台北大安 合歡刀削麵 南門市場 - 台北

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By Skylar Davis
at 2021-11-03T21:33

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XVYu9Q3 ]

作者: chris1225 (chris) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 合歡刀削麵 南門市場
時間: Sun Oct 31 13:47:46 2021

餐廳名稱:合歡刀削麵
消費時間:2021年/10月
地址:台北市大安區杭州南路二段55號2樓(南門市場2樓)
電話:02-23964592
營業時間:10:30~18:30(週一公休)
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:蕃茄煮牛肉麵.大滷麵

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版(文附菜單):
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/362188899

*『合歡刀削麵』南門市場人氣排隊美食 台北牛肉麵推薦
*現削現煮刀削牛肉麵 大滷麵 料多味美高CP值 中正紀念堂旁

週末焦糖曼和大食怪來到中正紀念堂,準備觀賞明華園表演
隨興走到南門市場覓食,只見合歡刀削麵攤位大排長龍,就決定是他了
合歡刀削麵的餐點選項簡單,牛肉麵為主,其餘有乾拌麵&大滷麵
用餐環境像美食街那樣,需要和其他攤位共享座位
櫃台點餐完後,直接在旁邊取餐,等候時間不會太久

蕃茄煮牛肉麵
觀察下來,發現多數人會點蕃茄牛肉麵.酸白菜牛肉麵.大滷麵
刀削麵都是現削現煮,且麵條和湯頭分開調理
湯頭味道有點沒入麵,但個人覺得影響不大
人工刀削的長麵凹凸且厚薄不齊,增添口感變化,且越嚼越有澱粉甜
湯頭看起來混濁,但其實是因為加了蛋的關係
喝起來鹹香又甘甜,不過店家牛蕃茄給的多,所以酸氣有帶出
牛肉麵的肉品走的是片式,側邊帶筋
牛肉的肉香味濃厚,且份量給的大方
輕輕一舀滿是餡料,飽足感十足

大滷麵
剛剛吃的牛肉麵已經覺得CP值很高了
殊不知店家真正誠意展現在-大滷麵
除了既定元素:黑木耳.紅蘿蔔絲.筍絲.香菇.蛋.刀削麵外
還有貢丸.小雞腿.蝦仁及一顆滷蛋,像挖寶般讓人驚豔
連男子漢大食怪整碗吃完也直喊飽到不要不要的

『焦糖曼曼小總結 』
初訪合歡刀削麵,就他性價比來說,應該是我近年台北吃過牛肉麵中最高的吧
食材用料講究,且份量又給的大方
調味上是我喜歡的,鹹甜適中,清淡中又不失風味
來南門市場推薦大家來合歡刀削麵一試


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