台北士林 老天母高鳳珠滷味 - 士林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MzfQ3BU ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北士林 老天母高鳳珠滷味
時間: Sat Mar 26 22:02:39 2016


餐廳名稱：老天母高鳳珠(油切)滷味
消費時間：2016年/3月
地址：台北市士林區忠誠路二段166巷40號
電話：02-28717745
營業時間：AM9:00~PM10:30

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62949011


天母住家巷弄內有一間高鳳珠魯味(又叫做糖佬ㄚ)，是之前無意中在網路上看到的，

似乎是以網購方式居多，號稱超過30年歷史，在台中也有據點..(還存在嗎？)

因為地址在金蓬萊附近，所以吃過午餐就順道買回去。

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遠遠看見一個扛棒，原以為是間店面，走近一看根本是住家和鐵門嘛？

按了門鈴，才匡噹一聲打開門的上半部，原來是這樣的設計阿，

牆上貼著販賣的品項，裡頭應該是處理食材的廚房。

甘蔗燻雞很吸引我，不過中午才在金蓬萊切了半隻雞，便打消念頭，

買了豆干、鴨胗、鴨舌，還有一包皇帝鴨翅，可以自稱為朕了~(嗯?)



裝滷味的袋子上特別提到招牌的鴨翅，

以獨門滷汁與甘蔗浸泡慢滷...，總之便來吃吃看吧~



近一兩年吃滷味這種零嘴看到有賣鴨舌頭經常會買來試試，

高鳳珠一包10支180元不便宜，是我喜歡帶脆的口感，除了滷汁香氣還有著些許的甜，

味道還不錯，如果獨門性再強烈些，應該更能讓人留下印象吧~



皇帝鴨翅看起來乾乾瘦瘦不太起眼，鴨毛倒是處理得乾淨，直到我一咬一吸...

原來袋子上寫的沒有亂唬，應當是經過長時間慢滷，皮肉纖維才會這般鬆軟(但不失彈性)

輕易的咬著就可撕碎開來，我不喜歡偏硬的鴨翅因為很難啃，這個就很對我胃，

關節部位可以輕鬆分離，整體入味程度也實在沒話說，鹹香中帶有緩和作用的甜度，

而且骨頭已經滷到脆軟，隨意便可咬開來吸骨髓漿(連骨髓也入味)，濃郁好吃。



因為鴨翅蠻棒的，豆干和鴨胗相較之下顯得沒什麼特色，就是還ok這樣，

倒是忘了提到這家有油切滷味的稱呼，經過去油處理確實是幾乎不油，

如有機會會想再買它的鴨翅，或者試試看甘蔗雞。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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