台北大安 文火處方料理所(特色簡餐推薦 - 台北大安區

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By Bennie
at 2021-02-21T17:25

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WBdxj8I ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 文火處方料理所(特色簡餐推薦
時間: Thu Feb 18 22:51:20 2021

【文火處方 料理所 An kitchen】
電話:02 2706 0662
地址:台北市大安區敦化南路二段11巷31號1樓
營業時間:11:30–14:30, 17:30–20:30(週六日公休)
消費時間:2021年2月
每人平均價位:180~250
服務費:無
外送:ubereats
其他支付:FUNNOW
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11102

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就在昨天,卡爾茗的美食暗樁海董傳了一家網美IG打卡的店給我,我看了一下立馬被生了
火,所以一下班就從南港衝去敦化南路上,就為了在打烊前吃到這誘人的美味。







來到了店門口一看,這家店也太迷你可愛了點,一共只有6個位置,不過定位上應該是服
務附近的上班族外帶為主,內用為輔的店,讓我想到之前在內科那吃到的歐姆蛋俱樂部也
是同樣的概念。

從外透看進去感覺走的是日式風格,帶點無印良品的配色感,低彩度色調舒適,很年輕有
設計風格的感覺。









小店所以服務人員及廚師也不會太多,就兩位要負責服務及內場的工作。



這家主要以簡餐為主,有4種口味的飯食,也有隱藏版的菜單,像今天就是馬鈴薯燉肉。

飯食類價位160~220左右,有主菜、白飯、小菜。





這回我們點了兩個主食配個湯和烤蔬菜。


【輕鬆湯品(S) NT.20】
他們的湯很可愛,小份的是用奶酪碗裝的小品,最適合我們這樣可以來嘗鮮,份量不多價
格也不貴。

今天的湯是白花椰菜濃湯,喝得到白花的淡雅香氣,湯也夠濃,不過口味上有點太鹹了,
雖然這鹹味應該是高湯吊出來的濃郁味道,不過太鹹就比較喝不下去。



【時蔬食蔬 NT.50】
這邊的蔬菜是用烤的,蠻特別的料理方式,這烤蔬菜有鯷魚的成份,薄薄的提味,配上蔬
菜烤過後微焦產生的焦香氣,真是棒極了!很推薦一定要配上一份!!!!




這是附餐小菜,酸酸甜甜醃得不錯,連不愛吃醃漬品的我都喜歡。





【歐陸紅酒軟燉牛頰 NT.220】
說到燉牛頰就想到之前在饒河所吃到的夜市美味勃根地燉牛頰,兩者的香氣不太相同,這
邊走的是濃厚路線,饒河是較清爽原味。

這的燉牛頰紅酒味較濃,醬汁帶酸感,肉質的部分好像有先烤後燉的樣子,吃起來有兩種
口感,一是軟嫩帶焦質的牛頰肉,二是帶軔性的牛肉口感,搭配一旁綿綿的薯泥超對味。


附餐的飯也超好吃,所以在醬汁和對味的料理雙重夾擊下,很快就見底。







【白酒慢燉香蘋豬軟骨 NT.180】
說到豬軟骨就會想到台南我超愛的嫩骨飯,這邊有異取同工之妙,用同樣的軟骨部位,使
用西式燉肉的做法處理,這可說是西式口味的軟骨飯呀!

口感上的話還是保留了豬軟骨的Q度,微微還保有些嚼勁,一旁軟嫩的豬肉,那滋味西收
了白酒的香甜,超級軟嫩,搭配底下甜甜帶肉桂味的蘋果,讓這份豬肉更是昇華到另個層
次,剛剛的紅酒口味是濃厚像極了豪邁有男人味的大叔,我想這道豬軟骨則是花信年華又
帶點韻味的美女!




【簡單小評】
這家去年11月才剛開沒多久,藏身在敦化南路信義路口附近,店內也只有6個位置,店雖
小但食物卻很美味,店內走日式無印風,餐點則較偏西式口味及擺盤的簡餐類,餐點選擇
不算多,但道道都很有水準,那口味的深度和多元的層次感是很不賴的,雖然食物份量不
算多,不過精緻誘人,不論是用眼睛吃還是嘴巴吃都一樣的滿足,蠻推薦這間特別的小店
給大家。

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