台北松山 我家小廚房 二訪~18菜一湯！ - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WR71boR ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 我家小廚房 二訪~18菜一湯！
時間: Tue Apr 6 22:29:54 2021


餐廳名稱：我家小廚房
消費時間：2021年/3月
地址：台北市松山區延壽街115號
營業時間：17:30~21:00 (周六日有午餐11:45~14:00，周一二休)
每人平均價位：1,000

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69572934


初訪兩人五菜一湯無法點多，這次六人上陣躍躍欲試，我直接先訂好18菜一湯，
後來覺得菜可以少叫兩道、飯可多吃一碗，用的是花東米，煮得也很不錯，
畢竟有幾道和白飯就是match，飯刻意吃少，愉悅感反而會低一些(來了就別再減醣)。

寧式燜肉我認為是必點，鬆軟的栗子、爆漿油豆腐、肥嫩的五花，
令人食慾大增的醬香味兒以及平衡的鹹甜，至於剁椒燜肉這個版本，
以帶發酵酸味但少辣的剁椒來陳鋪，一體感而言，
寧式還是更得我們喜愛，當然~換換口味也很好。

後來朋友的說法蠻有道理，可把這裡視作是一間家常眷村小館，改良的湘川浙閩等菜色，
用的食材與調味就是舒服少負擔的(適合我這種老人..?)，而且不會一直有重複的感覺，
這麼多道菜，老闆在蔬菜的搭配也是有變化，帶辣的菜可以叫中辣以上，
比如椒麻豆腐，味道固然是不錯的，平時頂多吃小辣的我，總覺得這裡可以到中辣以上。

不帶辣的菜色，有幾道我也很喜歡，欖菜四季豆合乎心裡所想的口味、質地，
芋香白菜樸實好吃，芋頭十分鬆軟、香氣融合，上次的臘肉做綜合小炒，
更中意這次以純粹蒜苗來做搭配，畢竟他們是好朋友啊！

點了兩道魚，清蒸石斑雪裡紅較佳，以雪裡紅的微酸清香來做一個襯托，
雖說魚蒸得還好...，純粹欣賞其表現的方式，可別忘記只有點魚才能加點的小螢卷蛋，
滿滿螢烏賊鮮味，而"炒爆蛋"則把荷包蛋的蛋香發揮，發覺我挺喜愛它的蛋料理，
私房泡菜豬也很建議點選，並非過度刺激的酸性，何謂私房泡菜？看圖即知，
最後不可錯過相當好喝的野生山當歸軟骨湯，比起我初訪點的舞茸竹笙雞，又更對胃了~
話說回來，也不是道道都喜歡，比如土匪豬肝、糖醋魚、豆豉小炒等。


那天吃什麼:

(醋溜小碗耳)
(寧式燜肉)
(剁椒燜肉)
(椒麻豆腐)
(豆豉小炒牛)
(辣炒金門蟹)
(欖菜四季豆)
(蒜苗臘肉)
(江西土匪豬肝)
(芋香白菜)
(剁椒牛)
(金沙蝦)
(窩筍炒豬肉)
(糖醋馬頭魚)
(私房泡菜豬肉絲)
(炒爆蛋)
(清蒸石斑雪裡紅)
(小螢卷蛋)
(野生山當歸軟骨湯)
(招待:鳳梨果凍)

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