台北東區【壹零捌麻辣鍋】(二訪) - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CkHb6do ]

餐廳名稱：壹零捌麻辣鍋
消費時間：99/10/9
地址：台北市大安路一段108號
電話：(02)2721-6108
營業時間：11:30 ~ 14:30；17:30 ~ 23:30
每人平均價位：約500元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無骨牛小排、綜合手工丸、手工烏龍麵
官網：http://www.hotpot108.com.tw/home.php


圖文版→http://www.wretch.cc/blog/nancy7479/6581955

======================BBS文字版========================

這是第二次造訪壹零捌了，兩次都是因為有優惠活動而去(標準歐巴桑咩)，這次是剛好在
團購網看到有5折優惠券，初訪時對這間店的印象還不差，於是馬上就刷卡買了這張券。

這次買的優惠券內容是雙人套餐半價享用，雙人套餐是新推出的消費方式，另外也有四人
套餐。雙人套餐內容就是無骨牛小排+12種火鍋配料+招牌手工丸+手工烏龍麵+特調水果冰
沙+甜點，每套880元+10%，價位屬中上，若非優惠，我想我平常應該不太會來消費。消費
套餐組合，會送一人一張108元的優惠券，可累計折抵，也算是不無小補啦。

一樓備有多間4人獨立小包廂，若喜歡不受人打擾的用餐環境，可以提早電話預約告知要
預訂包廂位喔!牆上還設有貼心的掛鉤可以讓你吊包包、外套。
餐具走質感路線，壹零捌的餐具深得我心，使用的是陶瓷器皿，而非仿間大多數火鍋店用
的美耐皿。

湯底有三種選擇，麻辣、高湯、番茄，鍋底內容分別是，鴨血&豆腐、杏鮑菇&白菜、高麗
菜&番茄，若是一般消費方式，鍋底可無限續加喔。今天我們是享用雙人套餐，所以加鍋
底每次是60元+10%。

雙人套餐可選2種湯底，愛吃辣的我基本款當然一定選擇麻辣，而另一種則選擇了初訪時
也很想嘗試的高湯鍋。麻辣湯，上次的印象還不錯，不過這次倒是感覺中規中矩，而且似
乎偏鹹了點，麻的感覺都沒有，好像有點退步了說

雙人套餐的鍋底有豆腐及鴨血，鴨血只有4大塊，相較於麻辣湯頭，我覺得鴨血有比較多
的中藥香氣，吃起來口感算是軟嫩，好吃是好吃，但不到令人印象深刻的驚艷程度。
ps.我覺得知味房的鴨血還比較軟嫩多汁又順口。
鍋底豆腐大約5~6塊，口感屬扎實那一掛的，每一塊都非常入味，豆腐孔隙間吸飽了湯汁
，也是比麻辣湯頭更多了中藥香氣，喜歡扎實口感的人應該會喜歡這間的豆腐。

高湯鍋，是用老母雞長時間燉煮熬出來的湯頭，湯中還加入杏鮑菇、白菜及少許枸杞，補
氣又養身。乳白色的湯頭引人食欲，喝起來味道濃郁但又不會讓人感到油膩，上桌後熬煮
一段時間，白菜的甜味會滲入湯中，使湯頭更加鮮甜順喉，鹹度適中，對於習慣清淡口味
的人來說，這款是不錯的選擇。拿來煮蔬菜類的會很搭。

無骨牛小排(單點380元)，雙人套餐內容原本就是牛小排，不過因為有些人不吃牛，所以
可以換成松阪豬或是小羔羊。一份大約10片，每一片厚度及大小都足夠，油花分布漂亮，
令人迫不及待的趕緊丟入鍋中準備大快朵頤。

一大片肉片可以分成兩半，煮出來就剛好是一口的大小。牛小排的肉質令我印象深刻，雖
然油花分布均勻，但卻不會讓肉片過於軟嫩，反而是軟嫩中又帶Q勁，扎實的口感卻不會
過於乾澀，牛小排好好吃喔

12種火鍋配料，有高麗菜、大陸妹、玉米、蛋餃、我不知道什麼名稱的菇、番茄、蒟蒻絲
、山藥、芋頭、凍豆腐，還有2種不知名火鍋料。除了葉菜類，每種配料都是2個，煮麻辣
鍋很好吃。其中我比較喜歡的是裡面包麻糬的及另一種不知名丸子，包麻糬的火鍋料煮辣
鍋超好吃，兩種口感都很Q。

綜合手工丸(單點220元)，初訪時就有吃過，那時候只有吃到花枝及蝦丸，這次多了豬肉
、牛肉丸，花枝及蝦丸裡面有包孛耆，使丸子吃起來有脆脆的口感。手工丸的特色就是非
常彈牙，每種都是真材實料，除了豬肉丸比較普通外，另3種口味都值得一試，其中我最
愛的就是花枝丸。

手工烏龍麵(單點60元)，與仿間或是賣場賣的機器烏龍麵不同點就是比較Q比較黏，吃起
來有粿條的感覺，同樣也是丟入辣湯煮，煮完後的色澤令人食指大動，一下子就被掃光。

特調冰沙，有烏梅&芒果可選，我們選了芒果口味，味道偏甜，不過可以稍稍中和味蕾，
對於不善吃辣的人來說可以達到解辣效果。

甜點-奶酪，凡是點餐應該都會附上，不過上次我沒吃到，純白色的奶酪上頭點上一點芒
果果醬，果醬的部分就是soso，重點是奶酪本身，可能原本就沒有特別期待，所以一吃下
去反倒充滿驚喜，雖然本身奶味沒有非常非常濃郁，但是口感卻是入口即化，舌頭稍微用
力，奶酪就化掉了，我好喜歡喔。甜點的部分真的是個非常好的ending阿!

點菜單的部分，與上次不同的是有些店家推薦的菜色變成了紅字，方便第一次來的客人更
了解店家的招牌菜色。
如果是選擇一般消費，每人鍋底費是98元，點鴛鴦鍋再加120元，每桌低消是800元，另收
10%。價位對我來說真的是偏高，偶爾來吃還可以。

桌上的立牌有一些menu上沒有寫的，非丟入鍋中煮，而是由店家直接料理好送上桌的單點
美食。蝦類及魚類都是先點現殺喔，一進門的水族箱內就養著這些待宰的食物!
秋天到了，螃蟹的季節，所以水族箱內有著許多個頭不小的螃蟹，至於什麼品種我就不清
楚了。


整體來說，環境優美、氣氛良好、乾淨整齊

服務也挺優的，吃到一半還會幫客人換上新的盤子

加湯也是非常勤勞，態度也都親切有禮

食材的部分也是可圈可點

不過礙於價位的關係，我想這邊比較適合多點人一起share

才可以吃到多種食材而花費又不至於太驚人

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