[台北大安]-CUPETIT 2014春季品嘗會 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JLdLfSb ]

作者: evr (chi) 看板: Food
標題: [廣宣] [台北大安]-CUPETIT 2014春季品嘗會
時間: Tue Apr 22 21:57:54 2014

餐廳名稱：CUPETIT 2014春季品嘗會

消費時間：103/04

地址: 台北市大安區復興南路二段336號

電話: 02-2738-7750

營業時間: 12：30~21：00 周一公休

價位: 80-130/個

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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/176870757

獅子的第一次試吃受訪，給了新成立的甜點店CUPETIT

外在很簡約，內在卻充滿層次感的一個甜點店

2013.11 首間概念店開幕，傳達CUPETIT的精神 "外表簡約，內在藏有層次感"，從概念店
、小卡、包裝等的設計

都呈現簡約的白色，點綴CUPETIT獨特的橘紅色，象徵內在深藏不露的熱情，期待被發掘
的驚喜

不過獅子覺得，經過的時候比較會覺得他是間婚紗店之類的

加上店內目前沒有櫥櫃，比較難去一眼看出他是間甜點店



CUPETIT想做的不只是個甜點

而是一種對於味覺不同的體驗，透過味覺去探索精緻文化

去體驗食材的本質，食材混合的豐富度

這也是獅子非常喜歡玩，也非常需要練習的味覺開發遊戲啊!!!



CUPETIT目前以杯子蛋糕為基底，整體的設計目前都以杯子蛋糕做為出發點



這間位在捷運科技大樓站五分鐘距離的概念店，整間店以橘色和白色為基底

圓弧形的空間搭配圓桌、圓燈，配合著圓形的杯子蛋糕


透明的椅子上也印著杯子蛋糕的圖案

每一張椅子上頭的杯子蛋糕口味都不同，椅子越多張代表著口味越多種



對於這種很正式的試吃真的是有一種說不出的妙

尤其還是大片的透明落地窗，我想經過的人會想說是在開啥會吃啥東西吧


把好友也一起帶上來試吃

這種好店絕對會想要分享分享在分享



很感謝雅婷今天的介紹，也很開心能認識你們這群努力創業的人

而且妳的聲音也太好聽了吧!!有夠適合介紹產品

http://ent.appledaily.com.tw/enews/article/entertainment/20140420/35772765

想聽的人可以點上面連結來聽看看>///<



試吃之前逛了逛概念店裏頭的裝飾

一旁的牆上掛了各種蛋糕的食材標本，沒錯就是超大型的培養皿

吃東西本來就是講究與食材的互動

尤其是獅子接觸咖啡越多，越能體悟到大地為食物之母

我們所吃的源自於各種食材的組合，視覺味覺與嗅覺的饗宴

來這邊不妨猜猜看，這些食物個是啥東西呢?



要不要猜猜看這是啥???



而另一邊鏡子牆

則是放上了以杯子蛋糕為底的各種盤子

我覺得他們應該要可以旋轉阿!!!!轉啊轉得看會不會暈

好啦我們開始吃杯子蛋糕吧!


CUPETIT的杯子蛋糕是以法式口味為主，下頭的費南雪蛋糕搭配著上頭的各式慕斯

這次春季品嘗會所要推的是下面那三個於母親節檔期所推出的口味

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華

聊天之中發現到八位七年級生，來自不同行業共同創業

包含了工程師、醫師、設計系、經濟系的各種人才(完全都跟烘焙沒關就是了)

這幾位建構了CUPETIT的完整樣貌

我覺得他們實在很厲害耶!從蛋糕的設計、口味開發，一直到產品的包裝

品牌的風貌、風格到概念店的創立，甚至對每一種口味的杯子蛋糕都有故事的設計

你們也太搞剛了吧!!!!!!


今日試吃五種口味

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華、玫果華爾滋、蘭姆爵士吧

費南雪 financier




原意為金融家，源於19世紀末的法國甜點師傅Lasne




為了讓在巴黎證交所上班的白領，也能方便品嘗下午茶而發明的甜點。




傳統的費南雪，因外形細長，內部扎實，表面烤焙後呈現金黃色，又稱作金磚蛋糕。




Cupetit的杯子費南雪，經過多次研發和改良，蛋糕組織較蓬鬆卻仍保留綿密的口感



蘭姆爵士吧

下頭是巧克力費南雪蛋糕

上頭則是法芙娜巧克力球、純可可粉、蘭姆酒奶油乳酪、燕麥餅乾所製成的幕斯

這款蘭姆酒為基底的巧可力杯子蛋糕

最上層是巧克力球和可可粉的巧克力苦甜味，再繼續則是蘭姆酒位的奶油乳酪，

加上最內層由焦糖醬包裹的燕麥餅乾

苦甜與酒香的交加，還燕麥餅乾的甜感、焦糖醬的甜感、乳酪的甜感與巧克力的甜感

我喜歡這種豐富感，談不上非常濃郁的化不開

卻能體會到蘭姆酒與乳酪的相襯，加上巧克力費南雪的綿密口感

我給他今天第一名，而且這款也是男生最愛

玫果華爾滋

下頭是原味費南雪與覆盆子果粒

上頭則是玫瑰荔枝覆盆子果泥、蘭姆酒漬蔓越莓乾和一片玫瑰花瓣

荔枝和玫瑰味道係屬同源，玫瑰花香伴隨著荔枝甜感，這在咖啡裡也喝得到(我沒說錯!)

覆盆子的酸感襯托著荔枝和玫瑰的香氣與甜感

加上蔓越莓乾的果乾味

香氣與果香甜感都十足的風味蛋糕

以咖啡來說就是那高分的耶家雪菲艾瑞嘉，雍容華貴的貴族女孩

繽紛又綻放的女孩風味榮登女孩子喜愛第一名



再來是母親節檔期推出的三種杯子蛋糕 ，都非常特別

培根義饗曲、抹茶映雪、焦糖年華


培根義饗曲

這培根口味挺特別之處這是鹹甜的口味

最上頭是將紅椒芥末醬搭配卡士達醬擠進去貝殼麵裡，一旁則是拌炒培根過的風乾番茄

幕斯是胡椒白乳酪慕斯，下面的蛋糕是原味費南雪

上頭的貝殼麵脆脆的口感藏著非常妙的紅椒芥末醬

紅椒芥末醬的酸甜與微辣感非常地中海口味，一旁的風乾番茄也是

搭配著下頭的胡椒慕斯，整個吃起來就是有點微辣微酸微嗆阿!

幕斯裏頭有蘋果粒，帶了口感上的驚喜

如果你喜歡嘗試不同的滋味，可以吃看看這口味


抹茶映雪


最上頭是蜜漬的紅豆與黑豆

下頭幕斯是鹿兒島抹茶幕斯，裏頭包著麻糬與紅豆

下頭是原味費南雪搭配著抹茶紅豆卡士達

苦甜的抹茶幕斯夾著Q軟的麻糬

紅豆的甜感與綿密感和苦甜幕斯配起來還不錯吃!，下頭的抹茶卡士達比上頭的抹茶甜

喜歡吃抹茶的人可以點這道喔!




焦糖年華

苦甜焦糖幕斯包裹著法芙娜可可碎粒，下頭的杏桃白乳酪慕斯提供了另一種風味

而最下頭的費南雪則藏著蘭姆酒和奶油拌炒過的蘋果丁

這焦糖年華算是苦味與甜味交雜的杯子蛋糕

甜感來自不會很甜的焦糖，苦感來自可可的苦感，下頭的蘋果丁一樣帶來了口感上的驚喜

一樣是非常好吃的杯子蛋糕


吃完杯子蛋糕馬上玩起食材的品嘗

不同種類的可可還有紅椒芥末醬，左下角則是焦糖醬

結果這六種東西都被我們幾個嗑光光



一邊吃一邊聊起對於食材的挑選

這幾個人在挑食材的時候，很多都是採盲測的方式，因此對於食材常常是挑最好的而不是
挑選CP值

因此食材的成本也才如此之高，進而影響杯子蛋糕的單價

這是每一個人對於食物的堅持的不同

既然CUPETIT對於食材的挑選有所堅持，那代表著他們對於杯子蛋糕的風味也是沒有妥協
餘地

如果你支持這樣的作法，那就買單吧!


目前CUPETIT是以外帶為主，內用的話就是品嘗與介紹蛋糕

外帶的包裝也是有下過功夫





一樣的簡約外觀，豐富內在


總結:

感謝CUPETIT杯子費南雪的邀約

很喜歡這次試吃的熱情分享，期待你們能在甜點界闖出一番

更希望你們能展店，把你們的精神傳出去啊!!

最後感謝CUPETIT再讓我外帶三個回家吃!!

在這邊就賣關子拉，大家自己去吃看看吧!!!

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