台北汐止‧食養山房 - 汐止

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CKBNty6 ]

作者: drizzlelin (★*毛毛雨*★) 看板: Food
標題: [食記] 台北汐止‧食養山房
時間: Thu Jul 29 06:57:56 2010


圖文記錄在 http://www.wretch.cc/blog/drizzlelin/9706820


-----我們是來幫Baby過一歲生日的，以下只貼跟食物有關的內文部份-----


我們選擇『食養山房』做為Baby慶生會的地點~
這是一間全然採取預約制(平日兩週前、假日一個半月前)的無菜單式『養生餐廳』~
之所以會選這裡，是因為它的料理創意、古意禪風、美好山景~
還有，這兒真的很適合Baby抓周~


Baby睜大眼睛，認真看著一人要價1100元的懷石料理~
究竟上的都是些什麼東西~


【迎賓番石榴汁】

一開始會先奉上杯子裡裝有茶葉的烏龍茶，然後再給每人一杯迎賓番石榴汁~
裡面用的是紅心番石榴與百香果~
酸甜的滋味，把味蕾全都喚醒~


【開胃三式】

由左至右依序是『海膽紫菜』、『山泉水花生豆腐』、『鮑魚鮮筍』~
海膽配上紫菜，滿口都是大海的甜美~
花生豆腐佐上山粉圓、日式醬油與哇沙米，綿密的手工豆腐裡帶著濃濃的花生味~
鮑魚鮮筍，可以嚐到鮑魚的新鮮~


【明蝦干貝酪梨包】

光是擺盤就讓人忍不住眼睛發亮~
對剖的香烤明蝦，很容易就可以入口~
還配上蒸南瓜、寒天凍與干貝酪梨豆皮壽司，很有夏天的清爽~


【酸果醋】

通常每上完兩道菜，就會上一道花草果醋來串場~
既幫助消化，也能洗去前一道菜的味道~
好能再細細品嘗接下來的驚喜~


【干貝山藥蒸蛋】

每一口滑順的蒸蛋中，都吸收了干貝汁的鮮香~
一道簡單不過的蒸蛋料理，卻美得像一幅畫~
吃到這裡，我們發現養食山房的擺盤真的很講究~
往往會配上鮮花、樹葉或乾枝~
這道，又是一朵綻開的粉紅百合花~


【綜合時蔬冷盤】

整個很澎湃的海鮮時蔬拼盤~
海鮮的部分有燻鮭魚捲鋪上鮭魚卵、清燙小卷、海膽壽司~
蔬菜則有綠花椰、豆皮、玉米、茄子、蘆筍、石蓮花~
還有一捲通常讓人們『愛恨分明』的榴槤蔬菜捲~


【鳳梨醋】

又是『吃醋』時間~
鳳梨醋的濃度比起之前的又更厚實~
慢慢入口才不會覺得嗆~


【烏魚子麻糬】

高麗菜與高湯鋪底、上面蓋一片酥炸的地瓜片~
誰說烏魚子只能配蘋果、麻糬只能配紅豆?
中間就是包裹著烏魚子的麻糬，不僅特別、而且出奇的搭配~


【沙拉米手卷】

義大利香腸(沙拉米)包覆著肉絲炒飯，旁邊還有杏鮑菇~
炒飯好香，搭上重口味卻切成超薄片的沙拉米~
味道鹹的剛剛好，是另類的火腿炒飯~
不僅有創意，吃完也很有飽足感~


【百菇蓮花雞湯】

這道是食養山房的鎮店之寶~
不少食客都是為了一睹蓮花盛開的風采而來~
可食的蓮花、雞肉、蓮藕、菱角、蓮子、袖珍菇、鴻喜菇~
滿滿的熬煮在這道湯品裡面~
我們改成錄影紀錄了『花開』的過程~
一朵原本已經乾燥的蓮花，在這裡獲得重生~


【餐後水果】

左邊有切片的木瓜、水梨、奇異果~
右邊則是百香果調和芒果的水果飲~
是說壽星完全沒吃到自己的生日大餐好像說不過去~
我們讓Baby吃了一塊小嬰兒的低敏食物-木瓜~
這也是他第一次吃我們大人桌上的東西~


【綠豆黃仙草蜜】

仙草蜜切成小丁，拌入綠豆黃一起食用~
還可以依個人喜好淋上黑糖膏~
不會過於甜膩的甜品，非常適合作為餐食裡的句點~


我們都覺得，$1100的價位雖然不算便宜~
可是這裡有充滿創意的懷石料理、包廂看出去就是山景、
內部的禪風設計又讓人覺得心可以好靜~
還給了我們超大的空間讓Baby在這裡盡情爬爬玩抓周~
算是很物超所值!


餐廳名稱：食養山房

消費時間：2010年7月
地址：台北縣汐止市汐萬路三段三五0巷七號
電話：02-26462266
營業時間：週二至週日（逢周一公休）12:00-15:00; 18:00-21:00
每人平均價位：NT$1000(加收一成服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蓮花燉雞湯
官網：http://www.shi-yang.com/



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