台北東區_ 飯BAR mini 時髦中菜花樣很多 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RHPY9gK ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區_ 飯BAR mini 時髦中菜花樣很多
時間: Wed Jul 11 13:41:26 2018

餐廳名稱：飯BAR mini
消費時間：2018年/06月
地址：台北市大安區忠孝東路四段104號2樓
電話： (02)2776-5188
營業時間：午餐 11:30-14:30 晚餐 17:30-21:30
每人平均價位：600
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：美人茶遇東坡肉，植物園的放山雞，金沙月球蛋

部落格圖文版：http://bit.ly/2L7MWVN

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之前在找台北聚會餐廳，
我無意間看到有人介紹這間位於台北東區的 [飯BAR mini]；
跟朋友們提，有幾個說才去吃過，
覺得蠻不錯，是可以再去吃，於是就訂了位。

[飯BAR] 在台北有三間分店，
另外兩間分別是開在內湖的旗艦店，
還有信義微風的 [飯BAR Station]。
[飯BAR] 有個副標是 "食髦中菜．玩時寓所"...
他們走出傳統中餐廳的格局，
現代而有質感的裝潢，加上創意的料理呈現，有其特別之處；
我沒去過其它兩間，但根據官網的說法，它們各是一個子品牌，也有不同的定位。
[飯BAR mini] 走的就是一個更年輕化、節奏更明快的路線，
像裝潢就走帶點復古工業風的酒吧 style；
不過看了一下三間的菜單，都大同小異，
所以我是覺得挑方便抵達的分店就行了哈哈哈哈

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不過說實在的，我沒有很喜歡 [飯BAR mini] 這個空間。
整個動線顯得有點亂，
平日晚上仍是滿座的狀態可見其熱門程度，
但整個很嘈雜、可能我們又坐在最中間，回音嗡嗡嗡的，感覺好像在熱炒店，
幾度聽不清楚朋友說什麼、講話也要扯著嗓子...
著實是個無法放鬆吃飯的地方。
而我們坐的是併起來的長桌，
桌子有點小、幾道菜連著上就滿了；
椅子有點大，坐起來是舒服的，可以整個大腿都放在椅面上，
但因為太寬了，每張椅子都連在一起，出入變得有點麻煩，
椅背也是完全空的，背包只能用掛的...

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[飯BAR mini] 的菜色還不少，
一時間還蠻難選擇的。
幸好這裡有推出多人套餐，從 3~10 人不等，搭配菜色也各有不同。
所以我們討論了下，最後選了 3/4/6 人套餐各一組，

飯BAR菜菜盤
在六人套餐中有這樣的前菜拼盤。
有花雕雞、海蜇皮搭小黃瓜絲，和港式臘腸。
都還蠻好吃的～
花雕雞軟嫩多汁，沒有過重的酒味，
腦腸也不會乾乾扁扁的，
而海蜇皮特別選了比較厚實的部份，並切成小丁狀，
吃下去時我們都在討論這是海蜇皮？和以前吃到的很不同。

雪克沙拉
看別人介紹，雪克沙拉好像是可以自選配料和沙拉醬，
然後再將整個放進玻璃罐中 shake shake...
但可能客人來多，無法提供這樣的桌邊服務，
我們看到的是，有一盆是直接配好放在木盆裡，附了胡麻醬在旁邊，
另一盆也沒有選，但服務生有當場雪克～

話說，服務生被規定在搖這沙拉時，
必須朗誦一首詩：
"春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪；若無心事掛心頭，便是人間好時節。"
他唸得有些害羞，我們聽得也忍不住笑出來，
到後來聲音都默默 fade out 了，哈哈哈哈
真的是不需要這樣玩啊，多唸一首詩不會讓菜變得更好吃！

但這雪克沙拉確實是蠻好吃的，
菜都很新鮮：生菜、山藥、玉米筍、銀耳、腰果...
蠻不同於一般的沙拉，搭配胡麻醬即清爽又香郁。


金沙月球蛋
簡單的料理，看起來就都是蛋，卻呈現出高級感！
似乎是炒過的蛋白再加入鹹蛋泥拌炒，
再加上一顆生蛋黃，劃開後再拌著吃，
同一種食材中有著不同的層次，我個人很喜歡。


干鍋火爆雞
土雞腿切塊，以紅油濃醬爆炒，再加上糯米椒和大紅椒，
腿肉嫩口，但辣度是有點後勁的。


植物園的放山雞
這道菜有點浮誇，
可能是要強化 "植物園" 這個名稱，底下居然是一個盆裁。
就只是擺好看的，但玻璃缸那麼重，心想服務生們不累嗎？
但我看其它文章，最初這菜底下是有幾尾金魚的魚缸呢！太誇張太誇張～
大概用金魚有虐待動物之嫌，才改成植物園吧？

但這放山土雞肉非常好吃，就算是雞胸肉也鮮嫩多汁...
一旁附了椒麻醬，喜歡一點辣味的可以沾著吃。
本身就很美好，實在是不需要為了呈現時髦感而用什麼植物了！


小農葉菜蝦鬆
份量不多，但蝦鬆倒是很實在，全是蝦肉，
沒有摻什麼芹菜或油條碎一類的 (雖然我個人是更喜歡有摻的蝦鬆)
搭著蘿蔓葉吃是剛剛好，
若單吃蝦鬆就會覺得稍微鹹了些。


上湯娃菜兒
可能是高湯煮娃娃菜一類的，
很簡單，但吃起來還蠻甘甜的。


美人茶遇東坡肉
大家會想來吃 [飯BAR mini] 也是因為被這東坡肉燒到。
色澤超美的東坡肉，搭配鹹光餅，吃完還能來一杯東方美人茶~
非常有故事的一個組合。
所以為了讓大家都吃到，我們也才又另外單點一組，
照片上是套餐中的六人份，若單點的話就是四人份了。

別看東坡肉小小一塊，其實還蠻夠分的，
它很厚實，上肥下瘦，
肥肉的地方入口即化，瘦的地方又不乾柴，
重點是甘甜的醬汁非常好吃啊，會忍不住多沾一些～
鹹光餅也很香 Q，但它不像看起來那麼厚，中間是有點空隙的，
已事先切好，拿了就可以直接將切好的東坡肉夾進去一起入口，
有種在吃漢堡又像在吃刈包的感覺 (似乎要再來點酸菜！？)
但吃完全稍稍覺得乾口，
美人茶的存在就恰恰好了，解渴順便解膩呀！
非常推薦，就是一份要四百多元其實相當不便宜呢！


水煮泡著牛兒片
就是川菜水煮牛肉啦，要不要名字取得那麼拗口呀！
紅紅一大鍋燈籠椒很嚇人，麻辣是一定有的，
我是不敢多碰那湯，
但泡過油的牛肉吃起來還蠻嫩的～

麥片金沙軟腳蟹
軟殻蟹切塊之後，裹上金沙和麥片再去炸，
非常香！


山藥腱肉一鍋香
那天有三鍋湯，但我只拍到了眼前的這一鍋。
另外兩鍋是魚丸湯和蛤蜊湯～
湯品比起其它料理，就顯得很家常 XD
一個長柄鍋裝著一鍋湯，
如果沒撈起來根本不知道這山藥鍋裡裝了什麼欸...
水是不是太多了？哈哈哈
而本來還很看不起魚丸湯的，
但大家喝過一輪後，都覺得魚丸湯最好喝！哈哈哈哈
感覺有加柴魚什麼的，湯頭很鮮～


甜在心螺絲卷
造型很像窩窩頭的銀絲捲，
炸成金黃色超美的，
吃起來外皮酥酥脆脆，裡面還冒著蒸氣。
淋上煉乳真是 perfect！
只是那煉乳似乎是先裝好冰著的... 很難倒欸！
整個流不下來，只能用沾的 XD


BAR味甜點兒
[飯BAR mini] 有個手做白蘭地提拉米蘇很有名，
店員會推著工作車，你桌邊現做白蘭地... 還蠻有噱頭的！
不過那要單點，或是比較高價位的六人套餐才有，
我們是選的都沒有這道，只能看著別桌做 XD

而 BAR 味甜點兒就看主廚決定出什麼的當日甜點吧？
那天是杯裝的芝麻豆花，
芝麻糊還蠻香的，豆花也很純，
不過比例有點失衡，
芝麻和豆奶不夠分配給豆花們用，單吃豆花就覺得豆味很重，
是可以再調整一下。

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以上就是我們大概的用餐內容。
整體來說 [飯BAR mini] 的菜還蠻不錯吃的～
也都有吃飽，這樣套餐分下來一個人 500 多也不算貴。
但你要說時髦，倒也覺得還好，
蠻多菜都中規中矩的呈現；
我覺得時髦中菜應該在料理本身的搭配及視覺呈現，
而不是只在器皿或是名稱啊！

我會推薦喜歡吃中菜的朋友，可以去吃看看，
但我嘛... 如果它不那麼吵的話，我會願意再回訪的，哈哈哈

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