台北市大安區 i Piattini 小盤子食坊 名不符實 - 台北

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i Piattini 小盤子食坊
地址：台北市大安區安和路一段21巷24號
電話：02-27755570
營業時間：週一至週日11:00~23:00
部落格：http://www.wretch.cc/blog/ipiattini
臉書：http://www.facebook.com/iPiattini

本來要趁去台北跑活動時和朋友約去吃小盤子食坊，但朋友臨時有事無法作陪，好吧！一向沒在怕的我一個人照衝不誤，
假日的早上到中午前東區巷子很安靜，看來大家都睡很晚，我最喜歡人少又安靜的地方，此時不去更待何時？
在假日列日的中午來到這裡，位於忠孝敦化站3號出口明耀百貨後方巷子。店面和招牌是以黑白色為主，看起來比較像髮廊耶！

店前擺的幾個盆栽緩和了對比分明的色調，不同顏色的盆栽很可愛

店是由曾經在義大利留學的年輕老闆掌理，還有一位漂亮的服務生小姐，不是時髦正妹型，是很有氣質又端莊的類型，
和店的風格很搭，連請來的廚師都是型男耶XD~老闆對餐點品質可說是從頭盯到尾，內外場都盯，飲料和甜點是在外場櫃檯這裡製作，
不時聽到老闆提醒店員說咖啡要如何泡，和甜點的香蕉要煎到哪種程度等．．．

主修品牌管理的老闆把自己的店當品牌在經營，處處流露出閒適也帶一點潮味，很喜歡靠窗邊的紅色椅子這區，但日正當中太熱，
還是屈就現實往裡面坐。

從一間店擺的書可見老闆的品味，擺在店裡的不是八卦雜誌、一些具時效性看過即會丟回收的雜誌，而是料理雜誌、美術、
設計、名牌鑑賞等相關書籍。

老闆在義大利留學時主修品牌管理，也遊歷過歐洲數國，杯盤、擺飾是老闆在旅行時搜集來的紀念品。

東區多的是小而美的個性店或潮店，許多台灣的著名店家都在此發跡，也是接收國際流行資訊最快的地方，
在這裡要開一間受到青睞的店是很困難，會來此區消費的人潮一定有著期望值的水平，要迎合流行而不譁眾取寵，
同時又要有自身的風格及個性，難度極高。


但老闆懂得利用餐具桌椅的周邊配備營造氣氛，例如枕頭靠背，不但緩和店裡黑白相間顏色，也像是初到義大利一樣，
當你到了義大利出現六神無主或驚慌失措的表情，義大利人會以「Piano」，來安撫你，意即慢慢來。在簡單的裝修中其實透露一些訊息，
巧的是義大利中部有個城市叫「奧維托」，即是慢城城市的總部所在地和發源地。

老闆的個性是很重視小細節的人，即使身為男性但會設身處地為女性顧客著想，在廁所的洗手檯放置女性的衛生用品、乳液、香水，
吃過飯整理一下又可從容優雅見人啦！

老闆做了一個空間專門放調味料，有專業到，一旁的出菜口出的是我的前菜，在用餐到差不多的時間，廚師出來露臉了，
和他小聊一下，他說他開始做料理只有兩三年，我驚了一下，兩三年可以做到這麼好吃啊？？而且長得高又有型，待廚房有點可惜了，
不過人各有志啦！

老闆的想法有些特立獨行，用的玫瑰桌墊和餐巾紙都和外面很不一樣，玫瑰桌墊沾上油也可以輕易擦拭掉，可回收再利用，
比拋棄式的桌紙墊來得環保，餐巾紙也像是回收紙的材質，只是像，我不確定，注意叉子和湯匙的握柄下方有斜角度嗎？
也是老闆刻意挑的，是為了防止食物的湯汁或醬汁滑到握柄上而弄髒手。

標題的答案揭曉，i Piattini 是許多小盤子的意思，不是它的盤子很小喔！相反地它家的食物份量超大，
所以才給它下了名不符實的標題。店內消費方式全以單點為主，沙拉、開胃菜、主餐、酒類、甜點、飲料，
甚至是台灣出產的茶類，如果要全吃一定會超過五百元，建議一般食量者點一客主餐加飲料就吃很飽了，其他可以點來分食。
目前一到五有商業午餐，點任一主餐或主餐會贈送一份小份沙拉，或以35元價格點價值一百元的飲料。

前菜 巴薩米可醋漬蘑菇 140元

蘑菇與洋蔥以陳年的巴薩米可醋拌炒，再灑上羅勒，旁邊一點一點的是裝飾做的醋膏，巴薩米可醋義大利文為Aceto balsamico，
以葡萄汁為主原料，在好幾種不同材質的木桶內發酵，因發酵時間有不同等級，時間越久等級越高，老闆建議前菜可搭配店內的酒類喝，
但是我不喝酒，喜歡喝的人自己來試試，在每天的晚餐時間可以105元優惠價加點任何酒類。

巴薩米可醋的香味和酸甜度令我胃口大開，初味是濃稠溫潤，之後是酸度擴散，但此時已經有洋蔥與菇類的甜汁調和，
醋的刺嗆味會在這過程被吸收，廚師也會以糖鹽調理濃淡度，一個人吃一盤好過癮但又好想再吃一盤。

湯品 南瓜海鮮濃湯 120元

南瓜海鮮濃湯 份量大，但整碗喝下去都不會膩口，同時喝的到南瓜果肉的纖維，南瓜是自行購入再冰凍，接著把果肉打散，
這碗湯有加一點點檸檬汁調整，當然味道喝不出來，目的是把南瓜甜膩度降低，即是喝不膩的秘密，三種完整又新鮮的海鮮料給得超大器，
海鮮不耐熬煮，但海鮮的甜鮮味卻都有進到湯中，很難得，因能喝到果肉纖維，和普遍加奶油的南瓜濃湯以濃滑著稱，
有纖維感的南瓜濃湯是老闆特有的想法。

松阪豬辣味蕃茄麵 240元 想點外面比較吃不到的就選它了

餐點的料理濃淡度，主廚以大眾口味去調配，並視醬料搭配合宜的麵條，例如奶油類的濃醬搭配管麵，油質的醬料便搭配寬麵，
但若客人有特殊喜好也可調整，搭配自己喜歡的麵條，燉飯用的義大利米亦可要求軟硬度，所有餐點的醬料都是自行調製，非料理包可比擬。

吃到這盤麵有些感動，彷彿重溫了新竹園區附近的雅士奇義大利麵，兩者有許多相似點，皆是以醬汁精華取勝，不湯不水，
但醬汁都收進麵身去了，在麵煮好後將水份瀝得很乾，完全吃不到醬被水份稀釋過的痕跡，麵芯有透不爛，辣度不會辣，蕃茄味酸歸酸，
但後味仍圓潤並吃得到果肉，帶點微量油脂亦脆亦軟的松板豬肉更多到誇張，讓我嚼到嘴巴有酸到XD。

榛果拿鐵咖啡，價錢漏記，是一百多元，以西雅圖式泡法，著重牛奶與奶泡分層的層次感，奶泡打得很綿密，
它保有咖啡的苦香又有奶泡在潤滑，讓不愛咖啡苦味的人接受度可大大提到，倒是咖啡有這麼一大杯是有嚇到我．．．
我從前菜一路吃到喝這杯，還不浪費地把開水喝光，後果就是胃快榨開了！

最近香蕉價格很差，這道是為了力挺果農而點，有去吃的人也點來支持果農一下，糖心香蕉100元

價格低廉的香蕉經過料理擺盤，價格不知翻了幾倍，我知道香焦煎過很油，但忍不住想吃啊，好在油瀝得乾淨，煎過後灑上糖霜，
可自己搭配香草冰淇淋或果醬吃，想吃更甜或降低甜度都能游刃有餘，這道料理是將香焦中最具有黏滑又黏甜的果肉發揮更極致，
加熱後比我們正常吃到的香焦更軟滑，香草冰淇淋使其溶化淋上香蕉成了現成醬料，包肥指數大提高！

從店的細節到餐點的環節都能感受到老闆深受義大利人的行事態度，穩紮穩打、不忽略每個環節的細膩，非慵懶散慢，是對品質的誠懇對待。

每道餐點都吃得很喜歡，吃到很懊惱沒有買到吃前出的團購卷，希望下一檔團購卷出時也能有這樣的品質，因為食物份量都很大，
點一個完整的套餐不但會把胃撐炸又會破預算，若在餐點搭配有更多的彈性會更好，比較建議四人同行，較能吃到不會太撐又能吃到多樣餐點。

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