台北市萬華梧州街「蚵仔伯」 - 台北

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標題：台北市萬華梧州街「蚵仔伯」好味道

內文：


周日中午至台北龍山寺對面和平西路窄巷內，買福州元祖胡椒餅，
因為須等二十餘分鐘，所以我們先到元祖胡椒餅隔壁吃大腸麵線。
因時間尚多，便從廣州街往華西街方向走，至梧州街左轉，
這邊小吃攤頗多，其中三角窗的原汁排骨湯人氣依然很旺，
但我們的目標是48號的「蚵仔伯」。

「蚵仔伯」老攤已是第二代，生意也不錯，老主顧居多。
此攤名副其實，主要賣蚵仔，但不賣炸蚵仔和蚵仔煎，
賣的是蚵仔湯、蚵仔粥、蚵仔麵、乾蚵、乾麵和簡易的盒裝二色壽司。

裹上薄薄地瓜粉的蚵仔，起鍋後加上蒜酥、蒜泥，以及薑絲、九層塔，
再淋上醬油膏，豐嫩肥美的蚵仔微帶彈性，毫無腥味，滑嫩的口感甚佳。
蚵仔湯頭則簡單清澈，散發濃濃海鮮味。
至於蚵仔粥麵，除了蒜酥、薑絲、九層塔，還添加紅油蔥，相當美味。

此攤小吃雖然價格調漲了，
但其食材鮮美，專賣東石蚵仔，烹調講究古早味，
而且不油膩，是以依然深獲我心。※


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