台北市漢口街 - 宏益水晶餃(蛋黃肉包) - 台北

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宏益水晶餃，聽起來應該是以水晶餃著名，
但因為本人對於那種透明黏拈鹹鹹的食物不特愛，
於是僅針對另一項有名的蛋黃肉包(20)做評論。

買時候告知是要隔天當早餐吃的，
老闆就說：如果是要放隔夜的，買冷的比較不會變形。
於是乎拿了五個冷的蛋黃肉包回家。

今早放到大同電鍋裡，加了杯水去蒸，
幾分鐘後拿到熱騰騰的包子，不過手感不佳，皮都硬硬的。
為了要拍斷面，拿刀切開時還費了不少功夫。
(蒸包子皮不變硬的技巧，是蓋上一層濕紙巾嗎？)

從外觀來看，這包子比較扁，份量也不大。
裡面的肉餡偏甜，且肥肉比例頗高(不過吃起來沒有特別的油膩感)，
蛋黃小小顆的，應該只放半顆進去吧，吃起來並沒有因為蛋黃而加分，
大概餡料不多，再加上皮硬硬的，覺得CP值沒有想像中的高。
(還是現場吃熱的會比較好吃呢？)

地址:台北市萬華區漢口街二段54號之3
電話:(02)2314-4537

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