台北市中山區 嘉當歸鴨肉飯麵 合江總店 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RSGr5C5 ]

作者: andrewccc (天藍海藍) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北市中山區 嘉當歸鴨肉飯麵 合江總店
時間: Mon Aug 13 12:46:57 2018

店名：嘉 當歸鴨肉飯麵 合江總店
地址：台北市中山區合江街140號
電話：02-25040468
試吃日期：2018/8
『資訊揭露：本篇為合作邀約文，內容為真實體驗心得』

嘉 當歸鴨肉飯麵(合江總店)-回甘順口的當歸藥膳湯溫補不燥熱
無音樂圖文好讀版：https://blog.andrewplus.com/2018/08/JiaDuck88.html

嘉 當歸鴨肉飯麵 合江店，很靠近錦州街和合江街交叉口，從行天宮站步行約9分鐘可以
抵達，從中山國中站大約走7分鐘，店家附近可以找到位置停機車，但是停汽車比較不容
易，可以先將車停到建國高架橋下，再順著錦州街走進來，右轉合江街就可以找到
營業時間是從早上的10:30~晚上23:00，週六是公休日

當歸湯頭的藥包是老闆選用上好的中藥材，不添加味精、無人工添加物，
只用好的藥材熬出甘甜清爽又富香氣的湯頭。
新鮮的全鴨是每天現煮，在當歸湯裡燉煮自然而然吸收了湯頭的營養和甘甜
煮好的全鴨等涼透了，自然而然的就形成了可口的焦糖色

牆壁上有餐點照片的大燈箱，價格標示清楚，就算是不懂中文的外國人來吃，用手指也能
順利的點餐和付款
用餐區約有20多個座位，有冷氣開放，夏天來吃飯也不用擔心渾身大汗
要進來用餐區前先在門口拿一張點菜單，畫好交給櫃檯服務人員結帳即可
點菜單設計得很精緻，翻過來就有實物的照片～
點完餐之後，在餐點還沒來之前先到旁邊的醬料自助區取餐具和調味料

1/4鴨肉盤、緣份鴨腿
這盤鴨肉是鴨子的後半段，而緣份鴨腿肉會取這個名字是因為要吃到這個鴨腿肉真的需要
點緣份，一隻鴨只有兩條腿，店家每天煮的全鴨不定數量，也不定時間
鴨肉吃起來很軟，再加上切的夠薄，所以長輩和小朋友都能輕鬆吃
鴨腿肉也能去骨，但聽說有些客人喜歡不去骨，整隻啃；鴨肉由於經過當歸湯的燉煮，所
以吃起來帶點當歸的香氣，相當迷人

香拌手工白麵線
本身帶有鹹味的麵線，淋上些許鴨油、湯汁，搭配燙青菜、豬肉片，也可以+30元增加鴨
肉片一起拌著吃，豬肉片選用後腿肉，吃起來不會太油膩，口感扎實有Ｑ度
手工麵線的寬度不會像機器製作出來的粗細完全一致，每一口的感覺會有些許的不同，讓
人百吃不膩
淋上鴨油後均勻的攪拌攪拌就可以準備開動，軟Ｑ的手工麵線和帶點扎實口感的鴨肉，吃
起來味道、口感很有層次

店裡的滷蛋和油豆腐滷的很入味，油豆腐輕壓一下就冒出豐富的湯汁
第一次吃到滷蛋是蛋黃的醬香比蛋白還更香更濃郁，滷得超入味的
如果不吃鴨肉的同學，店裡的滷肉飯也是一絕，一樣使用較不油膩的後腿肉下去製作，吃
起來甘甜香、不膩口，米飯也是特別挑選過的，米粒飽滿口感好

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