台北永和【蔣花蓮式官財板】 - 新北雙和

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: nancy7479 (宅胖胖胖胖胖女) 看板: Food
標題: [食記] 台北永和【蔣花蓮式官財板】
時間: Tue Dec 8 12:19:15 2009


餐廳名稱：蔣 花蓮式官財板
地址：北縣永和市保平路18巷1之1號(按摩店前面)
電話：0915-566132、0958-767964
營業時間：17:00~01:00 (17:30之後再去比較保險，因為老闆有時候會睡過頭XD)
每人平均價位：40~45元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：黑椒牛肉、沙茶羊肉

圖文版→http://www.wretch.cc/blog/nancy7479/6555027

=======================BBS文字版==========================

某一天朋友MSN丟我，跟我說樂華夜市開了一間官財版好像很好吃
那時候其實我沒有很大的興趣，因為之前吃過花蓮自強夜市(忘了是不是這個夜市?)裡面
很多人說好吃的蔣家官財版
對他們家的印象並不好，感覺是又油又無味，而且芡汁芶的太稠...總之，印象真的很差!

不過後來在PTT雙和板陸續看到一直有人說好吃又不油，讓我不知不覺得被洗腦了XD(誤)
所以找了一天就去朝聖啦

我們到的時候差不多是17點初頭，結果老闆似乎才剛開始準備，桌子跟料都還沒擺好，
後來聽到老闆跟別人說他今天不小心睡過頭啦，所以想去的人可以17:30之後再去比較保
險喔，趁著空檔，拿起名片來研究
大概因為是路邊攤，所以名片只簡單印上店名及電話，背面就是琳瑯滿目的口味&價位
光口味多樣就大勝花蓮那邊的，而且價位只有40&45元兩種

不過雖然口味多樣，可是畢竟攤車可以擺放的地方也不多，所以當天有什麼口味還是要參
考掛在攤車上的牌子囉，有辣的口味有標示清楚，點餐都有附一杯紅茶or奶茶

接著就來看製作過程吧....
先把厚片吐司裹滿蛋液之後下鍋油炸，炸到吐司表面都變成金黃色的時候就起鍋囉，
起鍋後老闆會把吐司在紙巾上用力的甩打，把多餘的油份都吸光
我在旁邊觀察了一下，每一張紙巾大概吸了6~7個吐司的油之後就會更換
接著就用剪刀打開吐司的天靈蓋啦，挖開之後塗上些許美乃滋，放入一大把的高麗菜絲
然後舀上一大杓的餡料之後就可以把天靈蓋蓋上囉
蓋上後就由一旁的老闆娘幫官財板穿上紙袋後就完成囉

黑椒牛肉(辣)45元
愛吃辣的我當然是先從有辣的口味開始嘗試囉，餡料給的很大方，如果把天靈蓋完全壓上
餡料會整個爆出來
吐司經鍋甩打吸油後，咬下去幾乎沒有什麼油會跑出來，有一點點酥酥的口感配合蛋香，
就算單吃我覺得也很不錯
餡料的芡汁芶的很薄，醬汁也收的很乾，黑椒的味道很香，牛肉絲的量超多而且很嫩，我
覺得很棒
之前吃花連那邊的，芡汁沒收乾肉絲的量也很少，吃一半就完全不想再碰
這邊的我自己一個人吃完都不會有膩的感覺喔

沙茶羊肉(辣)45元
其實從外觀看起來沙茶羊跟黑椒牛根本分不出來誰是誰啦
羊肉沒有燥味，比牛肉多了一點口感咬勁，醬汁味道比黑椒牛稍淡，辣度不明顯
底下的高麗菜絲水分有瀝乾很有脆度，加上甜甜的美乃滋，整體搭配起來很棒
黑椒牛&沙茶羊都很不錯喔，我都好喜歡

宮保雞丁(辣)40元
這是3種口味裡面我比較不愛的，醬汁味道是不錯不過完全沒有辣度，雞肉塊有點乾澀
這款應該比較適合非常喜歡吃有口感有咬勁的人食用
雞肉塊不會切的很小喔，每一塊大約都是1口大小，感覺老闆真的很有誠意

點餐都會附贈飲料，可選擇奶茶或紅茶
我每次都選奶茶，奶味淡淡的，茶味比較明顯不過不會澀，每一杯大約都是8~9分滿
而且老闆真的很貼心，之前天氣比較熱的時候飲料是涼的，後來天氣轉涼之後，給的飲料
是溫的，雖然這僅僅是個小動作，可是卻讓人感覺的出來老闆真的很用心經營
這麼不起眼的小路邊攤，難怪還是可以吸引很多人光顧
偶爾嘴饞到樂華又不知道想吃什麼的人，真的可以試試看這間喔

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