台北永康商圈_ NABIYA 釜山料理全面升級 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ROeX5Cb ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北永康商圈_ NABIYA 釜山料理全面升級
時間: Thu Aug 2 12:27:46 2018


餐廳名稱：NABIYA
消費時間：2018年/07月
地址：台北市大安區金山南路二段 13 巷 20 號
電話：0910087587
營業時間： 11:30–14:30 17:30–21:30 週一公休
每人平均價位：700
有無包廂：無
推薦菜色：BOSSAM，蒸鱈魚，海鮮煎餅

部落格圖文版：http://bit.ly/2LRrUON

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[Nabiya] 是之前在南門市場附近有挺有名的韓國小吃店，
和一般的韓式餐廳有點不同，
它主要以韓國泡菜、小菜為主，另外提供幾款韓式便當，
老闆娘尹慶彥來自釜山，其家族是韓國宗家，
且她曾為廚藝教室老師，
所以料理口味十分道地，
許多在台灣的韓國朋友都來這裡一解鄉愁。

原本的店面小小的，座位不多，
可能老闆娘覺得累積的客源夠了，或是其它原因...
前不久擴大營業，
不僅將店址搬遷至東門站永康商圈，也改為餐廳的形式經營；
朋友偶然看到這個訊息，就問大家下次月聚要不要去，
有幾個朋友吃過 [Nabiya]，覺得還不錯，
而我也頗感興趣，
在他們一開放訂位時，就搶先訂了位～


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[Nabiya] 的新址在金山南路的巷子裡，
從捷運東門站走出來相當近，交通相當方便。
裝潢走黑白簡約風格，
和之前的小吃店相比，整個檔次完全高了好幾次 level！
而在查地圖時，發現原來這個店面前身是 [La Cocotte 法式料理]，
大部份還是原本保留下來的，
所以若沒事先了解，真的會以為它還是間法式餐廳。
不過 [Nabiya] 在牆上掛了不少以韓國緞面布料做成的工藝品，
有些是拼貼的，有些是加了刺繡的，
在整個黑白色中跳出來，顯得色彩繽紛，還頗有質感。

整個環境太高級了，很不像在吃韓式料理的感覺，
一開始我們還不太敢大聲講話，
是後來也就只有我們一桌客人，才稍微放肆一點 XD


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菜單的部份，
因為是餐廳型態，整個都大改了，
不再像以前只以小菜為主；
但也可能因為還在試營運，
品項並不多、也就 10 樣左右吧？
朋友之前在原店吃到的馬鈴薯排骨湯也還沒有...
但我後來看 [Nabiya] 粉絲團，一直有在出新的菜色照片，
7/24 已經正式開幕，我想品項應該會再多一些吧。

有點不知道該怎麼點，
乾脆除了當天沒有提供的燕麥糕，其它全都來一份。
原本聽店員說份量大概是 3~4 人份，
朋友還說要全都來兩份，
還好沒這麼做，
因為最後結帳一個人就付了 700 多，也吃得很飽，
要是都來兩份還得了啊，哈哈哈哈


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韓式小菜
這小菜應該是免費供應的，一開始就在桌上擺了幾份。
但不知可不可續就是了...
那天有辣泡菜、牛蒡絲、紫蘇葉，
還有一種很像榨菜絲的東西... 吃不出來是什麼 XD
整體口味偏重，
我個人比較喜歡泡菜和牛蒡絲，
紫蘇葉和"榨菜"吃起來有點太鹹... 得配點東西吃才好下口。

Bossam NT.1080
不確定 Bossam 的中文名稱，大概就是一種生菜包五花肉的拼盤。
這盤肉要一千多真的是很不便宜，
但這那個肉真的好嫩好好吃喔～～～
不是選用三層肉的部份，
從組織和口感看起來反而比較腱子肉或肝連那部份，
肉的部份鬆軟而中間夾有乳白色的膠質。
菜單上寫著這豬肉是用漢方藥材醃過，再以高湯熬煮的，
吃起來真的很香嫩。

旁邊還附了很多可以搭著一起吃的配菜：
BOSSAM 泡菜、青芒果、醃蘿蔔、蒜頭、花椒... 等醃菜
最特別的是還有冬蟲夏草！
第一次看到本人在眼前，我想有一部份可能是貴在這 XDD
另外還有一些生菜和大噌醬、生蒜頭、糯米椒，
都可以隨個人喜好搭配，
吃起來相當過癮哩！

烤牛肉 NT.480
這似乎是 [NABIYA] 以前的便當招牌，
用特製的烤肉醬醃過再烤，
牛肉整個鹹香嫩口，好想要來一碗飯喔～～～哈哈哈哈
可能怕客人吃了會膩，
所以一旁還搭了沙拉，是用高麗菜和醃芒果組合而成的，
再淋上酸甜芝麻油沙拉醬汁，吃起來清爽解膩。

烤雞肉 NT.450
烤雞肉和烤牛肉的形式一樣，就是肉不同而己；
雞肉是用雞腿肉去烤，再做切片。
也是不錯吃，不過比較起來，雞肉就沒那麼出色。
以定價來說也覺得太貴了，
和牛肉只差 30 元，會覺得點牛肉比較值得一些。


海鮮煎餅 NT.320
這海鮮煎餅和我們平常吃到的很不同，
不知道是否這就是釜山style? 或者比較家常的做法？
蔬菜量超多的，而且好像用了很多韮菜...
海鮮主要就是透抽和蝦子吧？
表面煎得焦焦的，吃起來微微香酥脆口，
我還蠻喜歡的。


蒸鱈魚 NT.780
這蒸鱈魚超讚的，
選用的鱈魚片又大又厚，足夠我們十分人來分食。
鱈魚片先用海鮮醬醃過再煎，
整個鎖住魚的肉汁，裡面的魚肉還蠻常細嫩～
再放入加了貝類烹調的湯中，
表皮吸了些湯汁，又帶出不同的口感層次。
貝類也放得很豪邁... 整道菜就是鮮！甜！
覺得是大家來到 [NABIYA] 必嚐的一道。


醬蝦(5尾) NT.380
醬蝦醬蟹是韓國還蠻出名的料理，
用生的蝦蟹以醬料去醃，
菜單上寫著這醃製的食材就多達 18 種呢！

我本身不是很愛生食，
而生蝦我只吃過泰式的，韓式還是第一次試呢～
還真不錯！
蝦子應該是用得很新鮮，
再加上多種醬料助陣與入味，完全沒有海鮮的腥味，
一人只吃一隻還真覺得有點不夠呢！
我想下次有去韓國，應該可以來試試醬蟹了，哈哈


辣味豬小排 NT.880
豬小排這個價格也是蠻驚人的，
不曉得是否用的豬肉也是比較好的？（有的地方豬肉會標榜使用"珍豬"～）
但這豬小排也確實是挺好吃，
雖然用了大量韓式辣味醬去料理，紅通通的，但還沒有辣到我無法入口。
豬小排帶的肉還蠻多的，所以不會吃起來很空洞，
肉質也很有彈性。
另外還加了些香菇一起去煮，也不錯～


韓式鮑魚粥 NT.480/880
這裡的粥有鮑魚粥和人蔘粥兩種，
我們選了鮑魚口味。
我們點了大份的，但因為我們人多，店家貼心的幫我們分了兩小鍋。

這粥也蠻好吃的，
韓國粥我就在 [本粥] 吃過，
但明顯和這裡的粥不太一樣，
[本粥] 的粥煮到快成 "糜" 而且沒什麼湯了，
但這鮑魚粥的米粒還粒粒分明的，並留了不少粥湯。
除了各種海鮮和鮑魚，
也加了香菇、蘿蔔、蔥花和蛋絲，確實很有韓式風味。
整體的口味比較清淡些，
做為最後上的一道，把胃整個填滿了，
也沖淡了之前重口味的鹹膩～


西瓜蘇打 NT.80
試營運菜單，非酒精的只有這西瓜蘇打，所以我們都點了它，
本以為是什麼特別的飲品，
沒想到是現成的...
查了一下 7-11 還進過哩！哈哈哈
外面一瓶大概 49~55 元。
喝起來有點像是西瓜汁加上雪碧，
偏甜一些，但我個人是還覺得冰冰涼涼蠻好喝的～
略有一點香料味就是了。
有朋友把它倒在杯子裡喝，粉紅色的色澤也超少女的！

不過希望之後會多一點非酒精的品項，
不然選擇真的太少了。

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以上介紹。
整體來說，我還蠻愛 [NABIYA] 的菜色，
雖然價格比一般韓式餐廳高出許多，
但確實是很美味，
我不確定這些是否都是釜山菜，
但也真的蠻有別於平常吃到的韓國菜，是很值得一試，
有機會還想再訪吃吃其它菜，也推薦給你們了呀！


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