台北士林區||芝山捷運站旁*豚馬日本料理* - 台北

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By Annie
at 2015-04-15T08:52

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[瑋瑋*美食萬歲] 圖文網誌版:http://vivawei.pixnet.net/blog/post/5355973

「豚馬日本料理」店家資訊
地址:台北市士林區福華路152號
電話:02-2831-7757
營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~21:30
官方臉書:豚馬日本料理


這間「豚馬日本料理」位於芝山捷運站的二號出口附近,
從捷運站步行前來大約只需要一到兩分鐘,
地理位置十分方便,附近也有汽車停車場和機場停車格,
自行開車或騎車前來也很便利!

在外頭可以看到具有日本風味的裝潢,經過就很難錯過他。
這是店內的用餐區,大多都是四人坐的位置,
用餐時間是平日晚上,客人也不少呢!

店家的牆面上是石頭的裝飾,
上面有前來用餐過的名人的簽名呢!人氣頗旺!

吧台區這邊也有座位,想要看到師傅料理的過程,
就可以坐在吧檯區!
後面的黑板會寫著今天供應的食材,
這是menu上面沒有的喔~

這天我們坐在吧檯區,
可以看到前方透明的玻璃櫃裡面擺放著新鮮的食材。

以上是店內的價目表,可供參考,需要額外收一成服務費。

今天我們點的餐,會在後面附上menu一併介紹!

吧台區這邊擺放著餐具和熱茶,還有招待的一份毛豆
(這天兩人用餐,兩人共享一份毛豆)
氛圍很像先前去築地市場吃的「壽司大」和「大和壽司」。

首先,要來介紹今天吃的雅套餐
午餐價格是1000元,晚餐價格是1200元
內容物有:前菜沙拉、時令刺身、蒸物或揚物、
烤物或煮物、食事、吸物。

店內會配合你的用餐速度出餐,
看到你快要吃完一道後才會準備下一道,
因為這樣,所以無法拍出全部擺在一起的圖,
於是就自己透過拼圖呈現出來給大家看囉:)

生蠔吃起來不會有腥味,底部有洋蔥和醬汁的調配,
上面撒了蔥花,並用明太子點綴,吃起來蠻對味的!

雅套餐的生魚片種類有六種
我個人特別喜歡他的鮭魚和甜蝦。
只是看了別人點的雅套餐都有干貝,
為什麼我的這一份沒有啦(傷心)

這是阿里山來的,一根只能夠磨出兩份芥末,
現在的價格很高,一公斤就要價2500元呢!
據說現在阿里山上這一整片都被日本人買走了,
台灣都無法把自己比較好的東西留下來啊~

鮑魚沙拉吃起來很新鮮,特別是鮑魚,吃起來很扎實,很Q彈,
裡面加入了生菜、玉米和番茄,
搭配著油醋醬,吃起來很清爽開胃!

這一碗飯是我今天吃到最滿意的,
裡面加入了黑鮪魚、鮭魚卵還有海膽
拌再一起吃好美味啊!!!

黑鮪魚吃起來入口即化,吃起來軟綿、很新鮮。
鮭魚軟逼波逼波的,一口咬下就可以感受到爆開的感覺,很不錯!
海膽的部分完全沒有腥味,
小小幾顆海膽就可以感受到滿滿的海味!好愛海膽阿~

雅套餐搭配的烤物是鯛魚,吃的是鯛魚肚的部位,
油脂很豐富,肉質也十分軟嫩!我蠻喜歡的:)
烤鯛魚肚的旁邊搭配的是帶皮玉米筍
玉米筍旁邊的鬚鬚都是可以吃的唷!

雅套餐搭配的湯品是魚肉蛤蜊湯,魚肉給了兩大塊呢,
另外還有鮭魚在裏頭搭配!最重要的是,
這一碗湯的湯底是白味噌加柚子,吃起來有淡淡的柚子清香,很特別!
蛤蜊很飽滿,肉質很扎實,
但是會覺得湯品內的魚肉骨頭太多了些,個人不愛。

飯後甜點是哈密瓜木耳甜湯
但爬文看了別人的哈密瓜都是完整的,我們的是切塊切好的,感覺差好多啊!

介紹完雅套餐以後,接下來這一份是竹套餐,價格是700元
內容物有:扇貝沙拉、三品刺身、醋物、海膽手卷、烤大蝦、握壽司三貫、湯品。

竹套餐總共有八道料理,平均下來每道不到一百元,
認真算一下好像也不貴!
竹套餐和比較貴的雅套餐一樣,都有這份生蠔
吃起來很新鮮,整顆吞也ok!

竹套餐的生魚片種類比較少了些,種共四種生魚片,
個人最喜歡的還是鮭魚了!

老闆幫我們把原先的扇貝沙拉換成了大蝦沙拉
大蝦的肉質很扎實,口感還不錯!

再來就是竹套餐會有的握壽司了,
師傅會用炙燒的方式讓生魚片更添風味!

這三貫握壽司個人也很滿意,
因為魚肉很新鮮,透過炙燒還能帶出不同的感受!
干貝握壽司。
甜蝦握壽司。
比目魚鰭邊肉握壽司,
這一道是本日最推薦的握壽司了!入口即化,非常好吃!


海膽手卷,外層包了酥脆的海苔,
建議送上來後馬上吃,海苔才不會軟化!
我把上方的海膽拌入手卷內的飯中,
其實這個手卷的飯量也蠻多的呢,多虧有他,
讓人可以增加些飽足感。

竹套餐原先的烤物是烤大蝦,這天老闆幫我們換成了烤鯛魚下巴
會覺得肉質沒有鯛魚肚來的好。

今天的湯品是蝦頭湯,喝起來還蠻清爽的,
可以喝到有淡淡的蝦子香味。

店內提供的甜品還蠻養生的,
但是個人不走養生路線啊!所以吃不習慣。


整體而言,會覺得「豚馬日本料理」的餐點還蠻精緻的,
雅套餐比竹套餐的餐點更加精緻,吃的出價格上的差別,
今天最滿意的就是「黑鮪魚.海膽.鮭魚卵蓋飯」
和「比目魚鰭邊肉握壽司」,真的十分美味!
但會覺得在飽足感上略少了些,吃下來感覺好像少了什麼,
有些空虛感,同樣的價位,會覺得在台北市可能還會有更好的選擇,
不過這個地點鄰近芝山捷運站,交通很便利,
如果想吃新鮮又精緻的日本料理,還是可以列入考慮。



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