台北師大 瞞著爹 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: permit (鴻) 看板: Food
標題: [江鳥食記] 台北師大 瞞著爹
時間: Thu Sep 3 15:27:50 2009

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精采圖文版 http://www.wretch.cc/blog/renhung/260542
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瞞著爹

地址 : 台北市師大路68巷25號
電話 : (02) 2369-7871
營業時間：PM5:00~AM1:00（週一公休；七月為週日公休）
採17:00, 19:00, 21:00 三時段預約訂位制

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爲什麼要瞞著爹 手中做著壽司 不讓爹爹知道!!!!
一家奇妙的小店 火紅的人氣 讓人趨之若鶩
預約要半個月前 採預約制 癡癡的等是沒用的
這到底是怎麼一回事阿??!!!






這天雨大的離譜 雖然身穿雨衣 但是沒用 無情的雨水就像瀑布一般
下半身全濕 而且很徹底喔 這樣惡劣的天氣 也無法澆熄我的熱情
因為這裡有夠難定的~~好不容易有這個機會 怎能放過呢

在門口 就感受到濃濃的日式風格 想像著喝著日本清酒 吃著生魚片的樣子 太棒囉
不過我們這次沒有喝酒 光看就滿足囉~~嘿嘿


他...他...他就是那個瞞著爹的那個人 也是這家店的靈魂人物
這家店也是他偷偷開的喔 故名瞞著爹 有趣吧.......
爹爹本來也是從事日本料理 後來投資失利 跑到墾丁開民宿
不想讓兒子步入後塵 所以堅決反對開日本料理店

在爹爹的耳濡目染之下 也學會了一身的好手藝
堅持自己的夢想 開了這家 瞞著爹 希望部要被抓包阿
我還想要來吃勒 哈哈哈


這些新鮮的食材 都是老闆親自清晨兩三點去基隆批回來的喔
他說食材的品質是非常重要的 新鮮不新鮮差很多 整個口感也有差
有些要求 有些執著 我們才能嘗到優質的料理

這裡用的器皿都很精緻特別 很有日式的味道




紫蘇頻果 柚子羅蔔

首先是開胃小菜 紫蘇頻果 柚子羅蔔
吃起來酸酸甜甜的 羅蔔吃起來很脆 很有口感 非常開胃




透抽

晶瑩剔透的潔白 閃著光芒 好漂亮的透抽喔 感覺刀工也很細
吃起來口感很Q 似乎在口中跳耀著



干貝

干貝 我第一次吃到這樣的 料理方式 可能是我太少吃了 所以才不知道 哈哈
經過了火焰的炙燒 整個香味甜味的表現了出來 口感一極棒




鮭魚肚

以生魚片來說我最喜歡吃的就是鮭魚 因為他那油脂分部均勻
而鮪魚肚更是上上之選 吃下去的口感 入口即化 那濃郁的香味有口中散發出來
綿密的魚肉 吃起來很順 非常好吃!!!



胭脂蝦

遠從宜蘭龜山島那打撈起來的胭脂蝦
可是非常新鮮的喔~~他的色澤非常動人
吃下去的口感 涼涼的 肉很偶彈性 可以吃出蝦子的鮮美



星鰻

星鰻可是鰻魚中的高檔貨喔 口感一流 吃下去甜甜的
綿密的星鰻散落在口中 每一處都是星鰻的芬芳
肉質很嫩 經過了炙燒 甜味被逼出來 更加的好吃!!!





南瓜山藥玉子燒

這可是別的地方吃不到的喔 這可是來自老闆的巧手喔
一層又一層 口感綿密的煎蛋 裡面混雜著 山藥和南瓜
口感非常的清爽 甜甜的味道是食材本身的甜味喔
這可是沒有加糖 真是好吃 果然是招牌~~~~






龍蝦沙拉

龍蝦沙拉是我們後來多點的 他是以軍艦壽司的面貌呈現出來
口感很爽口 龍蝦的香甜在這裡表現出來 忍不住就一口吃掉囉



味增湯

味增湯滿滿的都是料 裡面充滿了香菇 羅蔔 豆腐
這碗湯 雖然不比以前澎湃(看其他人網誌所言) 這的有差喔!!
還是很好喝 濃郁的湯頭 清新的香菇們 好吃!!



這就是其中一種菇類 但是不知道是什麼
知道的朋友 請和我說吧......


這個芥末大有來頭喔 這可是老闆親自用山葵研磨而成的喔
非常的香喔~~~有些許的刺鼻 但是我喜歡~~~


ps.還有很多料理我忘記名子了 因為都在聊天 哈哈
希望知道的朋友和我說一下 好讓我把他補齊
謝謝~~~
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這家偷偷開的店 位子並不多 大概一個時段可以接三組客人 一天有三個時段
人不多 但是很溫馨 很像日本的那種居酒屋的感覺 很舒服很自在
很值得來看看的好地方喔~~~
聽說 十月初會裡面會從新裝潢 會休息一陣子 想要吃的朋友快排隊喔!!!

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