台北板橋 好麵好 牛肉麵 - 板橋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ru5nZHy ]

作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北板橋 好麵好 牛肉麵
時間: Mon Nov 5 23:06:08 2018

餐廳名稱：好麵好
消費時間：2018/11
地址：新北市板橋區光正街16巷5號
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
推薦菜色：雙人特製分享餐
官方網站：-
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這是一個屬於弟弟與姊姊共同攜手打造的麵館『好麵好』

在板橋的光正街中，說實在，你不往裡面走你也不會發現這裡竟然藏了一家文青風的牛肉
麵館，原來兩姊弟原先在三峽本身就是賣牛肉麵起家的，這回將家鄉風味帶來板橋，才開
幕不久，就已吸引了不少當地人與在地的大學生，我們兩也是被吸引過來(笑

這兩姊弟還真像(喂！

如果內用客滿就在外頭拿起菜單研究一下，待會的餐點吧。

空間不大也不小，塑造一種頗有早期眷村風味的店面，牆上漆上綠色牆面，沒有過多的裝
潢擺設。

您今晚的號碼三十三號！

我看到這個門簾，沒多久會有人喊出您單子上的號碼再來取餐，餐具、醬料、酸菜一切自
取
醬料使用完畢記得歸位給下一位客人方便使用。

三十三號）

刀削炸醬麵$60

可以選拉麵與刀削兩種選擇，偏好Q勁的你們，刀削準沒錯！我記得我點餐的同時問了弟
弟你們家除了牛肉麵以外哪一個也很推薦！原來是炸醬麵，二話不說劃上一筆！

作為招牌其中之一的炸醬麵，其實就是一款相當台式風味的炸醬麵，豆干、豆瓣、肉末等
元素組成，攪拌勻稱後，多虧了有刀削麵，可是相當吸水，將醬汁一點一滴緊緊扒著不放
，每一口都是炸醬的鹹香滋味，然而其中的黃瓜更是有解膩的效果。

小盤$40
不論是路邊攤、麵攤、小吃店、總是要來上一盤豆干與海帶的綜合拼盤。

豬肉捲餅$90

捲餅透著光，絲毫看不出一點油膩感，包覆著黃瓜、蔥段、當然還有主角豬肉！當咬下的
那一刻，我全神貫注在這上面，看似簡單平凡的捲餅，卻是多重口味下的驚喜萬分，可千
萬別小看它。

半筋半肉麵$150

除了麵條可以選擇以外湯頭也有紅燒與清燉，不過身為紅燒愛好者的我們無非是紅燒！

看這湯頭，沒有一般紅燒那周圍的紅色光圈，可就別忽視這碗湯，入口的第一口香辣，鹹
香，舌尖接觸到的一瞬間，紅燒的湯頭，獨有的重口味特色，重鹹、辣、香合而為一，喝
起來是舒適、緩和的，非常棒。

今晚主角牛肉登場！點上一碗半筋半肉一直以來都是我吃牛肉麵必點的唯一選擇，牛腱、
牛筋兩種一次滿足你！
牛腱肉中帶筋，想必可是花了不少時間燉煮至軟嫰，口感緊緻多汁，與它接觸的瞬間，表
現的有些韌勁，在嘴裡咀嚼數次後，那滋味可從牛肉纖維裡緩慢乍現，此時此刻在來一口
紅燒湯頭，那質感可是爽快極了。

隨後牛筋也是相當柔軟，可是越嚼越香！
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也是因為這樣半筋半肉可以說點上一碗就一次滿足你的味蕾。

不管是牛筋還是牛腱，都給得相當大方。

店家的刀削麵真的是有十足的勁道，偏好口感咀嚼的你真心建議點刀削就對。

對了！

絕對要大力跟你們推薦店家的自製辣椒，香麻大於辣的風味，如果喜歡重口味的你，絕對
是要配上店家自製的辣醬。

酸菜更是牛肉麵不可或缺的夥伴之一。

用餐完畢過後，記得自助回收。

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