台北市--三井日式料理 - 台北

網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=11413&prev=-1&next=11412

三井這家店，自從趙建銘事件爆發後，
連帶著也一併炒紅了這家店，雖然本來就很有名了，
不過應該有許多人是像我一樣看了電視後才知道這家店的存在。
這次吃的店在農安街內，也就是當初趙駙馬去的那一家，
這個位置在農安街的最後面，所以如果開車去的話還可以交給他們的人員泊車，
大概就直接停在店門口了，不過我還是習慣自己找地方停，
在那附近的停車場也滿多的，要停車還滿方便的。
這一次主要是跟老婆他們家一起去吃飯，同時也讓我的岳母來請客，
我只要負責開車上台北就好了，這還是我第一次到這麼高級的日本餐廳來，
三井的中午套餐價位有一千與一千六兩種，
我們這一次都是吃一仟元的套餐，沒有菜單，
所有的菜單都由服務人員來配，這時候配菜的人功力就很重要了，
好的配菜員會考慮到菜的前後關係，不會配出味道相衝突的菜，
同時也會依據客人需要，將菜色以最經濟的價格配出最實惠的菜色來，
看這一次的菜色照片就知道我們吃的菜色不錯。

▼ 門口的柱子上很清楚寫著三井日式料理，這是一家滿高檔的日本料理店，
假日不訂位的話應該也是吃不到吧！
▼ 這個是店的正門口，有一隻日本狸貓雕像，好可愛啊！
▼ 我們這一次的座位在隔壁，裡面的燈光其實很昏暗，
這張照片還是調高曝光量才拍出來的，整個布置以典雅為主，
加上燈光昏暗談事情還滿方便的，難怪駙馬爺喜歡這邊。
▼ 桌子比較沒有日本料理的感覺，跟ikki的感覺還滿像的。
每張桌子上方都會打上燈光，不過正好照亮桌面而已，不會整間餐廳都是亮的。
▼ 店內有一個吧台，因為太暗了，拍出來都晃動到。也可以坐在吧台這邊用餐，
可以跟師傅有比較多的互動，不過隱密性就不夠了。
▼ 餐具就是筷子一副，熱毛巾在用餐的過程中會不斷的更換，
像是吃完需用手的料理後，就會來換一次熱毛巾與餐盤，
整個桌面也會重新整理一次，服務還不錯。
▼ 中間過程，會視需要不斷的換餐盤與醬油碟，如果有點螃蟹的話，
就會另外給一把挖螃蟹肉的湯匙。
▼ 桌上沒有太多的調味料，只有醬油一瓶而已，
旁邊那個方桶是拿來放蝦殼與蟹殼的。
▼ 好了，第一道菜是招待的小菜，這個是醃漬蔬菜，用的是茼蒿菜，
算是冷盤的一種，菜稍微煙漬過後，再淋上醬油就可以吃了，
日本早餐滿多這種菜色的。
▼ 綜合生魚片，這個是兩人份，份量非常的大，其實五個人一起吃都還覺得太多了。
種類也不少，像是鮪魚、鯛魚、旗魚、生蝦這些基本的一定會有，
其他的種類我就吃不出來是什麼魚，平常比較不容易吃到的種類，
比較特別的是有海驪可以吃，海驪在日本料理中算是很高級的魚種，
價格也滿貴的。
▼ 炸蝦天婦羅。除了炸蝦本身外，還有附上炸紫蘇炸芋頭與炸蕃薯，
算是比較一般的菜色，不過還滿好吃的。蝦殼已經炸到酥脆，
可以整隻蝦連殼一起吃進肚內。
▼ 再來是烤雪場蟹，原本一仟元的套餐是沒有辦法配到雪場蟹的，
不過我們拿沙拉來換，最後終於配到雪場蟹腳。這個雪場蟹腳是用烤的，
非常的新鮮與香潤，而且雖然是蟹腳，不過蟹肉還是很多的，
一次來一大盆份量十足，吃起來還滿過癮的。
▼ 這是炸干貝，上面那塊黑色的就是干貝，下面那一層則是芋泥做的炸物。
干貝吃起來其實還好，沒有想像中的那麼好吃，
反倒是下面的炸芋泥竟然好吃到極點，難道這道的主菜其實是那個炸芋泥嗎？
▼ 後來端來一個超誇張得魚頭，點菜員說這個魚頭其實是九人份，
雖然我們只有五個人，不過還是給我們一個魚頭。這不知道是什麼魚，
很大一個看起來真嚇人，魚肉的份量也是相當多，每個人分了兩次後，
還是一樣剩下一大堆，後來就努力的分一分，最後終於吃光光了。
魚頭是用烤的，所以整個油質都被逼出來，吃起來就不會哪麼油了。
▼ 綜合壽司有三種，當中最好吃的應該是中間的花壽司，海苔壽司次之，
至於煙燻鮭魚壽司因為比較腥，吃起來有點膩，不是很受到家人的好評。
據說那個花壽司內包的是西洋梨，很特別的口味。
▼ 魚膘。白白軟軟的，很奇怪的口感，吃起來有點像是豬腦的感覺，
據說這個也是很貴的料理，加上數量不多，可以吃到還滿不容易的。
▼ 炸白蝦，整餐吃下來最普通的我覺得就是這個了，
一般的溪蝦沾粉拿去炸成像蝦餅，很普通的口感，不過小孩子很喜歡吃這道菜。
▼ 最後是火鍋，三井還滿講究的，連爐具都是日本進口的，
整個質感就差了很多。與一般的店用的感覺完全不同。
▼ 這應該是沙鍋，裡面一開始只有清湯，用的湯頭是味增，聞起來還滿香的。
▼ 這一盤是火鍋料，裡面的料還滿多的，因為我們有換了其他菜，
所以這個份量只有三人份，看起來還是很多。除了蔬菜外，其他還有蝦與魚，
不過沒有肉類，原因不明，大概是怕肉類放進去會改變湯頭的味道吧！
▼ 基本上這裡的湯會由服務人員過來放料進去煮，客人只要負責吃就好了，
放料的過程分兩次，第一次先留著蔬菜類不放，第二次才再來放蔬菜，
這是為了怕蔬菜煮太久會爛掉，所以才會最後下。
其實服務人員還會來裝碗不過我們覺得不用太麻煩他們，就自己裝來吃了。
▼ 炸榴槤，不知道為什麼等了好久，我不敢吃榴槤，味道我也不知道了。
▼ 飯後甜點有兩種，第一種是紫米紅豆湯，裡面放了一些桂花，
整個桂花的香氣非常的重，配上紫米紅豆湯真是出乎意外的搭。
旁邊還有一塊哈密瓜，不是很甜。
▼ 另一種是紅豆抹茶冰淇淋，這個抹茶冰不知道是三井自己做的還是買現成的，
味道還不錯吃，簡直與哈根大隻可以比擬。

店家資訊：
地址：台北市中山區農安街30號1樓
電話：02-25943394

--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣

======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ========

--