台北市士林區 及品鍋貼水餃專賣店 - 士林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VGQnw-a ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 台北市士林區 及品鍋貼水餃專賣店
時間: Sun Aug 23 07:38:31 2020

餐廳名稱：及品鍋貼水餃專賣店
消費時間：2020年/8月
地址：台北市士林區美崙街93號
電話：02 2833 0217
營業時間：11:10~14:30、16:00~20:30。週日休息
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼、玉米濃湯

完整介紹食記：https://reurl.cc/Y66NV4

2020年08月19日 ‧ 台北 ‧ 士林區
今天有事要跑台北一趟，所以打算從口袋名單裡挑一家店來吃午餐。原本想去其他地方的
，但發現我的名單裡有兩家士林的店相隔不會很遠，一家吃完可以接著吃另一家，也就是
今天的主角 ─ 及品鍋貼，另一家是GOOGLE上面寫營業時間14:00開始的娘娘雞排。不過
後來發現網路上的時間根本不準！娘娘雞排最後沒能吃到，害我白跑一趟還等了快一個小
時……早知如此我可能就不會多繞到士林了。

不小心岔題了，總之，今天連吃兩家店的計畫落空了，不過至少第一家的及品鍋貼水餃真
的滿好吃的，也算不虛此行啦。

店面環境

我是第一次來這附近，沒想到美崙街有這麼多讓我感興趣的餐廳，看來以後要多找機會來
這裡幾趟了

從外面往裡頭看，客人滿滿滿的，非常誇張的人數。內用和外帶點單都直接放外面，而且
還要按按鈕抽號碼牌……這生意太好太誇張了

好多人Orz，基本上一直維持客滿的狀態吧。店內空間其實不算大，店家等於是在有限的
空間裡盡量塞了最多套桌椅，所以桌子之間縫隙很窄，老實說坐起來不太舒服

桌子其實也滿小的，我就是跟隨指示去和其他客人併桌，都不敢點太多怕佔到他人的空間

菜單

啊啊，好麻煩，同一種口味至少要點10顆，我本來打算高麗菜和韭菜各點5顆的。另外小
菜50元覺得好貴就沒拿了，招牌飲料和每日一湯也不曉得是什麼……太神秘了這家店

小菜都在這邊，看了一輪沒有自己喜歡的，一盤50元覺得有點貴，但好像份量都滿多的@@

好啦，今天就先點10顆鍋貼、10顆高麗菜水餃和一碗玉米濃湯。當時的我是想說等等要吃
雞排，所以先不要點這麼多，哪知道一等再等人家都沒開門營業QQ

鍋貼の場合

鍋貼剛煎好熱呼呼的，底部香酥薄脆，口感相當好

內餡的組成有豬肉、高麗菜和青蔥，味道十分地好！高麗菜脆度仍在，豬肉餡吃起來相當
清甜，青蔥香氣也夠，三方食材彼此支援互補不足。一口咬下還會有肉汁從裡面噴出來！

特地把鍋貼開膛剖肚來看，可以看出豬肉的比例佔大宗，肉甜鮮香，加上高麗菜脆甜與青
蔥的蔬香，同時又不會喧賓奪主地搶掉肉餡的本位，整體味道非常均衡鮮美

不過醬料就弱了，我拿的是加了辣椒的醬油膏，再加上辣油渣。醬油膏有股發酵的怪味，
很大程度影響了原本鍋貼的鮮美，好在辣油渣有稍微扳回一城，夠辣夠鮮香

食後感：
一顆5元尺寸適中，價格份量比相當不錯、內餡美味充實飽滿、香煎酥皮引人食慾
相較於主食鍋貼，醬料的水準明顯趕不上

鮮肉高麗菜水餃の場合

水餃比鍋貼還要再貴一點，然後我有點後悔點高麗菜口味，因為當時沒想到鍋貼也是高麗
菜，早知道就點韭菜了

尺寸上不算大，餃子皮的折法很有特色，折得很漂亮

內餡和鍋貼的差不多，但是感覺高麗菜比例有提升，味道沒有鍋貼那樣充滿肉鮮，青蔥的
比例也大幅下降，因此香味也不如鍋貼那樣突出

因為比鍋貼要清淡一些，所以反而比較需要醬料的幫助，不過他們的醬油膏實在……主要
還是靠辣油渣啦

食後感：
鮮肉高麗菜口味吃來清爽、高麗菜清脆口感佳
味道較清淡不夠鮮明、一顆6元但表現普通，CP值遠不如鍋貼

玉米濃湯の場合

這碗玉米濃湯一上桌就讓我很滿意，30元的價格卻有不少的份量

裡面是很常見的玉米、火腿和蛋花，胡蘿蔔和馬鈴薯什麼的都沒有，這樣對我來說反而正
好XD，因為我實在很討厭胡蘿蔔

味道則是非常非常棒！奶味有夠濃郁，吃起來十分香甜滑嫩，一般麵食館的玉米濃湯沒有
那麼奶，吃起來也不會那麼香甜，這已經是西餐類餐館的奶油濃湯味道了，加點黑胡椒味
道絕佳，我十分喜歡

食後感：
奶味香甜可口，味道極佳、蛋花滑嫩與濃郁湯汁絕配
玉米、火腿等配料偏弱，玉米不夠飽實香甜，火腿存在感低

後記雜談

鍋貼非常美味，以口味來說可能沒有汐止的阿財鍋貼那樣濃厚鮮香，但清爽脆甜猶有過之

【延伸閱讀】 阿財鍋貼‧水餃 ─ 美味餃子系列：人氣爆棚的好吃鍋貼


玉米濃湯我也非常推薦，幾乎可以說是我吃過最好的玉米濃湯之一了
從基隆跑去士林吃鍋貼，感覺有點瘋XD，不過是真的滿好吃的啦，而且還是肉汁多多的爆
漿鍋貼。只是水餃吃起來比較一般，不如鍋貼那樣優秀，在基隆也有不少水餃更加美味。

今天比較遺憾的是連吃兩家的計畫沒能達成，只在這裡吃了頓午餐就回去了，也不是沒考
慮其他餐廳，但因為卡到斷食的時間就沒辦法進行，只能說GOOGLE的資訊實在不能盡信啊
……。

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