台北大安區 雅室牛排-牛排、龍蝦西式餐廳 - 台北

餐廳名稱：雅室牛排Steak Inn
消費時間：2017年/7月
地址：台北市大安區安和路一段49巷10號1樓
電話：(02)2775-3011；(02)2775-3013
營業時間：早上08:00~早上10:00
早上11:30~下午02:00
晚上05:30~晚上10:00

好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2017/07/steak-inn.html

======== 本文 ========
雅室牛排創立於西元1994年，是台北老字號的牛排店。 店址位於台北東區安和路一段的
小巷之中，離台北捷運忠孝敦化站3號出口約10分鐘的步行距離。
▼雅室牛排-位於安和路一段的小巷子裡，近捷運忠孝敦化站。
https://goo.gl/LwGe1b

雅室服務人員的服裝是傳統西餐廳黑白相間的制服，態度熱忱且帶有溫度，給人賓至如歸
的感覺。 餐廳以牛排、龍蝦聞名，一進門後馬上會看到一個大大的龍蝦招牌和一缸活龍
蝦水族箱。
▼餐廳內部
https://goo.gl/QbNz3e
▼活龍蝦水族箱
https://goo.gl/odVUJr
https://goo.gl/na4rnf
▼座位區-除了一般公眾座位區外，雅室另有獨立包廂可預訂(包廂有最低消費限制)。 值
得一提的是，餐桌上擺設的花都是鮮花，雖然會佔去一點桌面的空間，但這是店家的用心
哦！
https://goo.gl/2oCXbh
https://goo.gl/woxQ9x
https://goo.gl/4bjKDK

牛排和龍蝦是雅室的兩大招牌料理。 牛排都是經過濕式熟成(靜置發酵)處理，肉質較為
軟嫩、多汁，而且更具風味；龍蝦是來自加拿大的龍蝦，重量約1.5磅(約680克)，據說要
等7年才可長到如此大小。 兩者的價位大都在1000元以上。

我們這次吃的是商務超值午餐，價格較為親民。 另外，還加點了一隻龍蝦。 商務超值午
餐限平日中午供應。
▼部分菜單-這裡僅列出我們有點的餐點，完整菜單請見文末。
https://goo.gl/Se2a4t

商務超值午餐含:沙拉、麵包、湯品(招牌酥皮蘑菇湯/法式堅果南瓜湯/經典番茄羅宋牛肉
湯/牛排館起司麵包洋蔥湯，四選一)、主菜、飲料。 此外，可以1780元的價格加點龍蝦
一隻，以及150元的價格加點主廚推薦特製甜點一份。 商務超值午餐限平日中午供應。
▼今日餐點-我們點了一份雅室舒肥美國牛小排商務超值午餐、一份爐烤美國沙朗牛排商
務超值午餐，並額外加點一隻龍蝦，以及一份主廚推薦特製甜點。
https://goo.gl/ES4F9x

雅室舒肥美國牛小排8oz商務超值午餐(NT$750)
雅室舒肥美國牛小排套餐含:沙拉、麵包、湯品、主菜、飲料。 商務超值午餐限平日中午
供應。

雅室舒肥美國牛小排套餐:沙拉
▼沙拉-生菜葉配上番茄、堅果、小黃瓜、葡萄乾...等配料。 沙拉醬是鹹甜清爽的和風
醬。
https://goo.gl/QNC4hr

雅室舒肥美國牛小排套餐:麵包
▼麵包-每份套餐會附上2塊麵包。 麵包有些許的柑橘味，表皮烤得熱熱酥酥的，抹上奶
油更好吃。
https://goo.gl/ywtqLT
https://goo.gl/RcGYAs
▼奶油
https://goo.gl/EPzdiX

雅室舒肥美國牛小排套餐:湯品
▼法式堅果南瓜湯-南瓜的滋味很重，適合喜愛南瓜的朋友。
https://goo.gl/sg5ikL

雅室舒肥美國牛小排套餐:主菜
▼舒肥美國牛小排8oz-熟成後的牛小排先經過舒肥烹調，再煎至7分熟。 肉無筋，十分軟
嫩多汁，表皮微焦卻不會燙口，好吃！
https://goo.gl/1rQpNT
https://goo.gl/HRxWUd
https://goo.gl/j1K1Sp
註:
舒肥牛排(Sous Vide)料理法是先將牛肉經過長時間真空、低溫的烹調之後，再用高溫煎
烤。 這種烹調法能使牛排均勻受熱並且保持水分，因此肉質會呈現出一下刀即可輕易切
開的軟嫩狀態。



雅室舒肥美國牛小排套餐:飲料
▼西瓜芭樂汁-飲料是現打的西瓜芭樂汁。
https://goo.gl/5dvkBW

甜點(套餐加點價NT$150)
套餐加點甜點只有一種選擇。
▼岩漿巧克力甘納許佐香草冰淇淋-甘納許(Ganache)是指由巧克力和奶油調和出來的柔順
巧克力餡。 熱騰騰的岩漿巧克力甘納許的流動，不僅賞心悅目，與舌頭相觸的那一剎那
，滋味更是迷人。
https://goo.gl/2dJbRn
https://goo.gl/q8L6bu

爐烤美國沙朗牛排6oz商務超值午餐(NT$550)
爐烤美國沙朗牛排套餐含:沙拉、麵包、湯品、主菜、飲料。 沙拉、麵包、飲料的部分和
雅室舒肥美國牛小排套餐相同，這裡就不重複列出了。 商務超值午餐限平日中午供應。

爐烤美國沙朗牛排套餐:湯品
▼招牌酥皮蘑菇湯-濃湯本身奶味很濃郁，而切至細碎的蘑菇丁不僅煮到軟透、吸飽湯汁
，滋味也溶入了湯裡，好喝！
https://goo.gl/zBeSdK
▼蘑菇湯與酥皮-湯上桌後，服務人員會將酥皮和濃湯分開，方便客人食用。
https://goo.gl/EMGdAw
https://goo.gl/4Y3fP7

爐烤美國沙朗牛排套餐:主餐
▼爐烤美國沙朗牛排6oz-熟成後的沙朗牛排，煎至7分熟。 沙朗的肉較為結實但不會老、
硬，表皮同樣是焦香可口，好吃！
https://goo.gl/Ju6vJr
https://goo.gl/XuQStL
https://goo.gl/ZY5XD9

加拿大龍蝦(套餐加點價NT$1780)
原本並沒有要點龍蝦，但是打從一進門就有一缸活龍蝦水族箱的誘惑，然後鄰桌也點龍蝦
，最終還是敗了一隻。 雅室的龍蝦是加拿大龍蝦，重量約1.5磅。 龍蝦上桌時，會附上
專用蝦叉、一張紙質圍兜兜，與一碗洗手水，設想的非常周到。
▼紙質圍兜兜-有了它以後，剝蝦殼就不怕會有碎屑噴出來弄髒衣服。
https://goo.gl/BhHN3v
▼洗手水-剝完蝦殼後的去腥救星。
https://goo.gl/UMtFWi
▼加拿大龍蝦-加拿大龍蝦體型雖然不是很大隻，但殼內紮紮實實的全都是肉和蝦膏，整
隻份量比一般波士頓龍蝦還多。 因為新鮮的關係，料理只需經過簡單的奶油調味就很好
吃了。
https://goo.gl/UbajQr
https://goo.gl/SFcdy3
https://goo.gl/ziiDzC
https://goo.gl/HN4evN
▼奶油
https://goo.gl/cKqebr

總評:
原本這次只是要來吃商務超值牛排午餐，沒想到後來手滑加點了加拿大龍蝦，荷包多瘦了
一點，不過肚子表示完全不會後悔。 總結來說，雅室的餐點不錯，環境舒適，服務細心
，用餐體驗令人愉悅。 下次會再來嚐嚐它們較高價位的牛排。

參考資料:
1.雅室牛排官網

附錄:完整菜單
▼商務超值牛排午餐(限平日中午供應)
https://goo.gl/Se2a4t
▼商務經典套餐(限平日中午供應)
https://goo.gl/rGfqWv
▼經典暢銷豪華套餐
https://goo.gl/jAsfop
https://goo.gl/vUK5sS
▼加拿大鮮活龍蝦&美國牛排雙人套餐
https://goo.gl/7sdyzh
https://goo.gl/oCzUXm
▼美國厚切牛排&三人龍蝦餐
https://goo.gl/t5NYBu
▼極致厚切美國牛排分享餐
https://goo.gl/XfJcjL
▼飲料
https://goo.gl/U2obLE
▼甜點
https://goo.gl/mxKxw1
▼酒類&氣泡飲料
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://goo.gl/UoYHw9

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