台北大安區 Le Blanc-牛排、龍蝦 - 台北

餐廳名稱：Le Blanc
消費時間：2016年/10月
地址：台北市大安區大安一路183號
電話：(02)27007770
營業時間：早上11:30~下午02:30
晚上06:00~晚上09:00
每人平均價位：1000元以上
可否刷卡：可

好讀網誌版:
https://blog.triccsegg.com/2016/10/le-blanc.html

======================== 本文 ========================
Le Blanc是華裔美國主廚Long Xiong(同時也是台北MUME餐廳的主廚之一)於2015年底開設
的新餐廳，位於東區Swioo Hotel(二十輪旅店大安館)1樓。 早上，Le Blanc供應旅館客
人現做早餐，中午過後，它搖身一變，成為一間牛排館。
▼外觀-Le Blanc在法文裡是白色的意思，正好和餐廳純白的建築相互呼應。
https://goo.gl/JjqWpC

餐廳的用餐區包含一座吧台以及順著吧台的L型區域。
▼用餐區
https://goo.gl/ZXsVVq
https://goo.gl/eqI86K
https://goo.gl/otceGi

Le Blanc的老闆受到巴黎L'Entrecote餐廳以及倫敦的Burger and Lobster餐廳的啟發，
決定專攻最擅長的一、兩道料理，而且只供應這幾道料理；這麼一來，顧客不僅能用划算
的價格吃到好料理，也不須要煩惱怎麼點餐。 於是，Le Blanc的菜單上只有10oz特級肋
眼牛排、龍蝦，2種套餐(中午另有牛排肉漢堡餐)，以及少量的配菜、甜點、酒水可單點
。
▼菜單-老闆說他中文不是很好，所以菜單上大部分是以英文為主。
https://goo.gl/kKfo5C
▼酒水
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://goo.gl/9k5yFZ
(飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒)
https://goo.gl/ufNjQP

Le Blanc的餐點都是套餐，內含手工約克夏布丁麵包、季節性沙拉或湯二選一、吃到飽的
薯條(可續)，以及主餐。

套餐附屬餐點:手工約克夏布丁
▼手工約克夏布丁-約克夏布丁英文叫做popover，是一種中空的麵包。 表皮的口感像帶
著濃郁焦香味的泡芙皮，內部則是像鮮奶吐司一樣嫩，滿好吃的。
https://goo.gl/UYQihC
https://goo.gl/0kkYHO

套餐附屬餐點:季節性沙拉或湯二選一
▼季節性沙拉-沙拉主體是堆疊成圓球狀的生菜葉，上方撒著堅果、起司...等配料，然後
淋上油醋醬。 原本以為沙拉會以菜葉味為主，不過實際上口味滿豐富的，出乎意料之外
。
https://goo.gl/igaN6k
▼地瓜濃湯-地瓜濃湯若是地瓜味太重，喝起來會像在喝甜地瓜汁一樣。 這碗濃湯的地瓜
味、甜味，以及奶油味比例抓得不錯，可惜過於濃稠，有點變成醬的感覺。
https://goo.gl/It8aOk

套餐附屬餐點:薯條
▼薯條-薯條是隨著主餐盤一起上的，吃不夠可續。
https://goo.gl/6nAc10

主餐:波士頓活龍蝦餐(NT$1400)
龍蝦的料理方式可選全蝦蒸煮或剖半烘烤。 由於店員推薦烘烤，我們也就從善如流，選
了烘烤的料理方式。
註:
Le Blanc的波士頓活龍蝦為每日限量，現場點不一定有，建議事先預訂。
▼吃蝦工具組-剪刀用來剪殼、叉子用來勾肉、刀子用來切肉。
https://goo.gl/qJjXY0
▼波士頓活龍蝦餐-主餐盤上除了龍蝦外，還有水果玉米、薯條，以及一盤澄清奶油。
https://goo.gl/EXWhD4
▼龍蝦-龍蝦肉質Q彈，可由尾巴把整塊肉完整的挑起來吃掉，十分過癮，不過如果再熟一
點會更好吃。 龍蝦的調味料是澄清奶油，是一種帶著微微奶味的油。 蝦頭的部分鋪著由
蒜酥、洋蔥丁、紅蘿蔔丁組成的小配菜。
https://goo.gl/H9iBSv
https://goo.gl/GN1a4S
https://goo.gl/rBzssP
https://goo.gl/e63CzL
▼蝦頭小配菜-由蒜酥、洋蔥丁、紅蘿蔔丁組成。
https://goo.gl/xeHfBn
▼水果玉米(左)、澄清奶油(右)-玉米是甘蔗玉米，然後經過龍蝦水烹煮。 吃起來甘甜多
汁又帶著淡淡的酒香(店家說沒有加酒)，超級好吃！
https://goo.gl/yDWy3S

主餐:10oz特級肋眼牛排(NT$1000)
Le Blanc的牛排料理是Steak Frite的形式。 Steak Frite常見於法國小酒館，是以牛排
(Steak)搭配薯條(French Fries)為特色。 肋眼牛排餐可用700元加購半隻龍蝦，不過龍
蝦也是限量的。
▼10oz特級肋眼牛排餐-主餐盤上除了牛排外，還有薯條，以及辣根醬。
https://goo.gl/niSmZn
▼肋眼牛排-牛排是10oz美國Prime等級肋眼牛排，我們點三分熟。 肉的表皮焦酥度佳，
而以這種程度的焦酥度來說，一般都會變得過柴，它卻還能保有肉汁，令人印象深刻。
牛肉筋少，嫩而油潤，見血色但不會血水四溢，處理得不錯。 牛排的調味料是海鹽以及
辣根醬。 辣根醬的味道我不是很習慣，所以只灑海鹽吃。
https://goo.gl/IuEohG
▼辣根醬
https://goo.gl/WvTTc9

單點甜點:檸檬塔(NT$180)
檸檬塔是店家招待的。
▼檸檬塔-檸檬偏酸，不過在餡料、表層焦糖，以及塔皮的中和下，反倒是恰如其份。 隨
甜點附上的鮮奶油柔順且紮實，我滿喜歡的。
https://goo.gl/HnUlH0
https://goo.gl/Xhhkbs
https://goo.gl/dYhmFa

總評:
前往Le Blanc用餐前，有稍微看了一下餐廳的評價，發現有好有壞。 依這次用餐的經驗
來說，主餐方面表現不錯，其中我覺得牛排優於龍蝦；服務方面，店員都滿親切而且熱心
。 整體來說，是一次愉快的用餐體驗。

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