台北大安 下町天丼秋光 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NUHaOuh ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 下町天丼秋光
時間: Sun Jul 3 21:54:28 2016


餐廳名稱：下町天丼秋光
消費時間：2016年/7月
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷55號
電話：02-87713311
營業時間：AM11:00~PM10:00 (7/4~7/7 PM2:30~PM4:30休息)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63704629


7/1東區的下町天丼開始試營運，正好這週末要上(回來)台北，

就義不容辭的過來試試，離捷運忠孝敦化站幾步路而已，

到了現場早在排隊也是意料中，正中午用餐時間等了一個小時才吃到，

7/8以後的日期就可以用網路訂位，討厭排隊那就訂位吧~

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天氣炎熱還得露天排隊，一般情況下我是不幹這種事的，罷了~實在也是想吃，

一陣子就有員工出來發冰水，剛開幕還送限量的扇子，加減用。

淺草下町天丼秋光的Tabelog分數目前是3.45，看起來好像沒特別高，

不過附近的天丼店家也沒超過3.6分，而門外立了牌子表示秋光有一些得獎殊榮。



門口可以看到正在炸天婦羅的那位老兄應該就是創辦人谷原秋光，

即百年歷史土手伊勢屋天丼專賣店的第五代傳人，

所以現在吃到是他親手炸的天婦羅，之後他當然就會回去了吧！



觀察了一下，旁邊的粉漿麵糊會不斷的補充乾粉，可能是在調整比例，

在炸之前谷原師傅會將麵糊甩入大銅鍋，印象中這是在確認油溫以對應食材，

待食材下去炸時動作就很迅速了，都不會炸太久，穴子魚也是整尾浸了麵糊就立即下鍋，

一邊控制一邊炸食材，可不是一下子全部就亂丟下去。



至於價格在台灣其實比較便宜，比如五代目天丼550元，

在日本要2,500 yen，開幕期間不收服務費還可刷卡，之後也許就會收，

吧檯有10個左右的座位，一個人來吃當然也是很ok的~



桌上有漬雪菜和甜薑，丼飯上來前可以先夾一點，等等配著吃。

點了一杯電器布朗(Denki Bran)加冰，這個在日本是一款蠻有歷史的白蘭地調酒，

雖是調酒但它是整支在賣的，除了白蘭地的香氣，尾韻的甜味特別重，

酒精濃度不算低，才中午就在喝酒，實在有點爽~



五代目天丼寫說是集合當季食材，這次吃到的是沒有穴子魚骨，

但穴子魚確實蠻大一尾，厚實且帶彈性，嚼起來具有魚肉香氣，好吃，

尤其那層粉糊呈現薄脆鬆化感，搭上不鹹膩的微甜醬汁，整個食慾大振。



使用的胡麻油入口不會有很強烈的味道，個人是覺得爽口，

雖然炸物堆疊，底下的飯也只是一層油光而已，沒有殘油過多，

而另一項要點就是米飯好吃，光是飯加上醬汁就能吃上不少。



牡蠣肥美，外層輕輕炸過，內裡相當多汁，而蝦和茄子等則感覺還好。

因為之後就可以訂位，不用辛苦的當人形廣告，

口味又不錯(谷原走了不會變調的話)，個人還蠻喜歡~

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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