台北東區 - 再訪鮮納肚生猛海鮮‧快炒100 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 台北東區 - 再訪鮮納肚生猛海鮮‧快炒100
時間: Tue Feb 2 01:32:14 2010


　　店名：鮮納肚生猛海鮮‧快炒100

　　地址：台北市忠孝東路四段101巷10號
　　電話：(02)2711-8411
　　營業時間：16:00~隔日02:00
　　推薦美食：五更腸旺煲、麻辣湯鍋、宮保皮蛋、泰式椒麻雞等

　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12045286

　　這次再訪鮮納肚是跟受訓的同學去的，主要是因為他們想找間熱炒店玩敲敲杯的遊戲
，而最方便的地點就是在東區，東區的熱炒店真是曲指可數，上次造訪就對之印象還不賴
的鮮納肚當然就是我的首選，

　　五更腸旺煲，五更腸旺煲的鴨血與肥腸都很肥嫩好吃，醬汁調味又很夠味很下飯，光
是第一道菜上場就快把一碗白飯給吃光，好吃，

　　腐乳空心菜，新鮮空心菜配上豆腐乳感覺比較有不一樣的變化，如果吃慣了炒青菜的
話不彷可以試試用腐乳炒出來的滋味，

　　泡菜牛肉，不吃牛所以不用介紹了，

　　這道是老闆極力推薦我們吃的麻辣湯鍋，老闆說這到菜算是北方菜，他跟朋友學了之
後帶回台灣改良過後的菜色，跟一般不一樣的是雖然名為麻辣湯鍋，但是是屬於乾火鍋的
做法，裡面並沒有湯，而這道菜一登場那特有的香麻辣的氣味馬上鋪天蓋地的掩至，這氣
味馬上震懾全場呀，

　　而麻辣湯鍋大部份都是由蔬菜所組成，雖然如此但是這特有的香麻辣卻是很難以用言
語形容，香是必然的，而辣度對我來說算是剛好，但是麻的後勁算是非常的強烈，這種強
烈的口感真是只有吃到這到道菜的人才得以體會，而老闆是說用了十幾種中藥下去炒出來
的，不過我問的時候老闆並沒有說，這應該算是商業機密吧，就我的感覺至少應該有花椒
跟八角之類的味道，

　　大概吃到一半時老闆問我們要不要試試別種吃法，便把剩下的麻辣湯鍋拿來炒麵，麵
條當然就是一般的油麵，但是吸附麻辣麻辣湯汁過後的油麵也是另一種非常獨特的風味，
這一鍋兩吃的做法真是值得細細品味呀，

　　砂鍋魚頭，砂鍋魚頭的料非常的多而且實在，湯頭也是非常的鮮美夠味，而沙茶味道
以及蔬菜的鮮甜都有進入到湯頭內，我還滿愛這種味道一連喝了好幾碗湯，通常喝砂鍋魚
頭最愛的就是這種湯頭，好喝呀，

　　魚鰾，這道也是老闆所推薦的，不知道是魚的哪一個部位(實在是因為老闆介紹的跟
查到的資料不太一樣)，而且老闆還跟我們說吃完沒有砰砰叫就要我們會去找他，說這道
菜是非常的補，不過這魚鰾口感屬於比較軟，我比較怕吃這種太軟的東西，所以吃一口就
沒再碰了，如果想要補身子或是想砰砰叫的朋友可以試試XD，

　　宮保皮蛋，皮蛋的口感非常的嫩，不會因為炒過之後就有過硬的口感，而且炒的非常
入味，皮蛋獨特的氣味融合香辣氣味，這滋味也是非常的特別好吃，

　　椒麻雞，雖然我喜歡吃椒麻雞但請相信這道絕對不是我點的，只是一端上來的時候一
整個傻眼，一般常吃的椒麻雞都是用灑些生菜以及醬汁去調配，但鮮納度的作法是用黃色
醬汁(百香果醬or桔醬)來做搭配可算是第一次看到，不知道老闆是怎麼想到的(我也忘了
問)，不過雖然椒麻雞長的很奇怪，但是味道可是超令人驚訝，雞肉肉質很嫩以及外皮很
酥都有達到只是基本入門，但特別的是微酸微甜的醬汁帶給椒麻雞不一樣的風味，極度好
吃呀，沒想到這醬汁也可以跟椒麻雞這麼的搭配，大推這道菜，

　　這道菜名有點忘了，就是某種有加豆鼓的豆腐，這道菜豆鼓香氣都有進入到豆腐內，
還不錯的一道，比較算是中規中矩的菜色，

　　這次的再訪鮮納肚我覺得驚喜的程度更高，上次雖然覺得還不錯但沒有令人有印象深
刻，反觀這次許多菜色的驚訝指數都還滿高，尤以麻辣湯鍋以及椒麻雞為最，看來老闆一
直以來都會推陳出新增加許多少見的菜色，就連常見的菜色也有不一樣的做法，讓視覺味
覺嗅覺都得到不一樣的刺激，如此一直都有所進步的店家才是令人想要一再造訪的動力，
過一陣子還想再去探探看這次老闆又有什麼不一樣的新花樣。

延伸閱讀：
【台北】鮮納肚生猛海鮮‧快炒100：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12031504
【永和】飛月小館　　　　　　　 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12032217
【永和】再訪飛月小館　　　　　 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043787　

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