台北大安 La Piola Cucina Italiana - 台北大安區

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By Audriana
at 2020-01-19T21:59

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U963A7z ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 La Piola Cucina Italiana
時間: Sun Jan 19 21:59:33 2020


餐廳名稱:La Piola Cucina Italiana
消費時間:2019年/12月
地址:台北市大安區光復南路308巷45號
電話:02-27406638
營業時間:AM12:00~PM2:30 PM6:00~PM10:00 (周二休)

圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68662190


La Piola是先前曾留意過的義大利餐酒館,主廚也是一位老義,
以供應北義皮埃蒙特地區菜為主的樣子,本來打算去吃南港的PASTi Trattoria,
因為看一些網友說會吃很久,當天時間不好安排就改訂這間店。

這裡比起同等知名的義式餐廳,價位似乎還更高一些,但份量並不會比較多,
如果打算吃飽飽,人均消費可不低(這地段租金應該蠻可觀的),
不過有一人80元的水資+麵包(可續的),這次就點開胃菜、麵點、主菜,
甜點打算去其他地方吃,還要開車就不喝酒了,這樣買單也近3,000,
當天中午人不多,隔壁那桌坐的剛好是老外,主廚後來有出來問候,
和隔壁聊天一陣子,臨走前有問我這餐如何?我當然跟他說good啦~

麵包是主廚自己做的,有切片麵包、薄脆片、以及佛卡夏,整體覺得還可以,
薄脆片我不確定是不是Carasau,感覺風味上沒有之前吃過的突出,
不過口感方面是挺脆的,佛卡夏夾了洋蔥絲且微帶油潤感,
是三款麵包中所較喜愛,沾用的橄欖油醋味道則不錯、屬意料之中。

這裡吃到的綜合拼盤真是澎湃,一旁有小菜鴻喜菇與辣醬(帶著微酸燻味)、
以及吃起來很像糖漬柚的玩意(有趣~),木盤則擺了醋味酸甜的洋蔥片胡蘿蔔、
軟硬質起司、烤玉米筍櫛瓜等蔬菜(油軟甜美),雞肝醬麵包(肝醬調製的風味和質地都挺棒
至於幾款生火腿,我等非資深吃家無法對其細節品頭論足一番,
簡單感想大概就是搭配上不會單調,鹹淡、口感、與脂質分佈多寡帶來風味上的差異,
裡頭有一道生牛肉(carpaccio),據聞是皮埃蒙特區的著名開胃菜菜式,
底下搭佐一些芝麻葉,溫度微涼、是醃漬處理過的軟嫩瘦肉薄片,就是頗為爽口這樣。

心理慶幸有點綜合拼盤,因為接下來的義大利麵我實在不覺得有特別好吃,
點的是直麵(蛋黃醬與煙燻豬頰肉、羊乳酪、黑胡椒),
很北義的重口味、濃稠,但吃了幾口之後卻覺得單調,味道調配得死板。

主菜選了紐西蘭羊排,羊排處理的口感說不定受每個人喜好的影響、
在評價上會有蠻大的差距,外層帶著薄薄加強後的堅脆、內層則是細嫩無比,
適合喜歡這種感覺的人,因為此細嫩已屬於無太多嚼肉的扎實,
不過比起剛才的直麵,所富含的味道層次就超出許多,
單就sauce以及side的一些味道配置,搭配起羊排我覺得很好吃,
那個薯泥也不光只是用羊油浸潤滋味,應該說~調味上有感,
可惜肉的份量真的很少,完食之後仍是不免一陣空虛襲來。

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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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