台北松山-貼心服務精緻食物-京炙鐵板燒 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QWQ1wg6 ]

作者: Guyinkt (love that) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山-貼心服務精緻食物-京炙鐵板燒
時間: Mon Feb 12 22:11:03 2018

消費時間：2018年/01月

在台北松山區總有幾家家庭經營的小店

但並不會因為這樣質感而有下降

反而經過歲月的洗禮更對味道做出了保證

就來看看高級鐵板燒會有怎樣的用餐經歷吧!


超直白圖文網誌版

https://goo.gl/HuQQ98


以下為文字摘錄版


一年一度的紀念日要到哪度過呢?

想吃排餐但又想要稍微精緻一點

更重要的是要有熱騰騰的感覺

如果是鐵板燒最好不要太多人一桌

最後就選了師父於飯店和日本都服務過的京炙鐵板燒




通常飯店級的鐵板燒套餐動輒兩三千

而且一個包廂至少也是8人起跳

這樣吃下來很容易碰到家庭客而顯得嘈雜




京炙鐵板燒的座位就安排得很好

一個台子就只能坐六個人

如果家庭聚餐或是兩人約會都是良好選擇

如果當天位置狀況許可也是不用跟人併桌的




但也許是家庭式經營的關係

整體的裝潢風格很迷

總覺得是很多不搭的東西放在一起

如果要吃高貴裝潢的話這就不是一個好選擇



入座的時候餐具就已經擺好了喔!

調味洋蔥和海帶絲小菜也是可以無限添加

不得不說服務真的很不錯

一開始的拉椅子甚至是幫忙擺餐巾都是沒有馬虎的



送上菜單的時候也有基本講解

主菜在每一個套餐都是一樣的

唯一的差別就是在海鮮類

有的有活鮑魚, 有的是明蝦, 有的是龍蝦

價格的區間從1280開始起跳, 吃下來對於荷包不會是太大的負擔

如果點豪華海陸的話包含水果甜點等共有10道菜式

算是十分豐富的!



小小的台子上就是今天施展魔法的地方啦

希望這的食物真的可以物有所值



首先上場的就是等等會有的香蒜麵包還有魚子蒸蛋

而在dom裡面的則是來慶祝生日會贈送的甜點

請務必在訂位時說明才會有喔!



烤好的香蒜麵包(不可續)不一樣的就是奶油會有脆皮感

微焦的感覺加上脆皮感真的很不錯



於此同時湯就上桌了

這是我的蘑菇濃湯

味道濃郁, 所以如果對菇的味道比較敏感的人請注意

但也因為相對濃稠, 喝完湯吃完麵包就已經有五分飽了!



雙魚的海鮮清湯

相對之下比較清爽

裡面有龍蝦尾巴肉喔!



魚子蒸蛋也送上桌啦!

魚子在口中粒粒分明的添加了鹹味和口感

嗶嗶波波的在口中跳舞著




同時將鏡頭拉回主舞台(鐵板)上

看來已經在進行海鮮的烹調

比較特別的就是明蝦的頭和身體是分開調理的



海鮮類第一個上場的是生煎干貝

配上的醬是梅子醬

真的也就是煎個顏色讓表面凝固, 口感多一層變化而已

裡面幾乎可以說是生的, 頂多只有點溫溫的感覺

香甜好吃肉夠厚

但是梅子醬味道太重太搶味

一點簡單的胡椒和鹽頂多一點檸檬汁去腥即可

吃到目前還是覺得Ruth's Christ的最為驚豔

京炙的反而就是真的夠大顆



魚排則是會配上松露醬

也許是因為魚本身較為無味

配上松露奶醬後可想而知也是吃不出魚本身的甜味了



這時上了等等吃龍蝦要用的剪刀

如果要將殼剪開有這剪刀會好用很多

雖然說並沒有用到~哈~哈(後祥)



首先就是雙魚的明蝦啦

吃起來會有點不過癮

當然也就是因為肉質緊實有彈性還想要再有的阿!



而且蝦頭的部分也是會建議打開食用蝦膏的喔!



這就是我的龍蝦了喔!

龍蝦肉已經算是被取出來了

只要用筷子稍微攪動就直接脫落可以食用

吃完之後想吃鰲內的肉要怎麼辦呢?



真的要用剪刀然後把自己的手用髒嗎?

當然這裡的服務好不是說假的



只要請服務人員用就可以了喔!

會幫忙把整盤的肉都用好讓客人食用

不用把手用髒也太棒



上的沙拉也是簡單

只不過沙拉醬不能選擇

今天的有點偏凱薩口味有些蒜味




再次清空的舞台上就要上主菜啦!

今天吃了菲力和肋眼

在理論上

菲力比較瘦比較柔嫩

肋眼富含油脂和有點筋會比較有嚼勁

今天照著師傅的建議都選擇五分熟



師傅也貼心的詢問是否要各半份

而讓兩種口味都吃得到

入口後....感覺....

有點浪費了~!也許是肉的問題吧!

菲力並不夠柔嫩反而讓瘦的部分感覺較吃不出肉味

肋眼的筋感覺太過明顯

如果拿Ruth's Christ來比的話

在那的菲力是刀子放下去不用刻意施力就可以切開

肋眼也因為瓷盤的溫度較高而讓油香較為明顯

看來牛排也許還是要吃整塊的吧!




之後會上時蔬

比較偏港式的作法

在上面淋上芡汁



甜點, 水果和飲料可以在鐵板區用餐或移至一旁的小沙發食用

這還有提供打卡框或是"我是吃貨"的標語

讓人拿起來拍照

但說真的, 這樣的感覺跟這很不搭




甜點的烤布蕾因為不是現做的感覺不到溫度

但就味道上還是可以的



今天的飲料選擇的是醋飲

頗大杯

但因為不是重點也就沒拍了



今天的用餐明細如上

兩個人加上服務費其實並不貴

商業午餐則是699更是不貴



要下結論了喔!

服務良好

環境見仁見智

海鮮比排餐出色

附加一點就是吃完後會感覺喉嚨很乾(也許有味精)

可嘗試, 是高貴不貴的選項



店家基本資料如下:

地址 : 台北市松山區民生東路三段113巷25弄12號

電話 : 02-8712-9712

營業時間 : 11:30~14:30, 17:30~21:30(週一公休)



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