台北松山南京三民站 亓家蒸餃(小吃、麵食 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VYhc2tV ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山南京三民站 亓家蒸餃(小吃、麵食
時間: Sat Oct 17 17:29:34 2020

電話：02 2760 1935
地址：台北市松山區南京東路五段123巷4弄3號
營業時間：10:30-21:00 (週六日公休)
消費時間：2020年10月
每人平均價位：80~200
服務費：無
外送：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6925

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今天要介紹的也是去過多次的松山線上我認為必吃的平民美食，甚至我個人覺得日後應該
是有機會可獲得米其林必比登推薦的備選名單，這可能是我近幾年來吃過最喜歡的蒸餃店
了。




只賣平日的時間，因為主打客群可能是鎖定在上班族就夠了，據同事所述，公司搬到南港
前在這附近，以前也時常過來這吃籠蒸餃當午餐，這家也是他們滿滿的回憶阿。


人潮滿滿，平日晚上人還客滿在外頭要小等一會，可以想像中午這邊被上班族擠爆的景象
。


餐具及醬料在一旁自取



小菜也是在一旁櫃上及冰箱自取，不過沒很吸引我的小菜，所以都沒拿。




蒸餃口味共有六種，這次就全制霸菜單上的蒸餃，再加上一碗醡醬拉麵及3種湯，介紹給
大家。


【燙青菜 NT.35】
基本補充營養的青菜，每天約有2-3種可以選，調味方式是淋上醬油膏，我覺得可點可不
點。


【湯品 NT.35】
今天的三種湯都是35。


酸辣湯看似清淡，但實際上酸香夠味，也有高湯的鮮甜感覺，料也不少，35元來說真的頗
划算的，大推這碗酸辣湯。


玉米濃湯的部分濃度適中，是在家很常自己煮的口味加入蛋花及玉米粒，不特別但也不難
喝，也是可以點來配餃的湯品。



綜合魚丸湯基底也是大骨高湯的感覺，有三種不同的丸，魚子球會爆漿，淡水魚丸內多汁
好吃，鱈魚丸Q彈，不想要有勾芡的湯品可選擇這道。



【餛飩湯 NT.45】
這邊的餛飩是小餛飩，還有些蔬菜，加入了點油蔥調味，湯頭與魚丸湯相同，餛飩本體我
覺得調味算普通沒太多突出特色，不難吃但不一定要點的一道。



進入到今天的主「餃」登場拉，一籠都是8顆，這是第一次來的時候。

蒸餃的靈魂其實一部分在於皮，亓家的蒸餃皮也是讓我覺得很棒的地方，皮超薄，雖然沒
有像電視上一直在廣告的岡本002、003這麼薄，不過應該也只有004、005左右吧，薄到透
出內餡的光澤，晶瑩剔透很漂亮的。

剛蒸好送上桌時是柔軟中帶點彈性的口感，水嫩水嫩，然而，靜置3~5分鐘散熱後Q度又更
加明顯，此時的皮是很彈牙的，最終是5~10分鐘熱度和水份散去後會變得比較硬，這口感
有點像吃鍋貼硬硬的麵皮感覺，但是硬中又帶麵皮的軔與香，我很喜歡這樣的口感




【醡醬拉麵(乾) NT.65】
醡醬是有點北京甜麵醬的味道，搭配上的拉麵是中捲麵，我個人覺得是中等硬度，我喜歡
再硬一點的，豬絞肉沒有腥臭味，以65元的乾麵來說CP值算中等，不錯吃但也沒有特別突
出的點。



【高麗菜蒸餃 NT.75】
高麗菜口味是基本款，內餡高麗菜鮮甜豬肉香，吃下一口驚為天人真是棒阿，可以搭配一
旁店家特製的沾醬更加對味。



【鮮蝦蒸餃 NT.125】
鮮蝦蒸餃也是店內最貴的產品，是一整隻大蝦入內，配上新鮮的豬肉，海陸融合的滋味，
以前還有絲瓜鮮蝦，據說好像是太費工所以停賣了，覺得好可惜。



【韓式辣味蒸餃 NT.75】
這韓式辣味配上蒸餃也很少看過耶，不由自主想到八方雲集的XD，吃上一口覺得真不錯，
泡菜是有點微辣微酸香，使蒸餃又多元的層次及味覺轉換，讓口味上更多元也不膩，這份
我也超喜歡的。



第二次前來目標就是要來把上回缺漏的三樣蒸餃補齊，分別是韭菜、玉米、鮮肉三種口味
。






【鮮肉蒸餃 NT.80】
如果你喜歡純粹的口味，只想要鮮豬肉餡的香味那點上這份鮮肉蒸餃就對了，裡頭是用些
蔥花、香油調味而已， 吃起來就真的只是肉質原本新鮮的肉汁香味，並沒有其他像高麗
菜、韭菜、玉米等味道干擾，簡單、基本鮮肉原味，這份阿姐是很喜歡的。



【玉米蒸餃 NT.75】
玉米控會很愛的口味，內餡包入滿滿的玉米粒，混搭鮮肉一起，吃起來充滿玉米的香甜。





【韭菜蒸餃 NT.75】
最後的就是我覺得這6樣中最美的韭菜蒸餃，翠綠的韭菜配上薄到透光的蒸餃皮，透出翡
翠般的色澤，鮮嫩翠綠的韭菜也非常的嫩，切得很細緻混合了剛剛新鮮可口的鮮肉，整體
風味我覺得是鮮肉為主韭菜為輔的香味，我其實沒有很愛吃韭菜，但這韭菜蒸餃卻深獲我
心，與最近吃到的這一家。眷村味味道香似。




【簡單小評】
這回總換把亓家的蒸餃全制霸一輪，整體六樣口味我個人偏愛高麗、泡菜、韭菜，同行的
阿姐愛鮮蝦、韭菜、鮮肉，那玉米被排擠了嗎？其實我覺得玉米可能是熊仔的最愛，簡單
來說６樣口味我認為都是在水準以上，至於愛哪一種真的要看個人口味。

除了蒸餃外我覺得酸辣湯真的也很厲害，酸香夠味，如果在家附近可能三不五時就點一碗
來配飯，其他產品我覺得就只是附帶的賣，並不用特別來吃或點。

或許有些人覺得蒸餃８顆賣到７５～１２５很貴、ＣＰ值低，但我覺得目前在台北要吃到
這麼好吃口味又多的蒸餃不多，何況是在松山區南京東路旁的商業區巷弄內，以這個價位
我還是願意天天吃爆他，如果想吃蒸餃又想吃ＣＰ值有到淡水是可考慮手工蒸餃，不過以
口味和精細程度，我個人還是比較愛亓家蒸餃的！

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