台北天母 烏龍麵定食 今助-日式料理 - 台北

※ [本文轉錄自 BigShiLin 看板 #1JUvWS43 ]

作者: edninja (edninja) 看板: BigShiLin
標題: [食記]台北天母 烏龍麵定食 今助-日式料理
時間: Wed May 21 01:59:51 2014

餐廳名稱: 今助-日式料理
消費時間:2014年/4月
地址:台北市士林區中山北路六段77號8樓 (天母SOGO)
電話:02-28330073
營業時間:平日11:30~21:30

假日11:30~22:00

圖文網誌版:http://edninja.pixnet.net/blog/post/367504082
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總覺得天母Sogo真的是越來越利害了~!!

天母Sogo繼

九州杏子豬排(食記請看我)

山頭火(食記請看我),

再度引進香港OX Company Limited旗下的北海道風格烏龍麵品牌-今助

主打烏龍麵和不同食材混搭的定食套餐,一次滿足多種口感的吃法.

於是馬上安排了個時間,一下班馬上直奔去嚐一嚐!



雖然早有新開幕人潮的心理準備,

但餓著肚子的耐心還是很有限的~

由其是手裡拿Menu坐在候位區,聞著餐廳裡飄出的香氣(翻桌)

真想讓裡面的人看看我哀怨的眼神XD



今助位於天母Sogo的8樓,

佔地約60坪,總共有96個座位.

餐廳的裝潢是屬於簡約的日式風格,

用色彩低調的板岩搭配木質桌椅,中規中矩卻也很耐看.



廚房的牆面上也有大片的透明窗,

可以看到廚房內製麵和料理的過程.


店內的女生服務人員都穿著日式和服,

看到這些親切的歐巴桑(!?)讓我聯想起加賀屋的女將XD



今助-日式料理的菜單裡提供了 湯,冷,拌 等各種不同的烏龍麵吃法,

同時也把平常一般日式料理裡必須分開點的握壽司,天婦羅,唐揚搭配結合進套餐裡.

滿足我們點一份套餐就能吃到所有想吃的料理~

除了套餐外,今助也有供應3人份的會席涮涮鍋 NTD.2800...看起來也很好吃阿!!



烤骰子牛丼飯定食 NTD.260

很適合

"今天就是想吃到飯! 但卻又不想錯過烏龍麵條滋味"

這種心情的一道餐點.



選用背肩部位的烤骰子牛上面鋪著蒜絲和辣蘿蔔泥.

炙烤過的醬汁味道濃郁,並且非常入味

咬下去的時候,甜甜鹹鹹帶點焦香的肉汁從肉裡迸出~

此時此刻好想大喊白飯不夠配阿阿阿~


昆布熬煮湯頭的烏龍麵,味道簡單卻不會顯得過於清淡.

而且更能不受干擾得仔細品嘗烏龍麵條的嚼勁!

這套左擁右抱的定食吃下來也相當飽足.




山海烏龍麵鍋天婦羅御膳 NTD.600

這道包山包海的御膳送上桌的瞬間,

映入眼簾的是,天婦羅 五貫握壽司 內容豐富的烏龍麵,

這時候我的味覺已經支配了一切~

我只知道剛剛等待的煎熬全都值得了!



五貫的握壽司使用了鮭魚,鮪魚,旗魚,星鰻以及大顆的甘貝.

喜歡吃生魚片握壽司的我吃起來好過癮~!!(淚)




海鮮的食材相當新鮮,沾點芥茉和日式醬油後,

更是突顯了鮮甜的口感!

比較可惜的是握壽司的米飯捏得並不是那麼紮實.

稍稍影響了整體的表現.



天婦羅盤有2尾海老和麵衣酥香的香菇 青豆和南瓜

以定食來說,份量算給得很有誠意~




先把盤子上的蘿蔔泥加入天婦羅醬汁裡

再把金黃色酥脆的海老浸入醬汁, 吃進嘴裡除了酥脆麵衣底下依然鮮嫩的海老外,

還能吃到清爽微甜的蘿蔔泥口感.



該是把注意力放回大魔王 山海烏龍麵鍋這邊了~


很有日式懷舊風情的黑色鑄鐵鍋裡滿滿的的相當驚人!

有豬肉 蛤蠣 海老天婦羅 香菇 金針菇 扇貝.

再放上顆半熟蛋!!輕輕劃開後,蛋汁咕嘟咕嘟得流入湯裡,

融入在加了吉野葛粉的湯頭裡,更增添濃郁中帶點稠度的豐富口感.

湯頭味道有著類似壽喜燒的微甜,吃起來好滿足!



今助的烏龍麵條堅持使用北海道的麵粉和日本四國產的鹽,

以耗資百萬的製麵機製作,加入醋後分2個階段不同的溫度熟成.

製作出來的麵條Q彈有嚼勁!

烏龍麵條吸附了湯汁,卻完全不會軟爛.

原來用機器做出來的麵條也能那麼厲害阿~

馬上不顧形象的把麵條和湯汁都吸進嘴裡大口咀嚼!



今助-日式料理巧妙的把烏龍麵 握壽司 天婦羅等料理巧妙的搭配在一起,

滿足了我們一想到吃就三心二意拿不定主意的舌頭XD

而且在湯頭和烏龍麵條的表現上也很不錯...

看來以後去天母看電影前吃飯又多了一個美味的選擇了!

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