台北大安 義式港仔麵 卡帛素食義式廚房 - 台北大安區

餐廳名稱：卡帛素食烘焙．義式廚房
消費時間：2015年/5月
地址：台北市大安區復興南路二段308巷5號
電話：02-27336819
營業時間：上午08:00-晚上10:00
每人平均價位：$420-480
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：醬爆XO醬百菇港仔麵
官網：http://www.kapok-vege.com.tw/
ＦＢ：https://www.facebook.com/kapokvegetable

圖文網誌版：http://zaoa3345678.pixnet.net/blog/post/44857081



出差的第二天，下班後已經快要晚上9點了

查遍了科技大樓站附近的所有餐廳

終於有一家營業時間到10點的素食餐廳可以吃囉！！


這次品嚐的卡帛義式廚房

不僅在調味上富有義式料理特色，大量使用天然香料調味

在食材上也敢於創新，不用義大利麵，而改用港式脆麵

義式重口味與重香料的調味方式、港式麵酥脆與嚼勁並存，口感與口味大勝


甜點也不是清淡的優格或果凍，而是偏甜的巧克力糕與餅乾

重點是所有的餐點份量都十分足夠

對於擔心吃巧就吃不飽的人而言，可說是一兼二顧，非常值得推薦！






卡帛素食廚房的位置相當靠近捷運文湖線「科技大樓站」

出站後步行約7分鐘即可到達

由於來用餐的時間稍晚了，店內的客人明顯較少，開放的位子也不多


由於是在母親節的前一天用餐，只提供母親節套餐

共有6道主菜，價位從$420-480之間

這次就選擇了店員十分推薦的醬燒XO竹笙百菇港仔麵($480)







第一道菜 點點野米拌沙拉

口感獨特的野米與微甘的綠捲鬚萵苣

底盤在撲上黃瓜塊與番茄片

醬料也仿義式風格，以番茄、羅勒、些微橄欖油來製作

因為醬汁夠黏稠，盤子又夠白，就忍不住拿醬汁來plating盤面


至於沙拉的口味，由於是義式醬汁，會有很明顯的果酸味

老實說初人嚐試的人不一定會習慣

但畢竟偶爾也要嚐試一下優格醬、沙拉以外的醬汁







第二道 南瓜奶香濃湯

真的，這南瓜湯好濃好厚，彷彿是用吸的方式來吃南瓜！

不僅南瓜湯頭鮮甜，奶香也洽到好處，湯底的薏仁則讓軟滑的湯多了些許口感

雖說羅勒的味道完全被南瓜與奶香壓住，但無損這個南瓜濃湯的口味與驚豔程度！






第三道 無奶餐包

麵包粉灑得不夠勻，美感稍微差了一點點

口感則略硬，可能是還不習慣法式麵包富韌性的關係吧！

沾了南瓜濃湯一起吃，讓原本的硬韌口感則加了軟嫩，更容易入口

加了一點義式醬一起吃，只能說是自找死路，完全不搭

畢竟酸的味道與麵包怎麼都都連不起來啊~






第四道 主菜 醬爆XO醬百菇港仔麵

單看外型，老實說有一點點失望

還以為義式加港式料理會變成外型獨特的料理

但畢竟來訪的時候已經有點晚了，外觀就只能放一邊了


不過幸好，第一口吃下後，真心認同這道菜真的有作為母親節套餐主菜的價值！

首先是XO醬本身鹹度與辣味，就將整道料理撐得相當夠勁

入口的港式脆麵因部份麵體因吸收醬汁而軟韌，使得口感同時帶的韌與脆的層次


其餘的配菜更是不必多說，入味的杏鮑菇的紮實脆感、清爽的白靈菇的口感柔嫩

濃香的香菇厚實帶勁，以及翠綠青江菜的脆嫩咬勁

不僅份量足夠，且獨特的料理手法，也讓這道菜有足夠的肩膀撐起義式與港式的橋樑







第五道 甜點 磚屬朱古力

厚重且濃郁的巧克力是這份甜點的特色

除了蛋糕上厚實的巧克力磚以外，點綴的奶油花與巧克力脆片

都讓這個甜點更加誘惑迷人


一開始是輕咬一口巧克力，底層巧克力香甜濃密的蛋糕底，配上微甜微苦的巧克力醬

以及蛋糕上的奶油花及增加口感的豆子，不愧是同時開設烘焙坊的餐廳，口味拿捏洽到好處！







第六道 飲料 美式咖啡

由於是套餐附贈的咖啡，評比的標準自然就降低許多

大概就是中規中矩，沒有特別突出的地方

但像這類的咖啡，我多半必須將砂糖全部加進去

否則那股死苦死酸，我真的承受不了，果然附餐的飲料不要亂挑戰美式咖啡啊！






總結來說

卡帛提供的料理可說是符合許多客層的需求

對於想吃得有點精緻，但又要有些飽足感的人來說

卡帛不但提供了份量足夠的料理、全蔬食的食材、足夠精緻的擺盤、略帶義風的裝潢

以及餐廳內時不時就傳來的現烤麵包香

從味覺、嗅覺到視覺的滿足，都有一定程度的實力

推薦程度80分！

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