台北大安 ISM主義甜時 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rxitv-D ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安 ISM主義甜時
時間: Fri Nov 16 22:02:29 2018


餐廳名稱：ISM主義甜時
消費時間：2018年/10月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號
營業時間：AM12:00~PM9:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67477641


在IG無意看到主義甜時的生乳蛋糕捲，貌似很可口，就決定下午過來報到，

看介紹ism的主廚小松是師承福岡的法式甜點名店16區(山嶋隆夫)，

忠孝這間為去年繼天母總店開設的。

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結果不到晚餐時間生乳捲就已賣完(唔!)，只好改點麝香葡萄(晴王)鮮奶油蛋糕，

店內環境蠻好的，尤其內用桌有單人靠窗+充電座，一個人也能在這裡耗很久，

只不過結帳櫃檯就一位店員負責而已，有時需要等待。



之前買過幾次麝香葡萄，一串還蠻不便宜，這邊沒特別另做處理應僅是清洗切過，

也是岡山晴王，但感覺沒那麼馥郁，便是皮薄、清甜多汁，

蛋糕體與鮮奶油的口感搭配很是舒服，鮮奶油香氣尤其濃烈(但少膩感)。



ism招牌的甜點當屬達克瓦茲，一包兩個95元，

看介紹大概是說山嶋隆夫將傳統的做法融入和菓子精神，光此描述好像有些抽象，

不如這樣說，入口時真的頗為驚艷，除了滿盈的杏仁香味，以蛋白打發烘焙的餅身，

酥脆感僅是一圈，隨著咬下時再帶來柔Ｑ的彈性，夾層點綴少許焦糖奶油醬，

整體比預想中細緻豐富，但如果帶走卻是不宜久放，過兩三天口感就有落差了。



吃完順便看看其他的商品，有幾款燒果子賣得不錯，架上所餘不多，

被請吃了一個榛果費南雪，含有榛果醬、蜂蜜，濕潤蓬鬆甜度高，

後來也買了栗子蛋糕試試，覺得還是招牌的達克瓦茲會想回購。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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