台北市內湖區 札卡洋食Zakka Cafe - 台北內湖區

網誌圖文
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時間2012/6

「札卡‧洋食」的老闆 Jason，(懂吃懂做菜的都叫Jacon)曾經思考自己最後悔沒有做的事情是什麼？答案是開一間屬於自己的餐廳，在這樣的一個轉念之下， 札卡洋食Zakka Cafe在去年的十月誕生在內湖，平時很少有機會到內湖，因要去另一間店探訪便先來這裡吃個飯，坐捷運來可於內湖捷運站下車，往湖光市場方向步行約5分鐘，或在文德站下車，往湖光市場方向步行約5分鐘。

將店開在在非純住宅區又比商圈安靜一點的環境，加上札卡洋食的店又在二樓，更顯低調，因為建築構造，店門很難做得大器，但若是料理夠水準，這些都不是問題。


「札卡」是日文 "雜貨" Zakka 的中文譯音，主售歐美料理，但崇尚日美系的雜貨風格，並在不同國系的物品妝點擺設下求得閒適與隨性，整間店像是迷你雜貨鋪，供來客尋找在異國巷弄街道玩賞小物的樂趣，但是看到一幅畫在櫃檯後覺得與店整體不太搭，問了之後才知道是老闆的母親畫作，仔細一看店內有好幾幅老闆母親的作品，真是有才。

以下文字下取自官網
http://zakkacafe.com.tw/

「札卡‧洋食」的老闆 Jason，在夏威夷留學時除了完成飯店管理的學位，也耳濡目染了夏威夷多元文化的兼容並蓄，回國後分別在五星級飯店、高科技顧問公司及時尚精品界任職，「札卡‧洋食」由其一手規劃設計，除了反映不同文化元素與飲食的關聯，也不禁讓用餐的客人遙想異國文化的趣味與不同觀點的人文思想。

這幅也是老闆母親作品，又是截然不同的畫風。

店內座位數約三十六位，空間不大，擺脫的眾多小雜貨與藝品不佔據到用餐區的空間，所以空間上不感到壓迫與雜亂。

櫥窗內有各式的比利時啤酒與主廚手作甜點，以下會介紹。

我喜歡這精巧的桌墊與餐具，充滿古拙質樸，記得去年在曼谷的一家老外開的可麗餅店也看過類似的一組。

老闆的母親喜歡繪畫創作，也藉由餐廳推廣藝術。

餐食種類不多，菜單一下就翻完，雖種類不多，大眾化的餐食倒也不缺，更方便的是，只要在營業時間內，菜單中的餐點都全天供應，並不限制蛋捲或捲餅類只能在早午餐時段才能點，不過全時段供餐最辛苦的就是廚師，一個人要包辦所有餐點，客人一多就很難有緩衝的休息時間，備料也是一大挑戰。

加一百元升級成套餐後，吃一份完整套餐只要約三百多元的價格，會收取一成服務費。

套餐麵包是很有嚼勁的軟法，齒咬間嚐出抹醬油香。

沙拉有新鮮的蔬果，以杏仁片點綴，豐富感與香爽脆感都升級。

主廚濃湯料多，尤其是洋蔥特多，稠度也可，但湯的鹹濃度稍不足，餐點中就湯偏弱。

第一次來不知從何點起，聽店家建議點兩份暢銷主餐，燻雞起司墨西哥捲餅餐很有份量，會有兩份馬鈴薯泥是因為原附餐是薯條，但不想吃炸的而要求店家更換馬鈴薯泥，還做成玫瑰花朵的形狀，薄薄餅皮外層微焦帶脆，內層咬來有勁，最厲害的是它的配料與沾醬。

我很建議先吃吃看的的原味，聽店家表示這捲餅的口味有按照台灣人的口味做調整，不另外添加"米類"，因為台灣人可能常吃米會覺得不夠札實，多添加的生菜絲、洋蔥絲、蕃茄丁和起司絲，配合主材料，就很有味道，餅皮與各式配料黏合成一體不鬆散，數種會出汁的蔬果材料讓這捲餅吃來豐汁燻香。

我愛死了這個捲餅沾醬，是以以莎莎醬為基底，加上西芹、洋蔥、綠TOBASCO、蕃茄丁、蒜泥、檸檬汁，比莎莎醬口味更濃重不單薄，酸甜中蘊涵多種蔬果的精華汁液濃縮，但與莎莎醬一樣清爽，且這個沾醬很百搭，拿來沾以下的烤雞腿排或附餐薯泥都很搭，捲餅無論單吃或沾醬都不會讓這道招牌菜失色，果然是店內招牌。

札卡經典套餐 義式塔香雞腿排

以先煎後烤的方式將香味逼出並把肉汁鎖住，鋪上翻炒過的九層塔蕃茄醬汁與起司絲一併焗烤料理，完整融合進味，蕃茄汁與肉汁混出一股甜香不油膩黏合在雞腿排中，九層塔提味與蕃茄汁及肉汁對比卻不對立，流洩出滿滿的塔香。

左：比利時水果啤酒，右：法果可倫堡1664白啤酒
水果啤酒在國外早有，台灣今年才開始流行台啤的水果啤酒，並不是說貶低自己及外國月亮比較圓，我覺得最近流行的水果口味的台灣啤酒，不好喝耶！與我這天喝到的比利時水果啤酒差很多，但也是一分錢一分貨啦！

比利時水果啤酒一向有名，種類多，水果酒酒精濃度低很適合我這酒量差的人喝，水果味香濃，啤酒苦味低，白啤酒因酒味較重，都由同行朋友喝光。

札卡經典套餐甜點之一，重乳酪起司蛋糕，甜點皆主廚手工製作，底層有既濕潤但不過軟的消化餅，非常香，叉子一從蛋糕壓下，黏軟度立見分曉，奶味醇香，組織黏密。

札卡經典套餐甜點之二，鬆脆的肉桂蘋果塔，我喜歡這個，塔上有新鮮蘋果切片，經烘烤後更加細軟，果汁封存在內，汁甜集中，附著在塔上的肉桂粉讓氣味更濃郁了！不敢吃肉桂的人一定要嚐一嚐，也許會愛上這味。

初嚐札卡洋食的餐點，主餐與甜點都有一致水平的水準，賣的餐點品項是雖是台北店家不難吃到的東西，但有從餐點中去悉心研究微調出自身的獨特創新，把普遍性的餐點引出亮點，在充斥五光十色及靡靡之音的台北城(坦白說我不喜歡台北)，有這一間小品調性的店是難得的角落，來吃吃看便能體會其中是如何地巧思獨具。

札卡洋食Zakka Cafe
地址：台北市內湖區成功路三段199號2樓
電話：(02) 2792-5676
營業時間：周二 ~ 周日中午12點至晚間8點
官網：http://zakkacafe.com.tw/

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