台北台南-和牛涮│南北大不同，是時間或空間分隔了我們 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ykn4OkV ]

作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北台南-和牛涮│南北大不同，是時間或空間分隔了我們
時間: Tue Jun 28 22:32:53 2022


餐廳名稱：和牛涮日式鍋物放題-台北林森北路店、台南中華西店
地 址：台北林森北路258號2樓、 台南市安平區中華西路二段345號
電 話：0225625657、062959677
營業時間：週一至週四、週日-11：30-23：30(最後收客時間21：30)
週五至週六-11：30-02：00(最後收客時間00：00)
消費日期：2021.4、2022.2

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[網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/336030381 ]


　　這篇食記拖很久，台北店是去年中去吃的，台南店是今年年初去吃的，還滿意外整體
感受落差會那麼大。


　
【台北林森北路店】

　
　　本來想說王品集團品質很有保證，那我就等台南店吃完後一起寫食記，沒想到…
　　這是我當初吃完後林森北店的slogan：「和牛料理琳瑯多，火鍋壽司和咖哩，肉肉滿
腹吃足飽。」
　　但這評語我不想給台南店XDDD
　　
　　林森北路店位於在欣欣秀泰旁一間商辦大樓二樓。
　

　　
　　店內裝潢和式風情，木製地板及壁貼，協調的極簡暖色調，偶爾點綴浮世繪燈籠跳色
，很有日本氣氛。
　　座位其實滿多的，以二、四人桌為主，大約上百個座位，平日中午也是滿座的熱門狀
況。
　

　
　　服務很好，就是王品沒話說，桌上還有服務鈕也來很快。
　　不過有突發事件小插曲，隔壁桌服務員上菜時手滑，把幾個肉盤打翻到熱湯裏，濺的
一踏胡塗。
　　從前這種事情如果發生在王品系列的陶板屋或是西堤，店家都會多少示意致歉。
　　但當天沒有聽到他們有具體致歉，更不用講我們只是鄰桌了，
　　我爸說：「吃個火鍋好危險」，求隔壁桌心理陰影。
　

　
　　置物籃外套套子一個沒少，取餐戴口罩店員也都有關注宣導。
　　
　　和牛炙燒壽司是照燒醬有點甜，但和牛肉超超超好吃，是嫩到會觸舌融化的質地。
　

　
　　和牛咖哩牛肉飯就普普，是濃郁黑咖哩，真的非咖哩不可的人再嚐嚐就好，還是把火
力主攻和牛！
　

　
　　蔬菜種類很多，我爸很欣賞，覺得品質很新鮮，果然是有在上菜市場買菜的人。
　　麵食選擇也超多，但我沒有浪費胃空間(這就是陷阱題啊~~~~)
　

　
　　海鮮漿冰淇淋，吃的到魚肉很鮮甜。
　　打卡送的鮭魚片就超普通，可以不用，他們還是做牛的生意就好。
　

　
　　霜淇淋有三種口味，還有奶茶口味，牛奶口味超濃。
　　厚奶茶配珍珠超好吃，也可以配黑糖抹茶凍。
　　搭配熱酥酥的雕魚燒口吐龍珠冰淇淋，別致好吃。
　

　
　　湯頭基本款是干貝昆布湯，加價可升級成其他湯底。
　　覺得干貝昆布湯就挺鮮甜了，蔬菜吧選擇很多，也可以自取蔬菜燉煮增加濃度。
　

　
　　一開始會先上基本盤肉品，之後想點再加。
　　和牛霜降，幾乎如臉大厚切，
　　油花如同大理石紋路，分佈十分美麗，
　　涮刷吃法，不要煮太久，多汁濃厚、肉香四溢，口感軟嫩。


　
　　整體來說，台北林森北店和牛涮從環境、副餐自助吧、主餐湯底、肉質都表現不錯，
CP值可以。
　　所以之後才想說要帶南部家人再去吃一次，以為王品系列的品質不會落差太多，但第
二次去選擇台南中華西店就還好了……
　

　
【台南中華西店】

　
　　副食配置種類及整體裝潢跟台北店差不多，但店員積極度差很多。
　　不知道是不是因為去的時間是離峰(大約快2點)，所以他們人力配置較少，
　　基本上服務鈴無效，必須要伸手招人，
　　但服務生都能很巧妙的迴避視線，需要起身站到服務員面前，正面面對才會理會。
　　就算不算找服務員的時間，出肉速度也很慢非常慢。
　

　
　　意外雕魚燒是冷的!
　　當初在台北店，為那個烤到外皮酥內緣軟，魚口叼住滿滿冰淇淋的多重口感大驚豔啊
！
　　台南店帶來大驚嚇，沒想到魚身是冷的可以那麼難吃啊！
　　口感軟趴趴潮濕而沉重，做為盛裝柔軟冰淇淋的器皿，沒有加分反而扣分。
　

　
　　肉盤一開始也是有如大理石紋路的肉質，
　　第二輪後品質直線下降到巨大落差，感覺就是一般牛肉片，雪花紋路沒有了、肉質也
偏柴。
　　問店員說怎麼會有這種落差，他們說是牛肉部位不同，第一盤會上比較好的，後面就
隨機了。
　　(但在台北店隨機到好的機會好像比較高，在台南店後來出的品質都是沒紋路的乾肉)
　　雖然照他們講的這也是和牛，但總覺得有點偏話術的解釋，消費感受就沒有太好...
　

　
　　南北兩間和牛涮兩次分數綜合後，應該不會再有第三次了XD
　　一開始是真的滿欣賞的，所以品質服務直線下墜的反差，也格外讓人覺得失落啊…



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