台北天母-北平金廚新蔬食料理（素食） - 士林

餐館名稱：北平金廚 新蔬食料理

地址：台北市士林區天母西路38巷3號（天母西路與天母北路交叉口）
電話：02-2873-8680
營業時間：不詳
價位：單點NT.20～NT.450

圖文版食記：
http://sarahren.blogspot.com/2010/08/990813.html


第一次進到這間餐館，沒想到不起眼的外表裡面竟然空間還蠻大的，另有一個地下室，一
樓約有八、九成的客人。訂位的電話裡以及到現場點菜時，服務生一再告訴我們已改成做
素的，我心想：「我就是為了這個來的啊！」，可見應該有很多老客人很在意這點，給店
家吃了不少釘子。

翻拍菜單，種類真的很多，讓人不知從何點起

在我們憑直覺亂點以及服務小姐的推薦之下，除了點些一般的菜，更不可錯過的當然是麵
點類的東西囉！

這邊要小抱怨一下，一開始的服務小姐不知道是不是擔心新開幕的餐廳營業額，一直推薦
一些比較貴的菜，我們點好了菜，又一直要我們點湯，即使我們已經說「暫時不點湯」（
拜託，天氣那麼熱，誰要喝湯），還是重複講了兩、三次，搞得我都有點煩了。等第一輪
的菜全部點完，小姐又因為我們有九個人，而要我們把每樣菜換成大size，我們說不需要
（因為今天就是特地要來嚐新菜的，當然是份量少一點才能吃比較多道菜），但點第二、
三輪菜的時候，她又再問了一次，實在讓人有點不快，其實可以再體貼客人一點的。

反倒是老闆以及另一個看似領班或經理的大姊，就俐落親切許多，殷勤地招呼以及詢問用
餐感想，還招待了我們一道餐點，果然薑是老的辣！

還是別說廢話，以下菜色按出菜順序。因為跟著一群餓死鬼聚餐，每道菜上來眾箸齊飛，
盤盤秒殺，搞得我也緊張兮兮，照片都在很緊急的狀態下一次完成，回來看照片覺得好有
壓迫感，也別提什麼構圖之類的，還請大家多多包涵啦！

大餅捲時蔬（NT.100）
類似葷食的大餅捲牛肉，不同的是，裡面包著小黃瓜、素肉薄片以及類似素鬆或碎油條的
東西，搭著Q彈的餅皮，咬下去有酥酥的感覺，實在好吃！
一份共切成八塊，一人一塊，馬上消滅。不知道是不是因為是第一道上來，飢餓狀態下的
食物總是特別好吃，今天點了很多菜，但捲餅剛入口的美味還是最深刻，這道菜是我今天
的第一名！

訶仔酥（NT.225）
同事吵著要點的炸素蚵，我的興趣是不高啦！但也是蠻好吃的，九層塔給得大方，炸得酥
酥香香，是葷食者很能接受的一道。

炒高麗菜（NT.135）
為了要有道綠色菜葉而點的，普通的高麗菜炒得極有味道，吃得出師傅的功夫，我喜歡！

鹹蛋苦瓜（NT.195）
其實我以前並不特愛食苦瓜鹹蛋，但今天在北平金廚吃了之後，我才真正體會到為何會有
人把這兩道食材放在一起，廚師將這兩樣完全不同的味道料理得極為和諧，苦瓜不苦，卻
藉由鹹蛋帶出更溫潤的滋味，好吃呀！

三杯豆腐（NT.225）
一上桌就溢著三杯香，份量上依我個人經驗覺得給得算很多，豆腐大塊軟嫩，據同事說（
我不敢吃薑），連薑片都好吃！

京都山藥（NT.225）
為了懷念小菜苗的糖醋山藥而點的，當然兩家的作法不同。這道菜也屬糖醋口味，是典型
葷食中的京都排骨或糖醋羊排的那種味道，也蠻好吃的！

絲瓜湯包（一籠8個NT.120）
看網友推薦而點的，一籠8個，我們有9個人不夠分，所以點了兩籠。我很喜歡吃絲瓜，但
把絲瓜包進湯包裡，我是覺得有點怪怪的，吃起來算清淡口味，我個人沒有特別愛。
特地犧牲我的湯，用筷子剝開湯包照一下內容物

蔬菜盒子（2個NT.80）
出發前，給同事看了網友的食記後，同事嚷嚷要點的餐點
一份有兩個，切成四塊，也是因為不夠分，我們點了兩次。餅皮很棒，酥中略帶嚼勁，餡
料口味略重，但我還蠻喜歡的。

鍋貼（NT.110）
疑似有8個。餅皮以鍋貼來說有點濕，餡料也比較鬆。
素的水餃、餛飩、鍋貼之類的可能真的很難做，我吃素到現在還沒吃到哪家真的好吃的，
澳門鳳城軒的雲吞可算是唯一的例外。

藥膳竹笙捲（NT.255）
竹笙裡包著山藥，嚐起來有蠻重的酒味，不知道是不是真的有放酒，忌食者請再詢問。這
道菜在我們之間好像沒其它菜熱銷，我倒是覺得還不錯，要不是已經快吃不下了，我會再
多夾幾次。

宮保四季豆（NT.185）
為了再多一道蔬菜類而點的，因為我不吃辣，本來沒特別期待，沒想到口味還不錯，辣度
是我可接受的，而且原來四季豆搭上宮保也是一道好吃的料理。

涼拌菜心（NT.175）
這道是老闆招待我們這群餓死鬼的，超大份量。大白菜絲佐以特調酸辣醬，是很適合夏天
的涼拌菜，大夥兒不顧已快撐飽的肚子，很捧場地吃光光！

三絲拉皮捲（NT.？？）
我自己翻拍的菜單上這道的價錢被反光遮住了，所以價格成謎XD。
這道菜很特別，像涼粉的皮裡包裹著筍絲、金針等蔬菜，粉皮雖Q，但一口咬下便可與爽
脆的餡料一起切斷，不會有咬了皮卻與內容物分離的窘況。
可能因為好吃又特別，我把今天的第二名給這道菜！

京月醬燒餅（1個NT.50）
意猶未盡的我們掂了掂肚量，還是決定要點這道燒餅來吃，點了7個，一大盤送上來還頗
壯觀。
裡面夾了兩片小黃瓜、一片菇片、一片素肉
我以前沒吃過這種燒餅，但有同事說這是傳統北方麵點，這半像烙餅半像麵包的感覺好特
別，我邊吃邊翻了好幾次看它到底是什麼
我覺得蠻好吃的，就讓它跟三絲拉皮捲並列第二吧！

綠豆甜湯
飯後每人附贈一碗綠豆甜湯

這樣吃下來，九個人花費約NT.29XX，一個人約三百出，吃到快吐出來。

整體來說，這家比小菜苗略貴一些些，但走向畢竟不大相同，相同的是好吃精緻的料理。

我很愛吃麵食，這家的麵點類還蠻對我的味的，而且這種料理風格的素食餐廳不多，雖然
店家及網友很擔心轉型後的營業額，但我相信等宣傳開來後，一定可以獲得固定的客源。

在餐廳門口可拿新開幕的宣傳DM，右下有附優惠券，於99/9/30到期。


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