜醃的夠酸卻不會過酸，而且不像有些店會使用一半酸菜一半普通高麗菜降低成本。

如果是酸菜白肉愛好者，這碗麵絕對會符合你的期待！

嚼活的麵疙瘩呈現圓塊狀，跟記憶中奶奶做的麵疙瘩也些不同。

麵體吃起來Q彈，每一顆麵疙瘩小麥都要費盡千辛萬苦去咬，吃完後下巴都快不是自己的
了

而且整碗麵疙瘩的份量非常多，不用害怕呷不飽！

絕活招牌乾麵 NT$70(套餐共NT$120)

招牌乾麵除了炸醬外，還有小黃瓜絲、涼拌豆芽、豆干絲等配菜，看起來賣相很好呢！

炸醬吃起來普普通通，不難吃但也不特別突出，

比較特別的大概就是將常見的豆干換成花干吧，吃起來再多了點層次感。

店家使用的麵條是粗拉麵，烹煮時間剛剛好，不會過爛且保留彈性，但沒有疙瘩來的有特
色。

紅油抄手 NT$55(套餐共NT$120)

抄手是屬於體積比較小的那種，內餡吃起來也算是扎實。

不過跟其他產品相比起來，比較沒有特色就是了...

總體來說，嚼活疙瘩手工麵館的食物表現不差，環境也算乾淨，

酸菜白肉湯頭是出乎意外的好喝，招牌的麵疙瘩非常Q彈且有嚼勁，

另外，來的話一定要點些滷味，很推薦唷

--