台北新店 驫鮮嚴選鍋物 甜蜜痛風鍋 - 新店

[食記] 台北新店 驫鮮嚴選鍋物 甜蜜痛風鍋
安格斯培根牛 野生明蝦 讓你感受蝦膏滿滿的大海孕味

完整圖文版：https://applemilkall.blogspot.com/2018/09/blog-post_30.html?m=1


天氣開始轉涼入秋
好想來頓明蝦套餐
高級新鮮蝦 吃到不要不要

今天蘋果來到新店大豐路
驫鮮嚴選鍋物用餐
店面靠近大坪林捷運站
走路十分鐘就可以到達
大豐路沿路也很多吃的東西
走到快底的時候
就可以看到驫鮮的招牌了

門口有著各式的促銷介紹
看到這些海報就直覺
驫鮮的海鮮一定不簡單壓~

用餐區分為一樓與二樓
有自助的醬料
飲料 與 冰淇淋

蘋果選了二樓的位置用餐
桌面相當寬廣
好期待美味食材們
舒適的在桌上呈現

蘋果在一進門就被這水族箱吸引
超大隻的龍蝦
這絕對不是觀賞用
而是 波士頓龍蝦 !!!
據說現點絕對新鮮XD

三個馬原來念作飆車的飆
蘋果看完品牌故事好精采
店家對於自己的食材與服務都很自信

上面有列載用餐須知 包含
套餐內容 / 共鍋規則
另外喜歡吃肉的朋友
驫鮮的菜盤可以換
5盎司的培根牛 或梅花豬喔~

湯底有四種
和風原味 / 大汗蒙古 ( + $60)
鮮菇牛奶 (+ $80) /
川味麻辣 (+ $80)

豬肉有台灣的豬五花
丹麥的梅花豬與松阪豬
及西班牙伊比利梅花豬

羊肉有紐西蘭小羊肉與雪花羊
雞肉是無骨鮮嫩雞與花雕雞

牛肉基本上是
美國安格斯黑牛及日本A5和牛
安格斯黑牛的履歷很漂亮
是美國USDA Prime等級
又是100%的穀飼

有好多種類可以選擇
培根牛 板腱牛 霜降牛
雪花牛 翼板牛 及牛小排
玲瑯滿目的 蘋果每種都好想嘗一嘗

海鮮套餐隱藏了小心機
只要加99元 就能選擇
培根牛 梅花豬 及 隱藏菜單櫻桃鴨

三鮮鍋 鱸魚片鍋 綜合魚片鍋
天使紅蝦鍋 蝦蝦鍋
潮鯛魚片鍋 蛤蠣肉片鍋

蘋果已經陷入複雜的多角關係
不知今晚該選哪一鍋了

後面還有高檔的套餐組合
經典海鮮鍋 $980
甜蜜痛風鍋 $1980
十八般武藝精選海陸套餐 $2580


蝦兵蟹將套餐 $4880

基本上都是2~4人可以吃很飽的組合
雖然說是高檔 但價格都很漂亮
而且不只海鮮 基本上還會贈送肉盤
可以說是包山包海的海陸饗宴

日本四大名蟹也都可以吃的到
另外還有需要五天前預定的
巨大活龍蝦套餐 $6888
豪華帝王蟹套餐 $8888

另外也有單點
肉品 蔬菜 海鮮 火鍋料
附餐酒類可以選擇
非常貼心的還有蔬食鮮菇鍋
這樣就解決了聚餐裡
素食朋友不能吃葷的問題了

今天蘋果就決定來個 甜蜜痛風鍋

一 二樓各有飲料機
有蘋果喜歡的 蔓越莓汁及蘋果醋
還沒點餐就開喝了XD

簡單又應有盡有的醬料區
蘋果先來盛一盤~

店家也細心地提供茶包
可以用一旁的熱水壺沖泡
微涼的秋天 來杯熱茶
好幸福~

加湯底 及 餐具區

蘋果分別選了

大汗蒙古湯底 與 川味麻辣湯底
7盎司的安格斯培根牛 與 梅花豬
海鮮三選
活體螃蟹 波士頓龍蝦 與野生明蝦x3

蘋果猶豫了一會兒
最後選擇了野生明蝦!!

大汗蒙古湯底

充滿著淡淡的中藥香味
看到湯面漂浮些枸杞
清澈的湯底 有著淡淡的蒜頭清甜
蘋果覺得很讚!!!

川味麻辣湯底

些微辣油誘人的在湯面上
載浮載沉的凍豆腐及鴨血
看的蘋果心癢癢

一樣用中藥材熬煮的微辣湯底
微冒汗的感覺
也只能在麻辣鍋中才能享受到

菜盤
高麗菜好壯觀
可以說是半顆大小的 Size
還有 木耳 金針菇 南瓜 絲瓜
油豆腐 蒟蒻絲 丸子等等…..

把菜盤丟入 大汗蒙古湯中
青菜吸飽養生湯汁
熱熱的入口 蘋果的身子都暖起來了

火鍋料還有起司飛魚卵
魚卵在蘋果的嘴裡蹦蹦跳跳的
特殊口感 好吃~

蘋果原本看到這麼紅通通的一盤
有點害怕 這辣度無法承受
想不到一入喉 竟然被開胃了

微麻又香辣的湯汁
新鮮青菜反而中和了辣度
完全下飯

蘋果立馬把
凍豆腐及鴨血救出
軟嫩又吸附飽飽湯汁
一整個過癮壓 XD

蘋果被開胃
就來包科學麵或烏龍麵囉 ??
今日肉品

安格斯培根牛 /7盎司 (左)
正宗梅花豬(右)

安格斯培根牛 (7盎司)

雖然說這油花分布的很美
油脂與肉 比例幾乎是1比1
但蘋果很少吃這麼高油脂的肉品

還是說 安格斯的會比較不一樣呢?

下鍋後的 安格斯培根牛

盛盤的牛培根像綻放的花朵
油花分布很漂亮 也很大 ??下鍋涮一涮
趁著粉紅狀入口

竟然沒有蘋果害怕的油腥味
油花都變得QQ有彈性
類似膠質的口感

因為肉品新鮮 所以順口
肉汁香甜 好吃~

正宗梅花豬

梅花豬

採用豬隻上肩胛肉
有筋有肉又油脂分布均勻
就像一片一片的梅花一樣

下鍋後的正宗梅花豬

姿色也不遜於培根牛
一樣紅嫩紅嫩
涮熟入口不會乾澀
香甜肉汁與湯頭一同入口
紮實的口感 卻又不柴
香韻誘人~

蘋果要進入到 海鮮時間囉~

店家很貼心的在自助吧旁
設置流理臺
旁邊還附有擦手紙

蘋果等等要來剝蝦剝蟹
不用狼狽地拎著雙手
跑去廁所去洗手

想不到吃海鮮也可以這麼優雅XD

這盤海鮮實在太厲害了
中間有三尾明蝦坐鎮
旁邊依序各兩尾
天使紅蝦 藍鑽蝦
最後是五尾草蝦
後方還有蛤蠣大軍支援
並附上米酒與薑絲

明蝦 (中間三隻)

又被稱為斑節蝦
頭胸甲與腹節上
皆有褐色的斜帶或橫帶
使蝦子看起來呈現斑節狀的花紋

明蝦跟一旁的蝦蝦比
完全就巨無霸壓!!!

蘋果被這微褐色的斑紋
完全吸睛了~

從這蝦蝦的背弓式
可以斷定這彈性絕對無話可說壓XD

店家很貼心的
幫大家將沙腸剔除乾淨
潔白無瑕壓XD

明蝦實在太讓蘋果驚艷了
新鮮肉質緊實滑嫩
咀嚼後超有彈性
頭與背部含有豐富的蝦膏
風味濃郁
吸一口就有大海的感動 ??
天使紅蝦
(中間兩尾紅色)

可以看到強壯的天使紅蝦
這Size 真的有勇健到 XD

阿根廷天使紅蝦
是在南美洲阿根廷的外海所捕獲，而天使這個浪漫的名字，是因為紅蝦本身除了眼睛外， 全身皆為漂亮均勻的橘紅色，同時有著相當長的觸鬚，就像是一個夢幻的美麗天使。體型 比一般的白蝦、草蝦大的多，跟斑節蝦不相上下。

擷取自:
https://www.facebook.com/permalink.phpstory_fbid=244777225602659&id=2260872774 71654

天使紅蝦

店家一樣貼心的幫忙去除沙腸
其實蘋果對於天使紅蝦的印象
就是口感軟爛軟爛的

但驫鮮的天使紅蝦
是蘋果目前吃到肉質最鮮甜又有彈性
蘋果被脆脆的口感驚艷到
蝦膏也很新鮮出色
真的是要痛風啦XD

藍鑽蝦
(中間兩尾)

煮熟的藍鑽蝦 呈現鮮紅色澤

藍鑽蝦
是來自阿拉伯鹽度最高的紅海箱網養殖蝦，是白蝦的一種，因為飼養於高密度的海鹽養殖 場，養殖的方式及水質與一般白蝦不同，故蝦頭皆帶有豐富蝦膏，味道濃郁

草蝦
(下面兩尾)

藍鑽蝦&草蝦

蘋果的嘴比較拙
沒有辦法很清楚分辨
草蝦跟藍鑽蝦的差別XD
不過草蝦口感就很Q脆
藍鑽蝦雖然體積較大
肉質也稍微豐滿點
但口感稍微輸草蝦一些
經過這一輪蝦蝦們的洗禮
蘋果似乎與蝦蝦
一同漫步在悠游的大海中~

最後再把蛤蠣們加點薑絲
小火慢慢燉煮
肥美肉質的又渾圓飽滿的蛤蠣
一一打開 與蘋果打招呼
一碗薑絲蛤蠣湯
就這麼精巧的誕生了
起鍋後再加點米酒
又鮮又甜又有酒香氣
真的是吸一口就回甘~

蘋果開啟第二個胃模式
抹茶跟花生口味冰鎮了一下
蘋果剛剛與蝦蝦們對決的亢奮情緒
完全透心涼壓~

驫鮮的海鮮果真實至名歸
最難能可貴之處
在於他的牛豬肉品也毫不遜色
真心推薦驫鮮鍋物
適合慶祝聚餐
也適合兩人甜蜜共餐
下次經過新店
一定要安排一下到驫鮮來嘗鮮
下次蘋果來新店也要再來吃一下
期待我們在餐廳的相遇了~


<店家資訊>
驫鮮嚴選鍋物
地址: 新北市新店區大豐路74號
電話: 02-2912-0581
平均消費：260～1000元每人

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