台北大安區 底蘊深厚的肉桂捲 蒼蠅廚房 - 台北大安區

餐廳名稱：Fly's Kitchen
消費時間：2018年/10月
地址：台北市大安區大安路一段16巷4號
電話：02 2775 3277
營業時間：11:00–20:00 休週一
每人平均價位：約220元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉桂捲

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一人一捲網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/349494038
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2018年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
創意★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「回想過去，好像在人生不同的階段裡，都有肉桂捲的存在。」

第一次接觸到肉桂捲是在大學的甜點課上，那也是我第一次接觸沒有放在中藥或滷包裡面
的肉桂粉。那時當我用擀麵棍壓平麵皮後，均勻地灑上肉桂與糖，不時揚起的淺褐色粉霧
，帶來了溫和的木質香氣與淡淡的辛香。

接著再把麵皮捲成一束地毯般的長條圓桶狀，麵皮厚些時口感紮實，麵皮薄些層次豐富。
跟著切成一小塊一小塊的小圓桶，整齊的排列在烤盤上，彷彿像是正方形的教室一樣，每
個人都有自己的位置般整齊。而烹飪老師說，肉桂捲沒有對錯，你隨時可以調整作法，找
出你最喜歡的口味與麵皮厚薄。

製作肉桂捲的畫面我依舊歷歷在目，但更鮮明的是，我在不同的地方吃著肉桂捲的回憶。
首先，肉桂捲不像甜甜圈那麼吃法豪邁，如同早期美國警匪片時肥大的警探用大大的手抓
起一個甜甜圈，一口咬下後，在上唇留下如白鬍子般的糖粉。

大多時候的肉桂捲是很秀氣的，一杯咖啡一塊肉桂捲一根叉子僅此而已。曾經在家裡的夜
晚用著叉子撥掉好市多肉桂捲上的糖霜，配著熱牛奶當作宵夜。也曾在洛杉磯的旅館看著
電視吃著外帶回來充滿黏液的Cinnabon肉桂捲，或是在關島的炎熱午後，吃著路邊糕點店
買回來的奇形怪狀肉桂捲。

有時在東京的生活裡，我會到Cinnabon的咖啡廳裡，吃著過於華麗的肉桂捲，那些肉桂捲
上面放了一大沱鮮奶油與許多核桃。最令我懷念的，是在旅居西雅圖的寒冷日子裡，於咖
啡店旁的小巷轉角賣的外帶肉桂捲。外表樸實，裡面卻是滋味濃郁，肉桂跟糖的比例調的
極好，不過甜之外，濕潤度也足以潤口，不配咖啡吃也行。

那時我是帶著什麼樣的心情吃肉桂捲呢？我想也只有再回去吃一次，我才回憶的起來吧。

而蒼蠅廚房的肉桂卷，又是另一種不同的感受。

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蒼蠅廚房就在東區的轉角小巷旁，雖然招牌清晰可見，但若你心不在焉的走過，也是很容
易漏掉。那天我記得是平日週五，我跟公子走去時，已經有不少人在門口等，便留了聯絡
電話，先去別的地方用餐。

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這家店有個規矩，就是不能外帶，每人現點一顆。據朋友說可以於網路上預定，但已排了
很多客人，並不是一時半刻就能送達，等了半年多的人不在少數。

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蒼蠅廚房內裡擺設簡單，一堵紅磚牆，就分隔了廚房與用餐空間。

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肉桂捲：120元。其實以這樣的價位來看，這肉桂捲不算便宜。不過這樣也說明了，只要
東西做的好又用心的話，價格雖高仍有識貨之人買單。由圖可見，其肉桂捲在撖捲時麵皮
是極薄的，由於烘焙後會膨脹一些，可想像還沒烘烤前其麵皮應該十分薄透。

口味上則是十分含蓄的，它上桌時的香氣不重，待你一口咬下時香氣在嘴中散發開來。烘
烤後的甜膩糖香搭上淡淡木質的肉桂香氣，與淺淺的辛辣味，用一種十分秀氣的方式佔據
了你整個思緒。核桃提供了不同的口感，而多層次的撖捲又增添了些許的咬勁。

不同於我過往嚐過的肉桂捲，沒有糖霜的黏滑膩口，亦無麵體的鬆散，而是含蓄緊實，帶
著恰到好處的糖漿與芬芳。雖然個頭不大，但吃了一個就十分滿足了。

有著蒼蠅圖案的門簾格外有趣。

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西西里冰咖啡：100元。公子說這是最近流行的好東西，淺焙過的咖啡搭上檸檬汁與檸檬
皮。檸檬的酸取代了咖啡原本的酸味，或許稱之為延伸會好的多。而檸檬香又襯出了咖啡
香，檸檬皮又修飾了咖啡的苦，唯有咖啡因在身體裡的亢奮感是確實的，不然還真不知道
這杯清爽又乾淨俐落的飲料裡面還是有著不少的咖啡呢！

總之，在十月的台北裡，我真心誠意地度過了一個美好的午後。

店名：Fly's Kitchen
地址：台北市大安區大安路一段16巷4號
電話：02 2775 3277
營業時間：11:00–20:00 休週一
個人平均消費：約220元
對我來說：口味實在，技術良好
適合去的時間：幾乎都會排隊
吃完要消化多久：一小時半左右

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