台北市 中山 欣葉台菜(創始店) 精緻台菜好味道 - 台北中山區

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

【台北市 中山區】欣葉台菜創始店 ☆精緻台菜好味道☆
店家資訊
地址：台北市中山區雙城街34-1號
電話：(02)2596-3255
消費時間：2016/11

圖文版：http://makanomo.blogspot.tw/2016/11/blog-post_20.html

晚餐的欣葉台菜是本日活動中最令人期待的，到店時才下午四點，所以店裡沒什麼人。

和體驗團的小夥伴們當然是坐大圓桌，桌上備著熱茶，下方還點著小蠟燭持續加熱，我只
有喝到香片，相當清香好喝。

用的擦手巾不是一般的免洗紙巾，感覺起來比較有溫度。


滷九孔
九孔上桌時排得像朵花般，下方墊著蕃茄片。

九孔本身的富有彈性，是讓人嚼起來很愉快的口感，滷汁甘香
入味但不重鹹。


烏魚子
烏魚子用春捲皮包起，看起來小巧可愛。

裡頭有口感帶點Q軟的烏魚子片、蒜片，白蘿蔔。春捲皮因為夠薄，所以並不會妨礙食材
本身的口感，不過大概是為了讓春捲皮不會散掉，裡頭還抹了點美奶滋。


煎豬肝
欣葉最有名的菜色除了菜脯蛋外，應該就是這道了吧，就算沒來吃過，也在江湖上聽過它
的名諱。

他家的豬肝醬味香，表層有點滑滑的，有點難夾。咬下去的第一個感覺是脆嫩，斷面沒有
任何血水，當然也沒有臭腥味，相當好吃，讓我連吃兩片啊。


刈包
刈包長得白胖白胖，好可愛一個。上桌前已經切半，外層也包著包鮮膜，可以直接拿起來
吃。

裡頭的用料很標準，有酸菜、香菜、花生粉，當然還有一塊肥豬肉。

刈包的靈魂大概在裡頭那塊肥豬肉好不好吃，欣葉的肥豬肉腴肥軟滑，瘦肉細嫩不乾。
其實我平常根本不吃刈包的，活這麼大吃過的刈包不超過五個，但他家的刈包會讓我想再
吃一份。


蚵嗲
傳統小吃蚵嗲經過欣葉自己改良，所以和一般菜市場賣的長得不一樣。
薄酥的外皮下隱約看到一片葉子，那是紫蘇葉。

內裡有香菇、紅蘿蔔，芹菜當然還有蚵仔，我覺得和傳統的蚵嗲吃起來風格不同，不過各
有滋味都好吃。


菜脯蛋
菜脯蛋和傳說中一樣美麗，圓得像月亮一樣。

鬆厚的菜脯蛋口感的確很好，菜脯不過鹹，所以單吃也是可以的。我最喜歡帶點酥香的邊
邊。


魷魚羹
雖然是一大鍋上來，但小姐會幫忙分菜，看得出來裡頭料還蠻豐富的。

魷魚外頭包著花枝漿，咬在口裡很香，每一塊羹裡的魷魚都很多。
湯的味道倒是很接近小吃店裡頭的，但食材給人的感覺就是多了精緻感。


花生粉麻糬
麻糬很有彈性，花生粉香且不過甜，是讓人想偷偷打包走的點心。

杏仁豆腐
聽說杏仁豆腐也是欣葉招牌甜點，坐我旁邊的小夥伴知道有杏仁豆腐時開心翻了。大碗裡
除了有杏仁豆腐外，還有水蜜桃片點綴。

服務人員說這道杏仁豆腐是用「摔打」的方式做出來的，所以口感會很不一樣喔。

先淺嚐一口，欸，他家的杏仁豆腐和上星期吃的波麗露杏仁麻糬好像。
不過覺得欣葉的口感是更有彈性的，是很特別好玩的口感。

我一共吃了兩碗，覺得糖水的甜度若可以再加一點，定會更好吃。推薦以前沒吃過這種杏
仁豆腐的朋友可以點來嚐試一下。

這是我第一次吃欣葉，才知道他是不走重油鹹的台灣菜，有創新的菜色，但也還保有自身
的特色感，菜色精緻請客也不失禮。

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