台北市松山區 找麻坊 港式鴛鴦麻辣鍋 - 台北

網誌圖文
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還好天氣沒正式回暖，去年十二月底吃的火鍋文可以再度出清，我一個月內連衝兩次，因為這裡的湯頭都是市面少見，
連冰淇淋和甜點都很有誠意，一定要好好推一下的囉！找麻坊店址在近忠孝復興、南京東路站兩站之間，
又或者從南京東路站下車步行十幾二十分鐘內可到達，就在星聚點KTV隔壁，官網有詳細的交通方式，走十幾分鐘我覺得是小意思，
不想走的人就多利用公車囉！

找麻坊目前只有復興店和內湖店，如果新竹也開一家就好了．．．比較怪異的點是假日沒有全天營業，一樣有中場休息，
在食材來得及備齊之下假日全天營業比較有市場，以台北四五百元的價錢能吃到還不錯的食材，C/P值不錯，
坦白地說這間是我朋友當初有入股合開的，但現在已經退股，回老本行工作，不久前歷經失去親人的傷痛，恐怕也無心持續，
無論如何都希望他渡過這些低潮時日囉！

復興店只有一層樓，內湖店就大了些，火鍋店這樣的座位數是稍小了點，尤其是吃到飽，翻桌率高才有賺頭啊！
自助吧和取菜區劃分在座位區後方同一區域

除了肉品和店家自製的一些招牌火鍋料是要劃記在菜單上由服務生送上，大部份的食材無論是蔬菜、魚、肉、火鍋料、
粉絲麵條等副食，全都集中在自助區自取，雖不及不久前吃過的竹北極鮮火鍋光是蔬菜類就等於這全部，但算是少而精，
至少該有的都有

飲料有鵲巢咖啡，不過原有的沖泡奶茶的機器不見了？不知道是送修還是Cost down？冷飲部份有整壺的特製的100%芒果汁、
烏梅汁以烏梅、仙楂等多種天然素材熬煮3小時，保證不含任何人工香料及防腐劑(官網寫的)，汽水可自取，酒類需另付費

甜點有蛋塔和奶酪，蛋塔沒吃，很推奶酪，是店家自製

冰淇淋提供兩種品牌，明治和莫凡彼，分別有六種及三種口味

明治還提供冰棒，鄉親啊！這個不便宜，來這裡一定要吃嘿！明治的冰棒好好吃，但近幾年漲很兇，
每次去全聯買東西都只能望價位嘆氣然後默默離開．．．來這裡可要吃個過癮，但也只吃一枝而已，沒那麼多胃

紙本菜單和官網菜單資訊同步，是間資料建置很完整的火鍋店，以下資訊來自官網

1.招牌麻辣鍋 ????一鍋 Spicy Hot Pot
以30餘種天然配料，精心調配，細火慢熬6小時(絕非一般市售調味粉加水之合成湯底)。 完美的香氣及多層次的味覺感受，
給您美味新體驗。

2.港式花雕雞 ???鍋 Cantonese Huadiao Chicken Hot Pot
加入當歸、黃耆、紅棗等10餘種上等中藥材，與新鮮雞腿肉燉煮而成，無論加入何種， 都是絕妙搭配。(推薦先搭配菇類，
不涼不燥，四季皆宜)

3.港式咖哩鍋
以20餘種香料精煉而成，香氣濃郁飽和，有別於一般泰式或南洋咖哩，港式咖哩更對台灣人的胃，口感獨特，
為嚐鮮一族不可錯過的選擇

4.香菜皮蛋鍋
香菜的香氣令人胃口大開，湯頭喝起來卻充滿蔬菜的鮮甜味，煮熟過的皮蛋口感老少咸宜，
且香菜皮蛋具降火功效因而相當受到常吃火鍋的廣東人所喜愛。

5.美顏番茄鍋 ???鍋 Tomato Hot Pot
當新鮮番茄遇上本店經典原味湯底，兩者互相交融所激放出的火花，感動您的味蕾。

6.經典原味鍋 ?????鍋 Chicken & Vegetables Broth Hot Pot
以烏骨雞及8種鮮蔬熬煮，保證不添加任何人工香料及味精，天然美味，簡單卻不平凡。

7.養生素湯鍋 ??????鍋 Vegetarian Hot Pot
因應減碳愛地球運動，此乃素食主義者體內環保的最佳選擇。

第一次來時是點招牌麻辣鍋和港式花雕雞，第二次來是點香菜皮蛋鍋，朋友覺得招牌麻辣鍋不夠香，我沒有那麼愛吃麻辣湯頭，
體會不深，但香味和鹹度以我的味感認為夠了，太濃重把食材的水份和味道全蓋掉也不好，太濃重的湯頭會變得吃什麼味道都一樣，
香菜皮蛋鍋和花雕雞鍋照片在底下，留在下圖寫

菜單上所列的是無限單點的食材，只有上等無骨牛小排及松阪豬肉要另付費，花雕雞就是加在花雕雞鍋內的雞肉，吃不夠可以再追加

醬料區拍了但照片走失，除了一般常見的醬料還有蒜苗，不想吃麵食的人，在醬料區備有白飯配，只是來這裡吃白飯實在是．．．

和蛋塔放在一起的涼拌魚皮和泡菜，沒有很愛吃所以沒碰，據同行的朋友說味道不賴

除了常見的食材大家都看過的之外，我個人覺得比較少見也蠻好吃的有左上圖的大條甜不辣，胖胖QQ的吃起來很過癮，
印象中煮得稍久都不容易爛，右圖的手工蝦丸、港式餛飩、手工年糕，還有右下方的土魠魚穌，其餘食材的鮮度可以，
沒有太大問題，港式餛飩的皮較厚，肉餡打得亦不及台式餛飩細緻，純粹當不同風味吃吃看

大推左圖右邊的手工蝦丸，是店家自製，沒有把蝦肉打爛，還維持完整的蝦肉拌在一起，一看就知沒有混啥魚漿，
料好實在呢！左邊的花枝漿就非店家自己做，品質自然無法控制，有格友吃到的品質不佳，我味覺可能不敏感以致認為還好，
也可能是機率問題，而這天吃到的鮮蝦的個頭也不小呢！

二訪時點的左：香菜皮蛋鍋，這樣的搭配對我是不太感興趣，但一吃卻大為驚豔，香菜一向很適合入菜入湯增加香味，
湯頭一喝香氣有餘，比純蔬菜熬煮的湯更香甜，皮蛋煮在裡面，一般人不太喜歡的氣味都完全不見囉！右邊的花雕雞更不用說，
一訪及二訪時的朋友都對它大大好評，微酒味，可以暖身，及多種藥材，亦可補身，酒與中藥材多種混合，前味醺香不已，
隨著煮下的腿肉越來越多，變成超滋補的雞湯啊！

在港式花雕雞的鍋底有多塊新鮮雞腿肉，送上來要煮一會才可以吃喔！半醺香半中藥香的氣味好迷人．．．
腿肉有先調味過，才能和湯底如此融合

吃不夠可單點的港式花雕雞未煮的樣子

晚餐時段才有招待的斑節蝦，是市場不多見的蝦種，價格較高也不易養殖，養殖戶少產量也少，自然只能限量供應，
想吃可要挑對時間來，斑節蝦的蝦殼與蝦身都較硬較結實，肉質甜度更高，很怨嘆只能吃到一點點但無可奈何

數種無限供應的肉類除了羊肉幾乎都有點，同是豬啊牛的，一下鍋後我只分得清楚是豬還是牛而分不清是哪種豬牛了，
肉的品質還不錯，只差在部份肉片切得不是很漂亮有破碎情形，不過不是太大缺失

手工年糕像麻糬一樣，煮後不像糬偏軟，彈性很夠，吃完大魚大肉來吃它當收尾真不錯，找麻坊的食材並不是多到澎湃的地步，
但卻夠齊全，店家準備太多東西，實際上塞不下太多，適合我這種喜歡吃吃到飽但偏又吃不多的人，年齡大了越來越不會吃，
雖現在一樣食量沒有很小，但戰力比起以前弱了很多，嘆～總之，找麻坊有一至兩道招牌的鍋底足以吸引我，我會再訪的，
就為了花雕雞啊！

找麻坊 港式麻辣鴛鴦鍋 【復興店】
地址：台北市松山區復興北路15-5號
電話：02-2775-2996
官網：http://www.findmama.com.tw

營業時間 週一至週五 例假日
午　餐 11:30 ~ 14:30 399 元 / 人 499 元 / 人
晚　餐 17:30 ~ 22:00 499 元 / 人 499 元 / 人
宵　夜 22:00 ~ 01:00 399 元 / 人 399 元 / 人

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