台北東區 忻殿堂 Prime等級牛肉 - 台北大安區

忻殿堂 鍋物專賣店
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話：02-8771 3936
營業時間：12:00–14:30/18:00–23:00（周一公休）

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/45313166

前同事兼好友在捷運忠孝復興站一帶上班，
周末中午約了一起吃飯敘敘舊，就決定到附近吃火鍋！



忻殿堂的消費方式除了套餐外，也可以採共鍋share方式，
我們當天是開兩鍋，但只點一個套餐，其他加點自己喜歡的料來吃，
彈性比較大，可以吃到更多不同的餐點。



一進門就看到好多龍蝦阿，（想吃～）
還有一隻看起來很不像可以食用的魚，（印象中是石斑類的）
後來看到隔壁桌點了盤超級澎湃的海鮮料，
請老闆借我拍了一張照，轉頭發現缸裡的那隻魚已消失，
還真的是現撈現宰也太新鮮了吧！！！


看介紹寫說忻殿堂的湯頭是熬製2個小時的日式昆布柴魚豚骨高湯，費工費時。
（有老母雞、豚骨、日本昆布、日本柴魚、洋蔥、紅蘿菠……等8種蔬菜）
附的日式和風金桔醬清爽又提味，跟湯頭煮出來的食材很搭。

套餐包前菜、蔬菜盤、附食、甜點
烏龍麵意外的好吃！



前菜是日本山藥蘆筍豆腐，
蒸蛋豆腐包裹日本山藥泥佐蘆筍及蟹肉！



芝加哥嫩肩 $620
忻殿堂主打頂級Prime安格斯牛，嫩肩牛的色澤好美啊！


可能看我都把牛肩煮到全熟太可惜，
老闆一個箭步上前就說讓他來示範最佳吃法，
如果敢吃七分熟的話，會建議把牛肩肉涮個七秒鐘，
肉汁濃郁真的很鮮甜，不要像我一開始傻傻的煮全熟，
這種高等級的牛肉就是要吃七分熟阿！


煮完牛肉的湯頭變得超鮮甜，滿滿都是牛肉精華，
整個就是在喝牛肉湯的概念阿！
不虧是Prime等級的牛肉，連煮過的湯頭都很厲害～


純手做三寶拼 $250
拼盤分別有明蝦漿、花枝漿、山藥牛肉丸，
我一向很愛這種手打漿類，剛好兩人份，
花枝漿吃起來滿滿都是飽滿軟絲，
另一個蝦漿厲害的是全部使用明蝦而不加魚漿製作，
將大明蝦切碎剁泥以手摔打出彈牙口感，
口感扎實，有那種蝦頭蝦殼的濃郁蝦味！
一旁的牛肉丸口感就鬆散許多，這個我倒比較沒有愛~


藏寶丸應該是店內很特殊的招牌丸類，聽介紹裡面包了大腸實在有趣，
老闆招待了幾顆給我們嚐嚐，真的是把大腸包在裡面耶～
糾C糾C的，覺得很特別味道也很討喜！



私房牛舌 $250
最讓我驚豔的就是這盤牛舌了，光用看的還以為是切片豬心，
這樣一大盤份量很夠，適合兩至三人分食，
過往在燒烤店吃到的牛舌都是切的薄薄的，少少幾片就很貴，
每日新鮮直送溫體牛舌，細火熬煮兩小時，
下鍋不用煮太久就可以吃了，切得這樣厚厚的，口感極軟嫩，非常好吃啊！！！！
完全是跟燒烤做法不一樣的口感跟味道，推薦必嚐！！
附上說是用熬煮湯頭加上洋蔥香菜調製，風味也很不錯，
牛舌本身就很好吃，不管是沾金桔或是這特製醬汁都很搭！



老闆突然端出了一盤招待的深海蘿勒魚（？！），據說是熟客限定，
可能剛好有熟客（好像是隔壁桌）才分到一杯羹太幸運XD.
魚肉超嫩，這個很好吃但Menu上點不到實在太可惜了！！！


坐在吧檯剛好攔截了別桌的松阪豬和海鮮拼盤拍照，
看起來也都很優秀啊！！！


甜點是加了有機豆漿的水果奶酪，
奶味還是明顯，但口感卻很綿密，
配微酸的水果果醬，冰冰涼涼的很適合鍋後甜點。

結帳時拿到一張集點卡，消費滿五百就可以蓋一格，
集滿六點可以兌換那道明蝦漿耶！
兩個人這樣吃下來平均大概是六百左右，但食材的等級頗高，
海鮮類也很新鮮實在，同樣等級的食材在其他店裡價位可能就不只這樣了，
湯頭煮了牛肉後變超好喝！個人挺喜歡忻殿堂的火鍋，
有機會會再來吃看起來超誘人的海鮮拼盤阿！

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