台北松山 Domo De Sardegna傳統餐酒館 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1S5bhkbp ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山 Domo De Sardegna傳統餐酒館
時間: Sun Dec 16 22:02:19 2018


餐廳名稱：Domo De Sardegna薩丁尼亞傳統餐酒館
消費時間：2018年/11月
地址：台北市松山區民生東路三段113巷7弄8號
電話：02-27165560
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM10:30 (周日休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67569012


對於這間義大利薩丁尼亞島傳統料理的餐廳，我懷抱著興趣已經一陣子了，

這附近算是商業區，餐館相對較少，此次中午造訪除我之外竟僅有另一位熟客，

實在有些意外，店內只有身為主廚的店主與老闆娘兩位，主廚來自薩丁尼亞島，

身負高級餐廳包括外場的多年經驗，似乎不擅中文，但台籍老闆娘易於溝通，

薩丁尼亞傳統料理相較於台北常見的北義重味菜餚來說，是屬於較清淡的路線。

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由於是平日中午造訪，所以附上了一張看起來蠻超值的商業午餐菜單，

可惜生意並無特別起色，或許也只是當天剛好不佳而已，一般來說我還是會單點的，

當日的商業午餐義大利麵是薩丁尼亞特色的坎皮達諾紋形麵，

這種有如蟲卵般的麵體易於沾附醬汁，但老闆娘有提到與Menu單點麵的sauce會不太一樣



先來一杯開胃酒，這杯帶點兒紅色的薩丁尼亞特調挺好喝，基底是薩丁尼亞傳統的利口酒

，稱之為Mirto，有著少許如紅漿果般的甜以及藥草味(並不重)，

加了蘇打水的氣泡感顯得順口，老闆娘說這款調酒蠻視喜好的，反應兩極，

本打算開胃菜試一下海陸總匯，即義式餐館會有的起司及肉類海鮮拼盤，

但至少得點兩人份，只好放棄，僅要了義大利麵和主菜、甜點，接著上麵包籃，

裡頭有Pane Carasau，比我在J-Ping Café吃到的似乎更原味、也比較乾一些。



麵食選擇了也是薩丁尼亞特有的珍珠麵，這種乾燥珍珠麵需要煮比較久才會軟化，

一粒粒帶有彈勁，湯頭說是用魚骨熬製，再加上海鮮去烹調至恰好的多汁熟度，

使得湯頭滋味更為鮮美，不過湯的份量實在少了點，吃到後來反而是圓麵吃不完。



主菜維爾納西亞白酒煎羊排，請主廚推薦一杯酒來搭配，他說薩丁尼亞的酒比較重味，

羊排的話搭紅白酒都行，其實若說重味倒也還好，有濃烈度但也很好入口，

至於煎羊排的調味確實與北義的那種香料重擊不同，上頭那層是橄欖泥和迷迭香，

嚐起來就是徐徐的香氣，肉質的熟度與鮮嫩口感還不錯，適合喜歡不要過多調味的人。



飯後本想來份奶酪，老闆娘說沒有做，推薦我另外一款菜單上沒有的甜點，

查了一下應該指的是semifreddo，但老闆娘說也不太一樣(?)，

吃起來的確是凍狀半凝固的甜食，與冰淇淋口感是有所不同，

詢問之下得知也有加入少許Mirto，偶爾試試這種口味也很ok~

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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