台北大安。野村壽司 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1J0iBa9e ]

作者: hsuan1203 () 看板: Taipei
標題: [飲食] 台北大安。野村壽司
時間: Tue Feb 18 10:18:09 2014

- 店家資訊 -

野村鮨 ???

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話：02-2707-7518（務必訂位!）



有圖好讀網誌圖文版:http://hsuan1203.pixnet.net/blog/post/173270685



野村壽司隱藏在國泰醫院的後面小巷裡

和知名的法朋甜點在同一條

但經過沒注意看真的不會發現他

超級低調的店面!!!



進門後穿過走廊

走進去就會聽到歡迎光臨



桌上已經有先擺好餐具

筷架是小魚乾造型的很特別

不過逼真的有點可怕XD


這裡的晚餐價錢是3500起跳

可以依自己的預算往上增加

店家會依據預算條配用餐內容

當天用的是3500的套餐


裡面有波菜 雪白菇 海帶

彷彿還有吃到一點橘皮

份量少少的 開胃好吃


接下來第二道也是波菜

不過搭配的是山藥


料理台乾乾淨淨的

選了一個可以將料理過程看的一覽無遺的位子

看的目不轉睛很精彩

野村師傅本身也會跟客人互動

只是中文表達比較沒這麼好

旁邊的徒弟(?)會協助溝通跟翻譯



首先上來的是刺身

旁邊捲起來的是用黃瓜捲竹筴魚跟紫蘇葉

吃起來有點嗆鼻但很特別還蠻好吃的

但最驚艷的是後面的小黑鮪魚

在介紹的時候野村師傅說是黑鮪魚的小孩XD 好可愛

前面的甜蝦也是滑溜好吃

芥末也完全看的到是新鮮現磨的



炙燒干貝

旁邊有點橘橘的是梅子慕斯 還有一點鯛魚生魚片

第一次吃到梅子跟干貝的搭配

意外的合 會想一口接著一口把梅子慕斯都吃下肚




生蠔很大顆很新鮮

雖然他一再保證這是很好很新鮮的生蠔

但我還是....無法接受XDDD



本來以為烤魚會是像一夜干那種

結果是很扎實的一塊魚肉

這個魚肉的味道很鮮甜

我很喜歡這裡的料理方式 因為食材新鮮其實真的不用多做些什麼額外的調味就很好吃

旁邊那一片是用吻仔魚做的喔!!!好強喔



看到這個常常的板子還有醃蘿蔔 薑片

就知道準備要上握壽司了!!!



結果先來了炸物XD

當天準備的是炸河豚

炸的很好吃 熱騰騰的魚肉一咬下去酥酥軟軟又多汁

肉質扎實 而且其實炸河豚連魚骨都可以吃下去喔!!

很香 只是我過年的時候差點被骨頭噎死陰影還在所以沒有吃XDD



接下來就是握壽司秀的時間了~

只是因為食材太多我真的記不起來QQ

所以只真對記得的多作解說

不過每一個都好好吃XD



小鯽魚



剝皮魚

上面的是魚肝

肉質鮮甜好吃!!!



鮪魚肚的美味應該可以不用我多作說明了(笑)


北海道象拔蚌


水針魚也好吃

肉質鮮美甘甜


看到那和海膽登場我眼睛都亮了

可惜我這張拍的好暗好失敗

入口即化的海膽好好吃 是北海道空運來的

一點腥味也沒有 只有海膽本身該有的鮮甜



瀨尿蝦

肉質扎實 但我沒有特別喜愛XD


玉子燒很厲害

明明就是玉子燒但吃起來像是海綿蛋糕般的口感


最後是蝦頭味增湯


當天的甜點是草莓慕斯還有熟茶

草莓很甜 應該是特別挑過的

幕斯本身我覺得有點過甜

日本料理店的甜點似乎有點跳tone

我本來還以為會是什麼紅豆年糕湯或是和果子之類的(笑)



當天是客滿的狀態生意真的很好

我們要走的時候野村師傅本人還追到門口跟我們說謝謝掰掰~

莫名的有點感動XD

就真的有被當成是重要貴賓的感覺

當天的用餐經驗真的非常開心


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